【商检行业标准(SN)】 出口猪肉灌肠检验规程

主题内容与适用范
本标准规定了出口猪肉灌肠的
的技术要求及检验方法。
出口猪肉灌肠检验规程
本标准适用于用猪肉糜灌制经烘烤水素、染色和烟重制成的出口猪肉灌肠(红肠)的检验。2引用标准
食品中
GB 5033 出口产品包装用瓦楞纸箱食品标整通用标
GB7741
GB 9695. 1
SH 0169
EH O19
衣检端方
盐的测定方法
脂肪含量测定
含量的测
带士甲
172 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SH O
口冻猪肉及冻猪副产品检验规程语
.1色图
灌肠为食用色素
红色，横切断
核桃纹状皱绒
经烘烤后遥肠表面收缩形似核桃钠纹。气
横切灌肠断面肉糜出现的孔眼
技术要求
2辅科店
经冷却、
5检验
3.1原料检驻
按SH0410.2检验，盐
成品检验
抽样原贝
检验方法
，染色渗入肉糜所形成的颜色回圈品的滋味和香味，
了41检验
.2抽样数量：100箱以内抽3箱，超过100箱的按1岁增抽，2感官检验
待检样品分别
下足100箱按100箱计。化
，并用不锈钢米尺量其长度
箱抽取1根，每批不得少于3根
径，是否符合要主
？歌翼形高
：为长杆形，表面间有分布均匀的核桃状皱级。长度38～42cm，口径3.6~4.0cm，两端结扎良好，一端有吊挂线圈，不得有大弯由均匀的核
6.2.2.3用不锈钢刀将谨肠切成薄片，目测其组织、采许有明组织状态值可看摄尔紧乳5225
6.2.2.6杂质
理化指标要求及
命验方法见表
.4 细菌检验
细菌指标要求及检验方法见表2.指金黄色膏
致病苗
.3包装和
口灌肠
5.3.3内色
6.3.4灌肠装箱前
装箱房
标志唛头
标签应符合
判定规则
品名、毛净重
18标准要
，如外贯bzxz.net
色周及有无杂质变色等情”
的腌制肉色
及其地异味。
不得检出
有关技
！及商
门和国外客户对标签有具体要求的按有关规定执行。1出厂检验：按班次抽样检验，经检验合格的，出具厂检合格单口检验根据本
检验不合格的
标准或合同要求判定合格与否
·戌属有碍安全卫
安全卫生、酸败变质和有斑的不予复验，不得出口.4 其他原因检验不合格的产品报验人要求复验时，必须进行返工整T更存运输
运荆减百
附加说
#中华
要起草人蒋辉斌，吴文华
验局提
口商品检验局负责起草
提检验方送
按SH0172检
按 SHO170检验
色科壳
、不褪色
整理记录，复验只限一次。
口有异味的物品
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