【商业行业标准(SB)】 方便面

中华人民共和国行业标准
SB/T 10250—95
方便面
1995-05—29发布
中华人民共和国国内贸易部
1995-10- 01实施
1主题内容与适用范围
中华人民共和国行业标准
方便面
SB/T 10250 -95
代9846-8
本标准规定了方便面的分类，放术要求、试验方考，检验规则利标签、包装，运艳，贮存要求
本标游适用于以小支粉为主要原料、添加食益或而所改良剂经压死、感型，汽燕，油炸家热风下燃，达到定热化度的梗面，2、引用标准
CB50化学试剂涛定分析（量分析)用标准案滤的制备GB1355小麦粉
GB7102.1度用摘物油前炸过乱中的.比生标需GB 2750食品游加剂使用1生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学教验
贪品卫生敬生物学检验
食品工生微生物学拉验
GP 4739.5
范总张定
火肠菌群定
沙门氏菌检整
志朝氏诺检验
食品卫牛微生物学检验
金黄色商尚球的检验
GB 4789. 1u
GB 4789.11
食品卫生散生物学检班溶您性链球苗检验B 5009.37
食用植物性生标准的分析为法
GF5909.56群点卫尘标准的分折力法资用益
GB7718食品标签通用标准
GB/14769食品中水分的测定方法GB/T14772食品中租脂肪的测定法3产品分类
3.1按坐产7艺个同分为二类：
3.1.7油炸方便而：经油炸工焕的方便面称油炸面），3.1.2热风干爆方便面，经热风干燥的方便面（简称风干面）。4技术要求
4.1质辅料
4. 1.1小安新应符合GB1355的规定。4.1.2煎炸润：应符台GB7102.1的规定4.1.3含用盐应符合GB5461中精制盐的规定、中华人民共和国国内贸易部1995—05—29批准[995 --10---1 实施
5B/T10250-95
4.二.1食品添加剂应特合含品游扣剂有关国家标准或行业标摊的愿定小2观和感官
色择，呈均勾的乳自色或战带色，无熊，生现象，充许止反两面游有探浅并例。1.2.1
4.2.2谜床和气味：滋味和气味上常，无感味，哈味及具他异味。4.2.3形态：外形整齐-花数均。4.2.4复水性，而录反水后无明显断条、并条，口感不夹生.小粘牙4.2. 5杂质；无可见杂质。
4.3距化指标
面块现化指标应符合表1的规定
净含量北准差（每1C装净班均值水分．
酸价（以股助计）gKOH
过氧化值（以脂防计）,mcgkg
映呈度（o值》
新化，鉴
复水时间，mm
食品加剂
做生物学指
面现微生物学指际成等合变的规定域
细南总敷，小/菜
大肠菌群.个/10Og
致病菌肠道致病菌发致性菌
5试验方法
3.1净含最筛差
油炸面
不得超
区干而
应符合（2760的规是
油汰山
风干面
不俘检
用最为U.天产分2款所最[他净而块净含是偏差度式<1)计算，P
式中P.一含最润差,%：
W-—IU包净面块总是日
G——10包样品面快标志只总和·g-5.2深分
势GB14769现定的元送阅定，
5. 3脂胺
提14772规定的法准，
SB/T 1250-95
按GB5019.56中2.2条规定的方法提取脂助。按 GB 5CC9. 37中2. 1规定的方法测定5.5过氧化值
按GB5009.5%中2.2条规定的方微提取脂肪.按GB509.37中2.1案规定的方法测定，5. 5戴化朔
5.6.1试剂和溶液
5.5.1.10.1mal/L削酸银标准渐定够落：G601规定的有浩配制，5. 5. 1. 2b%铬酸抑指示液;称取 5.0g铬载钾蒂于10nml.蒸增水,报匀、3.6.2仪器
5.6.2.1天感量0.01g.
5.6.2.2抽滤瓶，三伴瓶，酸液智游定解.5.6.3分析步案
月天称报等粉府能试样23.00%精班至0.01g移入25Cml兰第瓶中，加入100ml送榨水，扭动（或用报药能握满>10m，用够瓶抽滤笑卡。用移液等吸25L续商，落人15角瓶出，加入：究路酸抑云宽1mL，1酸能标准滴密液滴定卒划指红色：司时用蒸增水做户试胞。5.6.4分析结果的表述
点化纳式（2）算：
35×100
氧化钠含甚，%
滴定时消耗响酿银标座滴定溶浪的舒传积·：空白试验消耗硝酸渠标准酒定溶液的体积血L：硝酸假标准筛定游滤的报度，tncl/.或样质品·B：
.0535——1.0(m[.够燃想标准滴宽搭微46,)=1.叫001/L担当于氢化钠的质差+R
.？复水时！
71仅器
5. 7.1.1 带益将组容券;约 FomMmL.5. 7. 1. 2 筷子:
5.7.1.3皱璃片：30c×20m.
5. 2. 1.4 检表
5.7.2、步瑕
驱面块：块世士带盖伴温容能，如入的错于的块质盘的谢水，文即将容器划盖，同时出移表记时。当用装瑞片光常款化面条，观制化状态无时最碳心的，记求所月复水时间，%.8显色度
..a. 1试编
SH/T 10250-95
5.8.1.1.bmnl典一化钟落液，费GB501规定的方法配制，5.3. 1.2pH5.3晚酸二氧钾端腰丸二钾冲落液1称敢15.g酸氢，于蒸馆水中，定穿垒7000mL：a
L，称取16.42g磷酸氢二钾摘下蒸通永中，定容1C0CmT吸取液50mL，h液4.5mL.泥会后用蒸增水定容垒10m。c.
5.8.2仪器
5.8.2.1湿满器拒尚12mm.报送车140r/mim。8.2.2电动两心机。
5.8.2.3分光光度计，
5.8.2.4分析人平：减量0.nm01g。5.8.2.6CB36号(100月)筛组免费标准bzxz.net
5. 6. 2. 6研达
5. 8.3试料的制备
接G15009.56：2.2条规定的方法将料品中的脂肪流最十作，账约5g，立助研率，并全带通过GB56（100>蹄源，备用。5.8.4分渐步
5.8.4.I提取
称取接5.8.3前备的试料2.CC>g于150mL三用瓶中、加入20.(mL蒸恼水，直于心士1心i温瓶势器中据将30mi，摇匀店倒入将心管，以3Uotr/min的转速心1Cmin，.8..2定穿
取上清液1.00mT.立于50mL穿压瓶中，如人5mL级仲溶液5.8.1.2和1.00mlLC.05a201/.碘一樊化钾塔策（5.H.7.7）.用范谐水定穿寸。同吋取1.Hml范谱水代皆上情滤制备空白潜液。5. 8. 4.3测定
所分光光坐计在波丧70n处，用1m比色血，以空白箱孩调整零点，测定上特减吸光。
5.8.5分析绪果的表进
碘月色度按式（3>计算：
Jn=2XA
式中;Lap —酶呈色度,
A——吸光度：
2—-稀释节数
计算结果销确至小数点后第二位。5.8.6充许差
同一样品两次测定值之差不得超过0.05。5.9细菌总数
替G4789.2现定的片法检验
5.10火肠菌群
按GB4789.8规定的方法盘验，
5.11致病菌
拨GB4789.4.GB4769.5.GB4789.10和GB4789.11越定的方法检验。(3)
6检验规则
6.1.出厂检验
SB/T 10250-95
6.1.1成品出厂前须经工，二检验部门逐批检验，签发价格证盾方可出厂。6.1.2出厂检整项日包括，外观和感宫、水分、碘呈色度，复水时间。6. 2型式检验
6.2.1遇有下列情况之一须进行重式检验；a.新产品投产时，
更数主要原料、啦方、关健工艺时：b.
质量监管机控提出要求时。
6.2.2型式检验理且包抵14.2至4.4争全部指标：6.3组批
同班次，同规格的产品为一批、6.4抽样
车感品库每批随批抽样5箱，弃箱抽取4包。6.5判定规划
6.5.1出厂检龄项日全部符合本标准要求判为合格品。当某一项指标不符合要求对，以加倍抽样复验；复验结果仍不符合要求购判为不合格品。5.5.2型式换验项目全部符合本标准要求判为含格品。当某一项指标不符合要求时，可以加借独样复验；基验结果仍不符合要求则判为不合格品。6.6购、销双方欢产品质量发生争权时，应由效方共同抽样后，交钟载机构检整，以仲载机构的检题结果为准，
了标签、包赖、运精、贮存
7.1标签
销售包装的标签内容应符自心B7718的规定。7.2包装
7.2.1产品应采用缘装、硫装杯装形式：包装严，图案完整。7.2.2包兼材料应符合食品包装材料卫生标准，7.3运络
运龄时应处加纸箱、木箱等包装物，运物工具应清洁，无异味。选输中应注患轻装，轻面、防菌、防晒，
7.4.1产品应存放于通风丽凉，干燥、清洁、无异味的军中，7.4.2保质期，油炸面不得少于50天，风于面不母少于90天，7.4.3保存期，可根据生产的率节和地区由生产单位自行确定。附加说明：
本标准出中华人民共和国国内贸县部措出井归。本标推由压内鼠易部工业管理雨负起草。本标循丰要起单人粱中华、高长胜、唐莲香、王旭东、张录云，5
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。