【国家标准(GB)】 速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法

中华人民共和国国家标准
速冻水果和蔬菜的矿物杂质
测定方法
Determination of mineral impurities inquick frozen fruits and vegetablesUDC 664.84
:543:869
GB 10470-89
本标准参照采用国际标准ISO762--1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。1主题内容和适用范围
本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。2原理
用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质，在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物，将所得残留物称量。
3试剂
试剂均用分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水。3.1氯化钠：15%（m/m）溶液；
3.2硝酸银：17g/L溶液。
4仪器
4.1捣碎机；
4.2无灰滤纸；
4.3埚；
4.4高温电阻炉：600士10℃；
4.5干燥器：带有效干燥剂；
4.6分析天平；
4.7烧杯：2000mL；
漏斗。
样品及埚的制备
5.1样品的制备
包装在500g以下的样品，取整个包装。将样品置于密闭的器血中解冻，定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎；大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。5.2埚的制备
将洗净的移入600士10℃高温电阻炉中灼烧1h，冷至200℃以下后取出，移入干燥器中冷却至中华人民共和国商业部1989-03-06批准130
1989-10-01实施
GB10470-89
室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。6测定
6.1分离
将样品移入2000mL烧杯中，如水至刻度，用玻璃棒充分搅拌后，静置约10min，然后将上层水倾入第二个2000mL烧杯中，分别加水于第、第二烧杯中，混合，搅拌，静置10min，然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000mL烧杯中，第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作，将第三烧杯上层液倾入排水槽，直至全部漂浮的果蔬有机物弃去，收集全部沉积物于第一烧杯中。将温的氯化钠（2.1条）溶液加入沉积物中，使有机杂质漂浮，沉积物沉淀，再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠，以硝酸银（2.2条）溶液检验洗液无氯离子为止，再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。6.2灰化
将滤纸连同沉积物移入地埚（5.2条）中，在电炉上炭化，至无烟，再移入600士10℃高温电阻炉中灼烧1h，冷至200℃以下后取出，移入于燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。
结果表示
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式中：X.矿物杂质含量，mg/kg；mg
样品的质量，g；
埚的质量，g；
埚和矿物杂质的质量，g。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。本标准由北京市食品研究所负责起草。本标准起草人李卫东。
本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54--1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。131
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