【国家标准(GB)】 蔬菜、水果形态学和结构学术语

中华人民共和国专业标准
蔬菜、水果形态学和结构学术语（一）Vegetablesandfruits-MorphologicalAnd structural terminology- Part 1GB/T10466-89
本标准等效采用国际标准ISO1956/1一1982《蔬菜和水果一一形态学和结构
学术语第一部分》。
主题内容与适用范围
本标准规定了35种蔬菜和水果食用部分的形态学和结构学术语。本标准适用于蔬菜、水果生产、流通及有关的科学研究工作，不适用于植物解学研究。
2定义与图示
2.1芦笋asparagus
2.1.1嫩茎spear,shoot,bud
2.1.2茎端tip
a.紧密型compact
b.松散型non-compact
2.1.3膜状鳞片scale,bract
2.1.4茎基部base
1嫩茎；2a.一茎端紧密型；2b.一茎端松散型；3一膜状鳞片：4一茎基部
2.2竹笋bamboo shoot
2.2.1叶舌sheathblade
2.2.2竹锋sheath
2.2.3生长点shoottip
2. 2.4节node
2.2.5笋肉flesh
2.2.6根root
2.2.76基部base
1一叶舌；2—竹锋：3—生长点：4一节；5—笋肉；6—根；7—基部
sweetpepper
stalk, fruit stem
skin,exocarp
placenta
cavity
1—果柄；2—花萼；3—果实；4—果皮；5—种子；6—胎座；7—椒肉；8—种腔
2.4根甜菜gardenbeet
叶及叶柄leaf,leafstalk
leafrace,leafscar
内质根fleshyroot
表皮skin
深色根肉darkflesh
浅色环light ring
1—叶及叶柄；2—根冠；3—叶痕；4—肉质根；5—麦皮；6—深色根肉；7—浅色环；8—根尾；9—主根2.5结球甘兰cabbage
outerleaves
wrapperleaves
2.5.3内缩短茎wwW.bzxz.Net
2.5.4外缩短茎butt
生长点growingpoint
heartleaves
1一外叶；2一包叶；3一内缩短茎；4一外缩短茎：5一生长点；6一心叶
2.6胡萝卜
carrot
leafstalk
内质根
侧根痕
fleshyroot
latral roottrace
lateral root
rootend
1—叶柄；2—根头；3—肉质根；4—侧根痕；5—侧根；6—表皮；7—根尾；8—髓部2.7洋葱
sprout,shoot
颈neck
3外层鳞片
outerscale,skin
2.7.4破裂鳞片caking scale
2.7.5鳞茎盘baseplate,basaldisk2. 7. 6
根root
内层鳞片
生长点
inner scale, fleshy scale
growngpoint
1嫩芽：2-颈；3一外层鳞片；4一破裂鳞片5一鳞茎盘；6一根；7一内层鳞片；8一生长点cucumber
wart,papilla
seed cavity
fruitnavel
1—果实；2—果梗；3—果肩；4—果皮；5—果疣；6—果刺；7—果飄；8—种子；9—果肉；10—果脐2.9茄子
eggplant
calyx,sepal
1—果柄；2—花萼；3—果实；4—果皮；5种子；6—果肉garlic
2.10大蒜
蒜头bulb
蒜叶leaf
千蒜皮dryextenorscale
蒜蒸sprouting shoot
鳞茎盘baseplate,base
肉质鳞片fleshyscale
1—蒜头；2—蒜叶；3—千蒜皮；4—蒜墓；5-鳞茎盘：6肉质鳞片；7-须根
ginger
old ginger body
secondarygingerbody
芽bud
不定根
adventitiousroot
叶梢leafsheath
节node
节间inter-node
1一母姜；2一子姜；3一芽；4一不定根；5—叶梢；6—节；7—节间
2.12菜豆
commonbean
podstalk
2.12.1荚柄
2.12.2花萼
2.12.3豆荚pod
2.12.4种子seed
2.12.5表皮skin
1—荚柄；2—花萼；3—豆荚
4—种子；5—一表皮
2.13.1顶芽terminalbud
2.13.2鳞片scale2
2.13.3节 node
2.13.4须根fiberous root
2.13.5空腔 cavity
2.14蘑菇
mushroom
1一顶芽；2一鳞片：3一节；
4—须根；5—空腔
2.14.1菌盖
pileus,cap
gill,lamella
2.14.3菌环
annulus
菌柄stipe
菌丝体
mycelium
子实体
fruiting body
1—菌盖；2—菌褶；3—菌环；4—菌柄；5一菌丝体；；6一子实体
2.15大白菜chinese cabbage
2.15.1叶leaf
2.15.2叶球head
生长点growingpoint
叶柄leaf stalk
缩短茎
茎基部
stembase
mainroot
lateralroot
1叶；2—叶球；3—生长点；4叶柄；5缩短茎6—茎基部；7一主根；8—须根
2.16马铃薯potato
维管索环
2.17芋taro
vascularring
1—块茎；2—表皮；3—芽眼；
4一薯肉；5一维管索环
2.17.1母芋（芋头）
2.17.2子芋lateral corm
2.17.3叶基部leaf stalkbase
2.17.4叶鞘痕leaf sheath scar2.17.5鳞片scale
2.17.6根roots
2.18番茄
1一母芋（芋头）；2一子芋；3一叶基部：4—叶鞘痕；5—一鳞片；6一根
tomato
果梗pediel, stalk,stem
花萼speal
果皮skin
果肩neck,shoulder
果肉flesh
种腔 seed cavity
种子seed
髓种pith
1—果梗；2—花萼；3—果皮；4—果肩；5—果肉；6—种腔；7—种子；8—髓部
2.19莴笋 asparagus lettuce
2.19.1叶leaf
2.19.2叶痕leaf scar
2.19.3笋fleshy stem
stembase
1一叶；2叶根；3笋；4—基部；5—表皮；6一笋肉
2.20茎用芥菜
tsatsai
2.20.1顶芽apicalbud
腋芽axillarybud
2.20.3表皮 skin
茎肉flesh
空腔cavity
茎基部budbase
1—顶芽；2腋芽；3—表皮；4茎肉；5—空腔；6—茎基部
2.21荸荠pi-tsi
2.21.1顶芽apicalbud
2.21.2球茎corm
2.21.3节node
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