【国家标准(GB)】 荞麦

中华人民共和国国家标准
1主题内容与适用范围
Buck wheat
本标准规定了养麦的分类、质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品养麦。2引用标准
粮食卫生标准
GB 2715去
扦样、分样法
GB 5491
粮食、油料检验：
GB5492
粮食、油料检验·色泽、气味、口味鉴定法GB 5494
粮食、油料检验
杂质、不完善粒检验法
GB5497
粮食、油料检验
GB 5498
粮食、油料检验
3名词术语
水分测定法
容重测定法
容重：荞麦籽粒在定容积内的重量，以β/L表示。3.1
3.2不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种：3.2.1虫蚀粒：被虫蛙蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2.2破损粒：脱掉果皮的完整子实及籽粒压扁、破碎伤及胚乳的颗粒。3.2.3赛变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。3.2.4病斑粒：粒面带有病斑并伤及胚乳的颗粒。3.2.5生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。UDC 633. 12
GB10458--89
3.3苦养：比正常荞麦粒小，棱角钝、粒色灰暗、无光泽、粒面粗糙、皮层不易脱落。3.4杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：3.4.1筛下物：通过直径2.5mm圆孔筛的物质。3.4.2矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。3.4.3其他杂质：无食用价值的养麦粒、异种粮粒、鼠、鸟粪便及其他物质。3.5色泽气味：一批养麦固有的色泽气味。4分类
根据荞麦的颗粒大小，分为两类：4.1大粒荞麦，也称大棱养麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分超过5.0%者。其粒色多为茶褐色和深褐色。
4.2小粒荞麦，也称小棱荠麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分在5.0%以下（含5.0%）者，其粒色多为灰褐色和黑褐色。
中华人民共和国商业部1989-03-09批准1989-10-01实施
质量指标
GB10458—89
各类养麦按容重分等，等级指标及其他指标见下表：5.1
容重，8/L
最低指标
不完善粒
杂质，%
5.2各类养麦以三等为计价基础。低于五等的为等外荞麦。矿物质
水頭分
5.3实行全项目增减价的容重以大粒620g/L，小粒660g/L为基础指标。大粒葬麦容重高于670g/L、小粒荞麦容重高于710g/L的不再增价。5.4卫生指标根据要求按GB2715执行。5.5植物检疫项目按照国家有关规定执行。6检验方法
扦样、分样：按GB5491的规定执行。6.1
容重测定：按GB5498的规定执行。6.2
6.3杂质、不完善粒测定：按GB5494的规定执行。6.4水分测定：按GB5497的规定执行。色泽、气味测定：按GB5492的规定执行。6.5
6.6大、小粒测定
6.6.1仪器和用具
6.6.1.1天平，感量0.1g，
6.6.1.2容物选筛；
6.6.1.3电动筛选器，
6.6.1.4分样器分样板；
6.6.1.5分析盘、镊子等。
6.6.2试样的制备
将扦取的样品栋出大型杂质，再经2.5mm圆孔筛过筛，取筛上物备用。6.6.3操作步骤
用分样器或四分法分取制备好的样品约200g，称重后放于直径5.0mm圆孔筛上，按GB5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法进行筛选，然后称量留存5.0mm圆孔筛上的养麦重量，计算其百分率。凡超过5.0%的为大粒养麦，低于5.0%（含5.0%)的为小粒养麦。6.6.4结果计算
计算公式：
× 100
式中X
大粒(或小粒)，%；
GB 10458—89
留存5.0mm圆孔筛上养麦重量，g，Wi--
W试样重量，g。
6.6.5允许差和结果表示此内容来自标准下载网
双试验允许差不超过0.5%，求其平均数，即为检验结果，保留小数点后第位。6.7苦养含量测定
6.7.1仪器和用具同6.6.1。
6.7.2试样的制备同6.6.2。
6.7.3操作步骤
用分样器或四分法分取制备好的样品约508，称重后置于分析盘中，用子栋出苦养，称重，计算其百分率。
6.7.4结果计算
计算公式：
式中:X—苦养含量，%；
W,-苦荞重量，g;
W试样重量.g。
6.7.5允许差和结果表示
双试验允许差不超过0.5%，求其平均数，即为检验结果，保留小数点后第一位。7包装、运输和储存
养麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。本标准由内蒙古自治区商业厅、河北省粮食局负责起草。本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。本标推主要起草人苏贵生、王志道、杨爱华、武秀峰、张国贤。47
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