【团体标准】怀仁醋酿造工艺规程

本网站发布时间： 2026-09-16

T/SXMYT0601-2020
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基本信息

标准号：
T/SXMYT 0601-2020
标准名称：
怀仁醋酿造工艺规程
标准类别：
团体标准(TZ)
发布日期：
2020-06-30
实施日期：
2020-07-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
216.29 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：
BrewingTechnologyStandardofHuaiRenVinegar

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起草人：
郭睿杨玲段冰邵强郭旭凯温贤将程永钢闫凤霞柳青山穆婷婷李志华李成刚段燕珍曹旭李政王小刚荣学林李文涛
起草单位：
山西农业大学高粱研究所、山西灯山井酿造有限公司、晋中宏艺生物科技有限公司、晋中市榆次区元庆隆醋坊、山西千眼井老陈醋公司、晋中荣欣酿造厂、山西海霖食品有限公司
归口单位：
山西省名优土特新产品协会
提出单位：
山西省名优土特新产品协会
发布部门：
山西省名优土特新产品协会

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标准简介：

本文件规定了怀仁醋酿造工艺的术语和定义、技术要求。本文件适用于以高粱为主要原料，采用“二单一多，前液后固”发酵模式酿造的陈醋。

标准内容

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ICS 67.220.20
X 66
T/SXMYT山西省名优土特新产品协会团体标准T/SXMYT 0601-2020
怀仁醋酿造工艺规程Brewing Technology Standard of HuaiRen Vinegar

    2020-06-30 发布
    2020-07-01 实施
  
山西省名优土特新产品协会  发布

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前言	II
1 范围	1
2 规范性引用文件	1
3 术语和定义	1
4 基本要求	1
5 生产工艺	1
6 成品要求	2
7 试验方法	2
8 检验规则	2
9 标签、标志、包装、运输和贮存	2
附录 A 怀仁醋生产工艺流程图（规范性）	4
附录 B 酵母液制作方法（规范性）	5

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