【团体标准】 安徽省芝麻香型白酒

ICS 67.160.10
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T/AHFIA

安徽省食品行业协会团体标准

T/AHFIA 038—2019

安徽省芝麻香型白酒

Anhui Zhima-flavour Chinese spirits

2019 - 10 - 25 发布

2019 - 11 - 20 实施

安徽省食品行业协会 发布

T/AHFIA 038—2019

前言

本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。

本标准由安徽庄子道酒业有限公司提出。

本标准由安徽省食品行业协会归口。

本标准起草单位：安徽庄子道酒业有限公司、安徽双轮酒业有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、安徽宣酒集团股份有限公司、安徽省食品行业协会、安徽国科检测科技有限公司。

本标准主要起草人：陆明、汪菲、朱梦旭、汪淑芳、秦德勇、黄红涛、葛伟、孙自华、何宏魁、黄钟月、何登峰、孙丽、黄明。

安徽省芝麻香型白酒

1 范围

本标准规定了安徽省芝麻香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回。

本标准适用于安徽省芝麻香型白酒。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的适用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 安徽省芝麻香型白酒 Anhui Zhima-flavour Chinese spirits

在安徽省辖区域内，以高粱、小麦、麸皮为主要原料，或加入大米、糯米、豌豆等原料，经过合理配料，高温大曲、中温大曲和麸曲混合使用，外加白曲、酵母、细菌强化发酵，高温堆积，高温发酵，长期贮存，具有安徽特色的芝麻香味突出的白酒。

4 产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：酒精度41~68%vol（包括41%vol）；

低度酒：酒精度25~41%vol。