【团体标准】 屠宰企业消毒规范

ICS01.040.13
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10660—2012
屠宰企业消毒规范
Disinfection reguirments for slaughter house2012-03~15发布
中华人民共和国商务部
2012-06-01实施
规范性引用文件
术语和定义
基本要求
消毒管理
消聋方法
消毒质鼠管理和效果的监测
SB/T10660--2012
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：商务部流道产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。本标准主要起草人：闪成军、金社胜、胡新颖、李欢、方芳、温晓群、黄强力。SB/T10660-—2012
1范围
屠辜企业消毒规范
SB/T10660--2012
本标准规定了屠宰企业消毒的基本要求、消毒管理、消毒方法及消毒效果监测管理。本标准适用于屠宰企业消摊上作管理。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注月期的版本适用于本文件。凡是不注月期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB12694肉类加工厂卫生规范
GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施《消毒臂理办法》中华人民共和国卫生部2002年第27号令《消毒技术规范》中华人民共和国卫生部3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
可追潮traceability
对影响灭菌过程和结果的关键要素进行记录、保存备查，实现可追踪。4基本要求
4.1应建立消毒责任制，明确责任，落实到人。4.2应有必要的冲洗和消毒设备，按规定及时冲洗、消毒，有足够的消毒药品库存。4.3应有用于存放洗涤剂、消毒剂的房间或安全之处，并有明确的领用制度和记录，4.4应有对车辆、工器具进行清洗和消毒的场所和设施。4.5发生疫情时的消毒，按GB19085规定执行。4.6屠宰企业应配备防蝇、防蚊、防鼠设施，车间内不得使用药物灭害。4.7严格按照国家有关规定进行污水、污物处理。5消毒管理
5.1消毒作业前，要检查应携带的消毒工具是否齐全无故障，消毒剂是否足够，5.2选择消毒方式时，应尽量来用物理法。在用化学法消毒时应尽量选择对致病微生物杀灭作用良好，对人、物品、畜禽及畜禽产品损害轻微徽，对环境影响小的消毒剂。5.3消毒过程中，不得吸烟、饮食，要注意自我防护。5.4消毒过程中，不得随意出入消毒区域，禁止无关人员进人消毒区内。1
SB/T10660—2012
5.5严格区分已消毒和未消毒的物品，勿使已消的物品被再次污染。5.6清点所消耗的药品器材，加以整修、补充5.7做好消毒记录，详细记录消毒时间、消毒地点、消毒对象、所用消毒剂、剂量、作用时间、消毒人员、负责人等内容，并接期限保存相关记录。6消毒方法
6.1进出场消毒
车辆人口设置消毒池，池长至少为轮胎周长的1.5倍，池宽与人口相同，池内置2%～3%的氢氧化钠溶液或使用含有效氯在600×10-6～700×10-的消毒溶液，溶液高度不小于25cm。同时，配置低压消毒器械，对进出场车辆喷雾消毒。6.2圈舍消
6.2.1空圈舍时：圈舍清洗下净后以2%~3%氢氧化钠溶液消毒2h以上，先用质地较硬的刷子刷洗，再用清水冲洗。放干后，用固体甲醛或过氧乙酸熟蒸12h。6.2.2声禽在圈时：清洗后用0.1%过氧乙酸、0.5%强力消毒灵溶液、0.015%白毒杀游液喷雾或用1：1200消毒威药液对圈舍、地面、墙体、门密以及畜禽体表喷雾，每平方米用配置好的消毒液300ml~500mL，每周1~2次。
6.3生产区消毒
6.3.1生产区入口设置合理分布的紫外线灯，紫外线灯管约每45天检查更换1次。有条件的企业以选用臭氧发生器或消毒风机。6.3.2车间、卫生间入口处及靠近工作台的地方，应设有洗手，消毒和干手设施以及工具清洗、消毒设备，洗手的水龙头要有冷水，热水供应并来用非手动式开关，干手设施应采用烘手器或一次性使用的消毒纸市。
6.3.3屠宰分割车间应设与门同宽的鞋底消毒池（内置有效氯含量为600mg/L~700mg/L的消毒溶液)或鞋底消毒垫。
6.3.4加工场地应每日生产前、后各消毒一次，地面、墙壁以及经常使用或触摸的物体表面，先用热水洗刷干净，再用0.2%~0.5%过氧乙酸溶液、有效氯含量为250mg/L500mg/L的消毒溶液拖擦或喷酒，消毒原则为先上后下、先左后右进行喷雾或擦拭，作用时间30min～60min。6.4冷库消毒
6.4.1冷库消毒不能使用剧毒、有气味的药物。6.4.2应做好定期消毒计划，消毒前先将库内的物品全部搬空，升高温度，用机械方法清除地面、墙壁、顶板上的污物和排管上的冰霜，有霉菌生长的地方应用刮刀或刷子仔细清除，然后用5%～10%的过氧乙酸水溶液电热蕉蒸或喷雾器喷雾消毒。6.4.3应在发生疫情时进行临时消毒，将库内物品撤空后，在低温条件下进行消毒，可使用过氧乙酸，按每立方米1g～3，配成3%～5%的溶液（为了防冻，可加人乙酸、乙二醇等有机溶剂），加热熏蒸，密闭1h～2h，或用0.05%~0.50%的浓度进行喷雾，喷雾后密闭1h2h；也可用福尔马林按每立方米空间25mL，加沸水12.5mL、高锰酸钾25g.置于金属容器中内，任其自然蒸发，或在冷库外加热，用管道将蒸汽通入冷库内。