【团体标准】 江西好粮油 油茶籽油

江西省粮食行业协会团体标准 T/JXAGS001-2020 江西好粮油油茶籽油 2020-10-09发布 2020-11-01实施 江西省粮食行业协会发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。 本标准由江西省粮食和物资储备局提出。 本标准由江西省粮食行业协会归口。 本标准起草单位：江西省粮油科学技术研究所、江西省粮油质量监督检验中心、江西绿海油脂有限公司、江西齐云山油茶科技有限公司、江西天玉油脂有限公司、江西绿源油脂有限公司、玉山县大成仓食品有限公司、江西香云河油脂有限公司。 本标准主要起草人：何胜军、彭志兵、江志强、蒋建云、吕齐明、罗艳玲、周远、金民、张兆琴、陈安、曾庆文、朱启盛、鄂国权、杜文星、王照飞、朱光强。 1 范围 本标准规定了江西好粮油油茶籽油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和储存以及追溯信息的要求。 本标准适用于以江西区域内生产的油茶籽为原料加工而成的优质商品食用油茶籽油。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T 26635 动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 1218 中国好粮油生产质量控制规范 LS/T 3249 中国好粮油食用植物油 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 3 术语和定义 除GB/T 11765、LS/T 3249规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 江西好粮油油茶籽油 以江西省区域内生产的油茶籽为原料加工而成的符合本标准要求的优质商品食用油茶籽油。 4 要求 4.1 原料和工艺要求 4.1.1 原料要求 应采用新鲜、无霉变、无虫害的油茶籽，并符合GB 19641的要求。 4.1.2 工艺要求 采用除有机溶剂浸出之外的其它工艺。 4.2 质量要求 4.2.1 特征指标 应符合GB/T 11765中特征指标的要求。 4.2.2 质量指标 应符合表1的要求。 表1 江西好粮油油茶籽油的质量指标 项目 质量指标 色泽 淡黄色至橙黄色 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度（20℃） 清澈 水分及挥发物/% ≤0.10 不溶性杂质/% ≤0.05 酸价（KOH）/(mg/g) ≤2.5 过氧化值/(g/100g) ≤0.20 溶剂残留量/(mg/kg) 不得检出 维生素E总量/(mg/kg) ≥100 角鲨烯/(mg/kg) ≥40 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时视为未检出。 4.3 食品安全要求 按LS/T 3249的规定执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规的要求。 4.4 生产过程质量控制 按LS/T 1218相关条款执行。 4.5 其他 油茶籽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 5 检验方法 5.1 透明度、气味、滋味检验：按GB/T 5525执行。 5.2 色泽检验：按GB/T 5009.37执行。 5.3 水分及挥发物检验：按GB 5009.236执行。 5.4 不溶性杂质检验：按GB/T 15688执行。 5.5 酸价检验：按GB 5009.229执行。 5.6 过氧化值检验：按GB 5009.227执行。 5.7 溶剂残留量检验：按GB 5009.262执行。 5.8 维生素E总量检验：按GB/T 26635执行。 5.9 角鲨烯检验：按LS/T 6120执行。 6 检验规则 6.1 一般规则 按GB/T 5490执行，并注明代表数量和货位。 6.2 检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期的油茶籽油产品为一个批次。 6.3 扦样 按GB/T 5524执行。 6.4 判定规则 符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.5要求，且提供追溯信息及相应记录的油茶籽油，可列入“江西好粮油油茶籽油”产品。 7 标签标识 7.1 应符合GB 7718和GB 28050的规定。 7.2 标注产品二维码，其内容包括4.1、4.2、4.3和4.5相应指标的检验结果和追溯信息。 8 包装、储存和运输 除符合GB/T 11765要求以外，按以下规定执行。 8.1 包装 销售包装应符合GB/T 17374的规定。包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品安全和卫生要求。 8.2 运输 运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨淋和标签脱离，不得与污染物、有毒害物质混运。