【团体标准】 地理标志产品 黑山谷花椒

ICS67.220
CCSB36
重庆市万盛经济剂技术开发区农产品技术推广协会团体标准T/WSJKNX1—2020
地理标志产品
黑山谷花椒
ProductofgeographicalHeishanguPricklyash全国团体标
2020-12-02发布
2020-12-02实施
重庆市万盛经济技术开发区农产品技术推广协会
T/WSJKNX1-2020
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4产地范围...
5.1自然环境.
5.2种植要求
5.3质量要求..
6检验方法.
感官指标检验
理化指标检验
6.3食品安全指标.
7检验规则.
组批：
7.3检验类型.
判定规则
标签标识、包装、运输和贮存，8
标签标识。
8.3运输.
附录A
附录 B
（规范性附录）
（规范性附录）
黑山谷花椒产地范围区域图
黑山谷花椒种植规程
T/WSJKNX1-2020
本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任本标准由重庆市万盛经济技术开发区农产品技术推广协会提出并归口。本标准起草单位：重庆市万盛经济技术开发区农产品技术推广协会。本标准主要起草人：黄华吉、熊刚全国团体标准信
本标准及其代替文件的历史版次发布情况：本标准为首次发布。11
T/WSJKNX1-2020
1范围
地理标志产品
黑山谷花椒
本标准规定了黑山谷花椒的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮藏的要求。
本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标”黑山谷花椒”对应的产品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761
GB2762
GB2763
食品安全国家标准
食品中真菌毒素限量
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB/T12729.2
香辛料和调味品
GB/T12729.12香辛料和调味品
GB/T38495
GB/T30385
3术语和定义
黑山谷花椒
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品中水分的测定
取样方法
不挥发性乙醚抽提物的测定
感官分析花椒麻度评价斯科维尔指数法香辛料和调味品挥发油含量的测定本标准第4章规定的范围内种植，产品质量符合本标准要求的花椒。3.2
鱼鳞坑
在山坡上挖掘有一定蓄水容量、交错排列、类似鱼鳞状的的半圆型或月牙型土坑。3.3
苗木在移植2年～3年后，从根颈处全部剪截去上面的枝条，使重新发出通直而粗壮主干的方法，4产地范围
T/WSJKNX 1-2020
黑山谷花椒产地范围位于万盛区境内，在北纬28°46’～29°06″，东经106°45”～107°03″海拔在265m～1973m之间，北靠巴南，西连江，东邻南川，南邻贵州遵义，辖区包括万东、南桐、青年、关坝、丛林、金桥、石林、黑山8个镇，幅员面积565.76Km，产地范围区域图见附录A5要求
5.1自然环境
5.1.1环境特征
位于四川盆地东南边缘与云贵高原衔接过渡的山区，森林覆盖率为35.8%。地势东高西低，海拔在265m1973m之间，露地层众多，为沉积岩系。5.1.2气候
属处亚热带季风湿润气候，年平均气温18.1℃，年总积温6595.9°C，活动积温为5868.9°C，全年无霜期339.2d，极端最高温度为41.7℃，极端最低温度为-3.6°C，年降水量1312.7mm，相对湿度80%。土壤
土壤为褐土、褐潮土，土质多为沙壤和壤土，pH值5.5～7.5，有机质含量≥1.0%。5.2种植要求
种植过程应按附录B的要求执行。3质量要求
感官指标
应符合表1要求：
表1感官指标
5.3.2理化指标
应符合表2要求：
含水量（%）
挥发油含量（%）
麻度（SPU）
醚溶解物含量（%）
颗粒大而均匀，开裂口呈圆形
颗粒表面分布油囊多，颜色鲜红，身干，洁净，无霉粒，无杂色辛麻感性慢，且后味特别持久
花椒固有的味道，气味浓郁，穿透力极强表2理化指标
≥120000