【团体标准】 屠宰企业诚信体系评价实施细则

ICS 65.020.01 B 02 备案号：392832013 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10909—2012 屠宰企业诚信体系评价实施细则 Detailed rules for slaughter enterprises to implement credit management systems 2013-01-23 发布 2013-09-01 实施 中华人民共和国商务部 发布 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心。 本标准主要起草人：方芳、李欢、桑海岩。 1 范围 本标准规定了屠宰企业诚信评价的术语和定义、原则要求、评价要素和评分规范。 本标准适用于对屠宰企业诚信的评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 17236 牛、羊屠宰操作规程 GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程 GB 18393 牛、羊屠宰产品品质检验规程 GB/T 19477 牛屠宰操作规程 GB/T 19478 肉鸡屠宰操作规程 GB/T 23791 企业质量信用等级划分通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 屠宰企业诚信 credit for slaughtering enterprises 屠宰企业在屠宰经营活动中对执行国家、行业、地方法律法规、政策及相关标准的责任履行与可信度的依存关系。 4 原则 4.1 评价应遵循客观公正、综合评价的原则。 4.2 3年内有以下行为的企业无参评资格： a) 发生重大食品安全事故； b) 其他严重失信行为。 5 评定对象、条件、内容 5.1 评价对象 经设区的市级人民政府批准的猪、牛、羊、鸡定点屠宰厂（场）。 5.2 评价基本条件 5.2.1 依法获得定点屠宰证书和标志牌、工商营业执照、动物防疫条件合格证、正式或临时排污许可证。 5.2.2 定点屠宰证书和标志牌无出借、转让行为。 5.2.3 生产经营2年以上，并运行正常。 5.2.4 具有保证产品质量安全信用的主观愿望。 5.2.5 在畜牧兽医主管、工商、税务等相关部门无违反法律法规诚信原则的行为和记录，未被相关监管部门列为失信重点监管对象。 5.3 评价内容 包括屠宰企业厂址选择、平面布局、水源条件、建筑规定、设施要求、设备要求、人员要求、管理要求、屠宰要求、检验检疫要求、不合格产品处理等要求。 5.4 评分规范 屠宰企业诚信评分规范包括评价分值和评价等级，其中评价等级参考了 GB/T 23791，采用 A、B、C、D 4个等级，分别表示企业诚信状况：诚信、良好诚信、基本诚信、失信。其具体评分细则，参考附录 A。