【团体标准】保健酒

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T/CBJ5102-2019
现行
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基本信息

标准号：
T/CBJ 5102-2019
标准名称：
保健酒
标准类别：
团体标准
英文名称：
Health-care liquor
标准状态：
现行
发布日期：
2019-01-08
实施日期：
2019-02-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
1.13 MB

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标准分类号

标准ICS号：
67.160.10

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
刘源才、张伟、郭宾、刘胜华、陈丽、韩英、周爽、马小花、彭美仙、罗格罗、杨利平、周继红、闫永增、吴明、罗蔚华
起草单位：
劲牌有限公司、浙江致中和实业有限公司、海南椰岛（集团）股份有限公司、四川省宜宾五粮液集团保健酒有限责任公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、上海冠生园华佗酿酒有限公司、广东顺德酒厂有限公司、广西古岭龙投资集团有限公司、河南省养生殿酒业有限公司、吉林大清鹿苑保健科技有限公司、云南品斛堂酒业有限公司、南通颐生酒业有限公司
归口单位：
中国酒业协会
提出单位：
中国酒业协会
发布部门：
中国酒业协会

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标准简介：

本标准规定了保健酒的技术要求和检验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入符合国家相关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案，并声称具有保健功能的饮料酒。

标准内容

部分标准内容：

ICS67.160.10
2019-01-07发布
保健酒
Health-care liquor
中国酒业协会
T/CBJ5102—2019
2019-02-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国酒业协会保健酒工作委员会提出本标准由中国酒业协会保健酒工作委员会归口。T/CBJ5102—2019
本标准起草单位：劲牌有限公司、浙江致中和实业有限公司、海南椰岛（集团）股份有限公司、四川省宜宾五粮液集团保健酒有限责任公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、上海冠生园华佗酿酒有限公司、广东顺德酒厂有限公司、广西古岭龙投资集团有限公司、河南省养生殿酒业有限公司、吉林大清鹿苑保健科技有限公司、云南品斛堂酒业有限公司、南通顾生酒业有限公司。本标准主要起草人：刘源才、张伟、郭宾、刘胜华、陈丽、韩英、周爽、马小花、彭美仙、罗格罗、杨利平周继红、闫永增、吴明、罗蔚华、1范围
T/CBJ5102—2019
本标准规定了保健酒的技术要求和检验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入符合国家相关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案，并声称具有保健功能的饮料酒。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件·仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2757
GB2758
GB2760
GB2761
包装储运图示标志
食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB1789.10
GB5009.12
GB5009.36
发酵酒及其配制酒
食品添加剂使用标准
食品中真菌毒素限量
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB5009.225
GB5009.266
GB5C09.271
食品微生物学检验总则
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品中铅的测定
食品中氰化物的测定
食品安全国家标准
酒中乙醇浓度的测定
食品中甲醇的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中邻苯二甲酸酯的测定
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10346
GB/T15038
JJF1070
白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存猫萄酒、果酒通用试验方法
定量包装商品净含量计量检验规则保健食品标识规定（卫生监发[1996第38号）定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令）3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
保健酒health-careliquor
以蒸馅酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加人符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案，并声称具有保健功能的饮料酒，它适用于待定人群食用，有调节机体功能，但不以治疗为目的，并且对人体不产生任何急性，亚急性或慢性危害。1
T/CBJ5102—2019
技术要求和检验方法
原料和辅料
原料和辅料应符合相应的食品标推和有关规定。4.2
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。感官要求
应符合表1规定的要求
感官要求
理化要求
具有本品特有的色泽、有光泽
酒体春精光连对儿车
有原件
环醇和源
车更的美品妞许有
盘沉淀
余味感
品独有
应符合表规定的要求
表2务理化指标
酒精度/%vol
甲醇/(g/L)
氰化物（以HCN计）/（mg/L
清精度的实测值与标签标识值允许差为士1.0%vol。指标
检验方法
G/T15038
差验方法
GB5009.225
GB5009.266
GB5009.36
甲，氯化物指标仅限于以蒸馏酒或食用消精为酒基的保健酒，此两项指标均按100%酒精度折算。污染物限量指标
应符合表3的规定。
表3污染物限量要求
铅（以Pb计）
要求/（mg/kg）
检验方法
GB5009.12
真菌毒素限量
应符合GB2761及国家相关规定的要求。4.7塑化剂及其他危害成分限量
应符合表4规定的要求。
表4塑化剂及其他危害成分限量要求项目
邻苯二甲酸酯类/（mg/kg）
微生物限量
以发酵酒
邻#二甲酸二正丁酯
邻苯一里鞭二（2-乙基）已酯
T/CBJ5102—2019
检验方法
GB5009.271
清酒基的保健酒、酒精度≤24%vol的以蒸馏酒为酒基的保健酒，控制微生物指标·微生物指标限量应符金表5现定的要生物
沙门氏菌
金黄色葡花求菌
注：样品的分标及处理按
功效或标志性成分
应符合国家保健食品批准证书或国家批复的相关文件的规定。4.10
0净含量
检验方法
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定的岁求，其检验方去按照JJF1070执行。4.11
保健功能
应具有产品所声称的功能。
5检验规则
按照相同工艺组织生产，在成型或灌装前经同一设备一次混合所产生的均质产品为同一组批。5.2抽样
按GB/T10346执行。