【团体标准】 速冻面米食品

中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10412—2007
代替SB/T10289--1997
速冻面米食品
Quick-frozen food made of wheat flour and rice2007-01-25发布
中华人民共和国商务部
ht
2007-07-01实施
规范性引用文件
术语和定义
产品分类
技术要求
检验方法
检验规则
标签与标志
SB/T10412—2007
本标准代替SB/T10289—1997《速冻面米食品》，本标准与SB/T10289-1997《速冻面米食品》相比主要修改如下：按照GB/T1.1一2000对标准文本格式进行了修改，，取消了馅料含占净含量指标：一卫生标准改为执行GB9295《速冻预包装面米食品卫生标准》要求；一增加“在回”章节。
本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。SB/T10412—2007
本标准起草单位：上海市食品研究所、郑州一全食品股份有爱公司、上海国福龙凤食品股份有限公司、海霸王（汕头）食品有限公司、郑州思念食品有限公司、祐康食品集团有限公司、烟台市南沪食品有限公可、温州快鹿集团公司、北京金路易速冻食品有限公司、苏州市苏阿姨食品有限贵任公司、无锡华顺食品工业有限公司、上海冷冻食品协会。本标准主要起草人：刘玉群、徐军、盛满钰，袁被、张清苗。1
速冻面米食品
SB/T10412—2007
本标准规定了速冻面米食品的分类，技术要求、检验方法、检验规则，标签与标志，包装、运输、贮存利阅回的要求。
本标准适用于3.4规定食品的生产贮运和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款准
的修改单（不包括勘误
准的引用成为本标准的条款。人是注成期的引用文件，其随后所有为或修订版均不用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文体的新版本
GB1354
GB1355
GB2707
GB2715
GB2716
GB2717
GB2720
GB2721
GB2733
GB2760
（冻畜肉卫生
草生标准
道物油卫生
卫生标准
卫生标准
全用盐卫生标准
、洗动物性水产
加剂使用
GB/T4789
GB/T4789.
GB/T 4789.4
GR/T4789.5
GB/T4789.1C
GB/T 4789.16
品卫生微
民卫生微
卫生嫩
上初学检验
志氏菊检验
最新版本适用卡本标准。
品微生物学检验金黄色葡萄球茵检验食养生物学检验
GR/T5009.3—-2003
GB/T5009.5
GB/T5009.6
GB/T 5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.22
GB/T 5009.44
食品中水的测定
食品中蛋自质的测定
食品中脂肪的测定
季菌和酵母计数
食品中总碑和无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中黄曲霉毒素B的测定
肉与内制品卫生标准的分析法
GB/T5009.56
糕点卫生标准的分析方达
运输包装收发货标志
GB/T6388
GB/T6543
GD7718
GB9683
GB9687
瓦拐纸箱
预包装食品标签通则
复合食品包装袋卫生标准
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准http：//foodmate.netSB/T1Q412-—2007
GB9688
GB9689
食品包装用聚丙烯成型品卫生标准食品包装用聚苯乙矫成型品卫生标准GB10146
食用动物油脂卫生标准
GB13104食糖卫生标准
GB16869鲜、冻食产品
GB/T18517—2801制冷术语
GB19295速冻预包装面米食品卫生标准JJF1070定整包装商品净含量计昼检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005年第7E号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
速冻quick-freezing
使产品迅速通过其最大冰品区域，当平均温度达到一18℃时，冻结加工方告完成的冻结方法。[GB/T18517—2091.定义8.9.9]
生制冻结frozenwithoutcooking产品冻结前未经加热或熟。
熟制冻结frozen after cooking产品冻结前经加热成熟。
速冻面米食品quick-frnzen foorl madeof wheatflourandrice以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，或同时配以单-或由多种配料组成的肉、离、、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅（或拌）料，熟制或生制、包装，并经速冻而成的各种面米食品4产品分类
根据铭（或拌）料的原料成分为四类。4.1肉类
络（或扑）料完全由畜肉、高肉、水产品等原料加调味品组成、4.2含肉类
馅（或拌）料中含有畜肉、禽肉、水产品等原料加调味品组成。4.3无肉类
馅（或拌）料中不含畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料。4.4无馅类
以面、米为主要原料，不含馅（或拌）料的产品。5技术要求
5.1原料和辅料
应符台GB1351、GB1355、GB2707、GB2715、GB2716、GB2717、GB2720、GB2721、GB2733、GB1014S、GB13104、GB16869等相应的标准和国家有关规定，2
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