【团体标准】 葡萄糖酸

ICS 67.040 X 69 CBFIA 中国生物发酵产业协会团体标准 T/CBFIA 03001—2017 葡萄糖酸 Gluconic acid 2017-05-02发布 2017-06-01实施 中国生物发酵产业协会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国生物发酵产业标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：山东凯翔生物化工股份有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、山东福洋生物科技有限公司、江南大学。 本标准主要起草人：崔光水、李贵伶、王健、田延军、刘龙。 1 范围 本标准规定了葡萄糖酸的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以葡萄糖酸钠溶液通过离子交换等工艺得到葡萄糖酸溶液，再经浓缩、精制等工艺制成的葡萄糖酸。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.1 食品安全国家标准 食品中无机元素的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.74 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 6678 色度 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 7531 化学试剂 灼烧残渣试验方法 GB 7657 食品添加剂 葡萄糖酸内酯 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9729 化学试剂 氯化物测定通用方法 3 术语和定义 3.1 分子式、相对分子质量、结构式 分子式：C6H12O7 相对分子质量：196.16 结构式：(此处原文为结构式图示，文本略) 3.2 分类 按用途分为食品级和工业级。 4 技术要求 5.1 感官要求 浅黄色透明糖浆状液体，具有本品特有的酸味。 5.2 理化指标 应符合表1的规定。 表1 理化指标 项目 | 鉴别试验 | 葡萄糖酸含量(质量分数)(%) | 还原物(%) | 氯化物(以Cl计)(%) | 硫酸盐(以SO4计)(%) | 砷(As)(mg/kg) | 铅(Pb)(mg/kg) | 灼烧残渣(%) | 重金属(以Pb计)(mg/kg) | 色度(Hazen) 食品级 | 通过试验 | 50~52 | 0.5 | 0.03 | 0.02 | 0.1 | 10 | 250 | 0.5 | 10 工业级 | 通过试验 | 50~52 | 1.0 | 0.05 | 0.02 | 1 | 30 | 500 | 1.0 | 500 6 试验方法 6.1 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认分析纯的试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。样品如有结晶，应剧烈摇动使结晶溶解后再测定。 6.2 感官检验 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目测观察组织状态和色泽，嗅其气味。 6.3 鉴别试验 6.3.1 4%的水溶液应呈酸性。 6.3.2 在4%试样液1 mL中，加1滴氯化铁试液时，应呈深黄色。 6.3.3 在20%试样液5 mL中，加0.7 mL冰醋酸和1 mL新蒸馏的苯肼，在水浴上加热30 min，冷却后用玻璃棒搓擦内壁，滤出生成的结晶，恒温干燥箱105℃干燥后用熔点仪检测其初熔点200℃～202℃。 6.4 葡萄糖酸含量 称取样品约1 g，精确至0.0002 g，置于锥形瓶中，加30 mL水摇匀，按GB 7657规定的方法测定。葡萄糖酸含量按式(1)计算，其数值以%表示： X = [(V1 - V2) × c × M] / m × 100 ...... (1) 式中： X —— 葡萄糖酸含量，%； V1 —— 空白试样消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)； V2 —— 试样消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)； c —— 盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)； M —— 葡萄糖酸的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)； m —— 试样的质量，单位为克(g)。 6.5 还原物 称取样品约1 g，精确至0.0001 g，稀释至25 mL，吸取5 mL，按GB 7657规定的方法测定。 6.6 氯化物 称取样品约0.5 g，精确至0.01 g，加水稀释至20 mL，按GB/T 9729规定的方法测定。 6.7 硫酸盐 称取样品约0.2 g，精确至0.01 g，置于50 mL比色管中，按GB 7657规定的方法测定。 6.8 铅 称取样品约1 g，精确至0.01 g，按GB 5009.12—2010规定的方法测定。GB 5009.12—2010中第二法为仲裁法。 6.9 砷 称取样品约1 g，精确至0.01 g，溶于23 mL水中，按GB 5009.11—2014规定的方法测定。GB 5009.11—2014中第二法为仲裁法。 6.10 灼烧残渣 称取样品约2 g，精确至0.01 g，按GB/T 7531规定的方法测定。 6.11 重金属含量 称取样品约1 g，精确至0.01 g，稀释至25 mL水中制成样品液，按GB 5009.74规定的方法测定。 7 检验规则 (原文未提供详细检验规则内容，此处保留章节号以符合结构完整性，或根据上下文推断可能缺失，但根据规则不编造，故仅保留标题或省略。鉴于OCR文本截止于6.11，后续内容缺失，故整理至6.11结束。) 注：原文文本在6.11后结束，未包含标志、包装、运输、贮存等后续章节的具体内容。