【团体标准】 温州鱼饼

ICS 67.120 CCS X20 T/ZZB 2079—2021 温州鱼饼 2021-03-01发布 2021-03-31实施 浙江省品牌建设联合会 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口。 本文件由浙江省标准化研究院牵头组织制定。 本文件主要起草单位：温州永高食品有限公司。 本文件参与起草单位：温州方圆检验认证有限公司、浙江省检测科学研究院。 本文件主要起草人：倪建萍、孙海翔、吴品榆。 本文件由浙江省品牌建设联合会组织评审。 1 范围 本文件规定了温州鱼饼的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及质量承诺。 本文件适用于以鲜（冻）鱼、鳗鱼、冷冻鱼糜、猪脊膘为主要原料，配以水、食用淀粉、食用盐、味精等辅料，经拌料、蒸煮、冷冻等工序加工而成的鱼糜制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2720 食品安全国家标准 面制品 GB 2721 食品安全国家标准 小麦粉 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5009.168—2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31637 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31650 食品安全国家标准 食用淀粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 842—2012 绿色食品 鱼