【团体标准】 地理标志证明商标 长泰天竺岩茶

ICS 67.140.10 CCS X55 T/CTNX 长泰县农产品流通协会团体标准 T/CTNX 003—2021 地理标志证明商标 长泰天竺岩茶 2021-07-20 发布 2021-08-01 实施 长泰县农产品流通协会 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件的附录A为规范性附录。 本文件由长泰县农产品流通协会提出并归口。 本文件起草单位：长泰县农产品流通协会、漳州市长泰区农业技术推广站、福建合茶道生态农业有限公司、长泰县状元里茶叶专业合作社、长泰县四季茶行。 本文件主要起草人：杨志军、林建华、傅四方、蔡木泰、杨德发。 本文件为首次发布。 地理标志证明商标 长泰天竺岩茶 T/CTNX 003—2021 1 范围 本标准规定了地理标志证明商标长泰天竺岩茶的保护范围、质量要求、检验、包装、标志、标签、运输和贮存。 本标准适用于福建省漳州市长泰区行政区域内长泰天竺岩茶的质量和运营要求。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191—2008 包装储运图示标志 GB 2762—2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763—2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8302—2013 茶 取样 GB/T 8303—2013 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304—2013 茶 水分测定 GB/T 8305—2013 茶 水浸出物测定 GB/T 8306—2013 茶 总灰分测定 GB/T 8310—2013 茶 粗纤维测定 GB/T 8311—2013 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487—2017 茶叶感官审评术语 GB/T 23776—2018 茶叶感官审评方法 GB/T 30375—2013 茶叶贮存 GH/T 1070—2011 茶叶包装通则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号令 《食品标识管理规定（修改版）》 3 地理标志证明商标产品保护范围 长泰天竺岩茶地理标志证明商标的产品的保护范围为福建省漳州市长泰区现辖行政区域，见附录A。 4 术语和定义 GB/T 14487—2017界定的术语和定义适用于本文件。 4.1 长泰天竺岩茶 产自福建省漳州市长泰区现辖行政区域内，以适制长泰天竺岩茶的福建地区特定乌龙茶茶树品种，采用嫩梢小开面至大开面为原料，通过萎凋→做青→杀青→揉捻（或包揉）→烘焙等工序初制而成的毛茶，再经过归堆→筛分→风选→栋剔→复火→摊凉→匀堆→包装等加工工艺制成的圆结形、卷曲形、条形产品。 特定乌龙茶品种包括铁观音、金观音、梅占、黄观音、丹桂、黄金桂、本山等经国家或福建省农作物品种审定委员会审（认）定的品种，并包括将继续引进的高优乌龙茶品种。 4.2 非茶类夹杂物 妨碍人体健康的杂物，如虫、粪类、发霉物、金属物以及使石、草、线、塑料等杂物。 5 要求 5.1 基本要求 5.1.1 品质正常，具有长泰天竺岩茶应有的风味和特征，无劣变、无霉变、无异味、无污染。 5.1.2 产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。 5.1.3 不着色，无任何添加剂。 5.2 感官指标 长泰天竺岩茶品质以外形条索紧卷或壮实、匀净，色泽油润、红点明，内质香气清纯，滋味醇厚鲜爽回甘，岩韵明显，汤色金黄，叶底软亮、匀齐；或外形壮结、色泽乌润，内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤色橙红清澈，叶底软亮红边显而著称。各花色、等级品质要求如下： 长泰天竺岩茶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合表1的要求。 表1 感官指标 项目 | 特级 | 一级 | 二级 | 三级 --- | --- | --- | --- | --- 外形 | 条索紧结、卷曲 | 条索壮结 | 条索较壮结 | 条索尚壮结 色泽 | 油润 | 油润 | 尚乌润 | 尚乌润 整碎 | 匀整 | 匀整 | 尚匀整 | 稍整齐 净度 | 洁净 | 匀净 | 尚匀净 | 尚匀净 内质 | | | | | 香气 | 清香 | 清纯 | 尚浓欠长 | 稍淡 滋味 | 鲜醇甘爽 | 尚醇厚 | 尚醇 | 尚浓稍粗 汤色 | 橙黄、清澈明亮 | 橙黄清澈 | 橙黄 | 深橙黄 叶底 | 肥厚软亮、匀整 | 软亮、尚匀整 | 尚软亮、尚匀整 | 欠匀亮 5.3 理化指标 产品洁净，不得着色，不添加任何香味物质，不得夹杂非茶类物质，理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 | 指标 --- | --- 水分（质量分数）/% ≤ | 7.0 总灰分（质量分数）/% ≤ | 6.5 碎茶（质量分数）/% ≤ | 16.0 粉末（质量分数）/% ≤ | 1.3 水浸出物（质量分数）/% ≥ | 32 粗纤维（质量分数）/% ≤ | 20 5.4 质量安全指标 质量安全指标按GB 2762和GB 2763规定执行。 5.5 净含量 净含量检验按JJF 1070规定执行。 6 试验方法 6.1 取样 取样按GB/T 8302规定执行。 6.2 试样制备 试样制备按GB/T 8303规定执行。 6.3 感官指标检验 感官指标检验按GB/T 23776规定执行。 6.4 理化指标检验 理化指标检验按GB/T 8304、GB/T 8305、GB/T 8306、GB/T 8310和GB/T 8311规定执行。 6.5 质量安全指标检验 质量安全指标检验按GB 2762和GB 2763规定执行。 6.6 净含量检验 净含量检验按JJF 1070规定执行。 7 检验规则 7.1 取样 （同6.1） 7.2 交收检验 每批产品出厂前，应由生产企业按本标准进行检验，合格后方可出厂。检验项目包括感官指标、净含量及安全性指标。 7.3 型式检验 型式检验是本标准规定的全项目检验。有下列情况之一时应进行型式检验： a) 正常生产时，每年至少进行一次； b) 当国家质量监督机构提出要求时； c) 原料、工艺有较大变化，可能影响产品性能时； d) 产品停产后恢复生产时； e) 正常生产时，每两年至少进行一次。 7.4 判定规则 检验结果中如有任一项不符合本标准规定，则判该批产品不合格。 7.5 复检 对检验结果有异议时，允许在接到检验结果之日起15日内向出具检验报告的单位或其上级单位申请复检。复检从原检验单位留存的样品中抽取，或以同一批次产品中随机抽取，以复检结果为准。若复检仍有异议，可向上一级质量监督检验机构申请仲裁检验。 8 标志、标签、包装、运输与贮存 8.1 标志、标签 产品包装上应标明：产品名称、地理标志证明商标、生产者名称和地址、执行标准、产品等级、净含量、生产日期、保质期（如需）、贮存条件等。标志、标签应符合GB 7718、GB/T 30375及国家相关规定。 8.2 包装 包装应符合GH/T 1070的规定，包装材料应清洁、干燥、无毒、无味，不影响茶叶品质。 8.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味，防潮、防雨、防晒。运输过程中应避免挤压、碰撞，防止包装破损和茶叶受潮、受污染。 8.4 贮存 贮存环境应符合GB/T 30375的规定，要求清洁、干燥、通风、无异味，避免阳光直射，温度、湿度适宜，防止霉变和异味吸附。 附录A （规范性） 长泰天竺岩茶地理标志证明商标产品保护范围图 图A.1 长泰天竺岩茶地理标志证明商标产品保护范围图