【团体标准】 鲜椒采后贮藏管理规范

ICS01.040.65
团体标准
T/GZWL006-2018
鲜椒采后贮藏管理规范
Management criterion for the storage of fresh pepper全国团体标准信息平台
2018-08-14发布
2019-02-13实施wwW.bzxz.Net
贵州省物流行业协会发布
鲜椒采后贮藏管理规范
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4采收
6贮藏管理
7出库..
全国团体标准信息平台
本标准参照GB/T1.1-2009给出的规则编写。本标准由贵州省辣椒产业联盟提出本标准由贵州省物流标准化技术委员会归口。本标准起草单位：贵州省辣椒产业联盟、遵义红满坡农业发展有限公司、贵阳学院、贵州遵义真辣食品有限责任公司、贵州省标准化院信息平台
本标准主要起草人：蔡吉洪、王瑞、周烨、吉宁、马超、曹森、巴良杰全国团体标准信息平台
1范围
鲜椒采后贮藏管理规范
本标准规定了贵州省辣椒产业联盟成员单位鲜椒果实的采收、贮藏管理、出库与运输方式的技术要求。
本标准适用于贵州省辣椒产业联盟成员单位鲜椒果实的采收、采后商品化处理与贮运。2规范性引用文件
团体标准信忘平者
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T32950鲜活农产品标签标识
SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识
贵州辣椒
DB52/T977
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
鲜椒 FreshPepper
以满天星、
新鲜辣椒。
真辣6号、真辣9号、灯笼椒等为主要品种，按照DB52/T977规定生产的雨
田间热FieldHeat
随着果实体温的下降而散发出来的热量。果实从田间带到冷库的潜热，
全国团
预冷Precooling
果实采收之后，运输或贮藏之前，将其带有的大量田间热尽快散去，使果蔬的中心温度冷却至有利于贮藏和运输温度的降温措施。3.4
自发气调包装Modifiedatmospherepackaging2
用保鲜膜包装采后果蔬，使保鲜袋内保持稳定的低氧和一定二氧化碳浓度的环境，从而抑制果蔬的呼吸，延缓衰老，延长保质期的保鲜技术。3.5
品温Producttemperature
准信息平台
使用温度计测定所得的果蔬内部温度。3.6
冷藏Refrigeration
在良好隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，控制库内的温度、湿度，从而维持适宜宣的贮藏环境，达到长期贮藏农产品的一种方法。4采收
4.1采收准备
将600mm*400mm*450mm生鲜塑料周转箱于采前一周使用1000倍二氧化氯溶液进行喷酒24h后使用自来水冲洗，然后曝晒至干。4.2采收期
加工用鲜椒以果实坚挺、完全转红时：烹饪用鲜椒则为8至9成熟时。4.3采收关气
选择晴天露水千后时段，或者阴天露水千后时段，避开高温时段采收，雨后1天之内避免采摘。全国团体标准信息平台4.4冷藏库准备
贮藏前15天应对机械冷藏库进行彻底清理，库内墙壁、地面、托盘喷施二氧化氯溶液，密闭24h后通风，然后对冷藏库机械设施进行检修、调校温度、相对湿度。3