【团体标准】食用调味油

本网站发布时间： 2026-08-14 13:43:00

T/GZSX015-2017
现行
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基本信息

标准号：
T/GZSX 015-2017
标准名称：
食用调味油
标准类别：
团体标准
标准状态：
现行
发布日期：
2017-10-10
实施日期：
2017-10-30
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
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标准分类号

标准ICS号：
01.020
中标分类号：
X14

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
寻思颖、廖妍俨、陈汀、田志强、韩志平、黄卫红、孙棣、龙四红、舒梅宝、冯梅、杨春富、陆龙发、姚文权、胡涛、陈章岐、陈永、闵芳卿、王黔林、张明昶、廖金玉、黄家瑞、李丽
起草单位：
贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵阳市食品药品监督管理局、贵州味美食品工业有限公司、贵州玄德生物科技股份有限公司、贞丰县顶罈椒业有限公司、修文县陈章旗油脂有限公司、贵州青山不老木姜油厂
归口单位：
贵州省食品工业协会
提出单位：
贵州省食品工业协会
发布部门：
贵州省食品工业协会

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标准简介：

本标准规定了食用调味油的术语和定义、要求、检验规则和标签、包装、运输、贮存。

标准内容

部分标准内容：

ICS67.200.10
备案号：
T/GZSX
贵州省食品工业协会团体标准
T/GZSX0152017
食用调味油
Edibleflavoringoil
2017-10-10发布
2017-10-30实施
贵州省食品工业协会发布
T/GZSX0152017
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出。本标准由贵州省食品工业协会归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵阳市食品药品监督管理局、贵州味美食品工业有限公司、贵州玄德生物科技股份有限公司、贞丰县顶聲椒业有限公司、修文县陈章旗油脂有限公司、贵州青山不老木姜油厂。本标准主要起草人：寻思颖、廖妍俨、陈汀、田志强、韩志平、黄卫红、孙、龙四红、舒梅宝、冯梅、杨春富、陆龙发、姚文权、胡涛、陈章岐、陈永、闵芳卿、王黔林、张明昶、廖金玉、黄家瑞、李丽。
全国团体标准信息平台
食用调味油
T/GZSX0152017
本标准规定了食用调味油的术语和定义、要求、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于贵州省内生产的食用调味油。使用味主信息平台
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应
是必不可少的凡是注日期的用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期ON
其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2716
GB2760
GB2761
GB2762
LsnaNIae
GB2763
GB5009
GB5009
GB5009
GB/T5009
GB5009.22
GB5009.229
GB/T8233
透图示机
植物油
品安全国
食品安全国
品安全国家
生标准
家标准食品添加
更用标准
菊毒素
食品安全国
家标准食品中农药最大残留限量食品安全国
家标准食品中水分的测定
食品安全国家标准食品中总砷及无机碑的测定食品安全国
家标准
食品安全国
国家标准
食品安全国
家标准
食用植物油
品安全国
食品中铅的测定
食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定花的测定
生标准的分析方法
家标准食品中过氧化值的测是
品安全国家标准
食品中酸价的测定
市标准贵州辣椒干
DBS52/013食品
GB14881bZxz.net
家标准食品生产通用卫生规范
GB/T15691香辛料调味
食用植物油销售包装
GB/T17374
GB7718
GB28050
JJF1070
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则国家质监总局（2005）75号令定量包装商品计量监督管理办法3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。1
食用调味油
T/GZSX0152017
以食用植物油为原料，从食用植物或植物籽粒中提取呈香皇味物质混溶手食用植物油中的调味品。本标准中的食用调味油分为：香辛料调味油（包括辣椒调味油、花椒调味油、木姜子调味油、姜蒜葱调味油等）、芝麻调味油、花椒油、其他调味油（如鸡枞菌调味油等）。全国团体标准信急平台
香辛料调味油
以辣椒干、花椒、木姜子（山苍子）、生姜（干姜）、大蒜、葱等一种或几种植物香料为主要调味原料，经萃取或蒸馏提取后，用食用植物油配制加工而成；或直接用食用植物油浸提后加工而成，可直接提供给消费者食用的调味油。3.1.2
芝麻调味油
以芝麻油为主要调味原料，添加其他食用植物油等混合配制加工而成的食用调味油。3.1.3
花椒油
以花椒为主要调味原料，通过萃取或蒸馏或压榨等工艺提取后，用食用植物油进行调配加工而成。其浓度高于本标准3.1.1中的花椒调味油，适用于食品生产、餐饮加工使用的食用调味油。
其他调味油
除以上3.1.1~3.1.3以外且符合3.1定义的食用调味油。4要求
4.1原辅料要求
国团体标准信息平台
4.1.1食用植物油
应符合GB2716以及相应的食用植物油的产品标准的规定4.1.2香辛料
应符合GB/T15691或相应的产品标准的规定，4.1.3干辣椒
应符合DBS52/013或相应的产品标准的规定4.1.4芝麻油
应符合GB/T8233及GB2716的规定。4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
气味、滋味
透明度
“注：当温度低于10℃
无许出理
感官要求
具有该产品固有的色泽
具有该广产品固有的香味
沉淀物质
无异味
天外来杂质
4.3理化指标
理化指标
表2要求
表2理化指标
香辛料调味油、芝麻调味
其他调味油
水分/（%）
酸价（KOH)/（mg
过氧化值/（g/100
总砷（以As计)/（m
铅（以Pb)计/(mg/kg）
黄曲霉毒素B/（μg/kg）
苯并（a）芪/（μg/kg）
“注：花椒油、花椒调味油、木姜5009.3第一法（直接千燥法）
4.4农药最大残留限量
应符合GB2763的规定。
4.5其他污染物限量
应符合GB2762的规定。
4.6其他真菌毒素限量
应符合GB2761的规定。
花椒油
T/GZSX0152017
检验方法
GB/T5009.37
检验方法
GB5009.3*
GB5009.229
GB5009.227
GB5009.11
GB5009.12
GB5009.22
GB5009.27
2油中水分测定按 GB3009.3 第三达（蒸馏法），其余水分的测定按 GB