【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸异戊酯

中华人民共和国国家标准
GB1886.202—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
乙酸异戊酯
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
本标准代替GB6776—2006《食品添加剂乙酸异戊酯》。本标准与GB6776一2006相比，主要变化如下：香气由“具有香蕉、生梨样香气”改为“果香，生梨、香蕉样香气”；乙酸异戊酯含量检验方法由填充柱气相色谱法改为毛细管柱气相色谱法；—一删除了“重金属含量”及“砷含量”要求GB1886.202—2016
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食品安全国家标准
食品添加剂
乙酸异戊酯
GB1886.2022016
本标准适用于以乙酸和异戊醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙酸异戊酯。2
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
乙酸-3-甲基丁酯、乙酸-2-甲基丁酯2.2分子式
C,HuO2
结构式
乙酸3-甲基丁酯
相对分子质量
130.19（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2理化指标
果香，生梨、香蕉样香气
理化指标应符合表2的规定。
感官要求
乙酸2-甲基丁酯
检验方法
将试样置于比色管内.用目测法观察GB/T14454.2
溶解度（25℃）
乙酸异戊酯含量?20/%
酸值（以KOH计）/（mg/g）
折光指数（20℃）
相对密度（25℃/25℃）
理化指标
1mL试样全溶于3mL60%（体积分数）乙醇中95.0（两个异构体之和）
1.400~1.404
0.8680.878
GB 1886.202—2016
检验方法
GB/T14455.3
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
乙酸异戊酯含量的测定
色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件参见附录B。GB1886.202—2016
附录B
食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图B.1
食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图见图B.1。说明：
乙酸3-甲基丁酯；
2——乙酸2-甲基丁酯。
图B.1食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图B.2
操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm固定相：100%二甲基聚硅氧烷
膜厚：0.32μm。
色谱炉温度：线性程序升温从50℃至220℃，速率3℃/min。进样口温度：280℃。
检测器温度：280℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：45kPa。
进样量：0.1μL。
分流比：100：1。
GB1886.2022016
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