【行业标准】 乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第5部分：沙门氏菌检验

中华人民共和医出人境检验检疫行业标准59/7 2552.5- 2010
及孚乳制品工生微生物学检验方法第5部分：沙氏菌检验
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(1s 6785:200T,Milk and ynilk pr? - Leicstiort of Satueorela sup. Mo1)2910-05-27发布
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2010-12-01实瓶
乳爱品微流鉴读为个部分：
统部分：取样措南
一.第之部分检验样品制各输料
第3部分：醇臣露离南率数
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及理制品卫数作物检法
第：门菊检验
SN22的本部分规定乳粉的门两检验法，本部分于乳中门低的检验，润品开路照您门。2规范性器用实件
SN/11 2552.5--20 10
下列实件时产本实件的成时态不可心的，是是羽机册川用件，仅痒潮的版求适用于本文件，店小注山期的用实件，其成新腾六所期资的修改单语用于全家件/T2552.1乳及率制品7三4彻学冷验方法第1部分：服释指南级2552、2乳及平制品卫1激正物学检发！第2部分：价验样品的制备与稀释张语箱文
下列术的和定义适用下个文件。. 1
沙氏菌Saimasela app
接神达择性平板1尘点，用落典型日其符台治门压肉质生化知血清学特征的微生物。9.2
沙门民菌色培养摄mgeaMetin
格被据沙门民前质产谐感成儿神特产量的装点，任培养最中加人相应品色底物，沙门民闲生长公解该底物试其菌落显见特行额化的深按性客草1设备和材骅
41天半：0.1。
4.2的质带：拍市式或端动心
4. 3养箱:37 11
4.4高热热灭菌锅：115T~21
A5水欲锅：41.5+137.51此内容来自标准下载网
6计测量，特度0单位
A./刻度震倍或白动移波器：穿量」和ca分证分删为c.3ml和o，！m.。4.8无蓝平直行90mm成100cm
4.9量简
5熹和试剂
！缓冲水见附浆A第。
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34/2 2352 t--2010
52RV音泰基第家A第A.2E
53这绿路红音养鼎：见活八第人，本4业酒隧盗膜数酸培养：
5.尺索惊脂：见附录A筑A.
1懒氢俊晚酸培养基，马削最等：草、6
三糖铁琼脂（T的唱），贝录A第了NIG培养基：沈附录A第A会
VP培养培：乒药录A算A.9童
滤收门味培养苯：见開设A第
平前体带养康照：现附录A第4，1「车。5.1
血滑:测对录A第A. 12章、
Voioex-ProskauerVp试剂：凭附录A第 A,13 章。5.13
Knvae抵剂,心别度A第 A、14章
M沙门荣显色培养店
S取样
最样和样送校SN/2562、1视定热行。操作按
样品制备
川上微车物检测的样品称量，原液总十借稀释液的制备方熟意照$N/T3552.2，检测流程茶加降B
7.菌培养
前增荫培养
你收单品（25g或25ml)如人到225mL线：五白陈水进行前塔菌培养，培养系件：37X培茶16 h.20 h.
2.2.2燃择性增菌焙养
转接」72.1简童菌准养范1培群是，141培养1824或者最0m述前境菌养液orm（产2i
7.3分离培养
将洗押性管菌培养液器发晓种个成品产专成中校1同时滚种英他沙门氏菌分离培养本上（如绿份红需脂）37单：，行可微沙门点随生来发题可颖则带线培养18~24h百游行观整：汾民新小乐1价用州肉落品紫线伯闲落包有深，在究绿璐琼脂磨养基落型围一地
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装派对这一产品认
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4确证
7.4.1可菌落的挑取
S3/ 2562 5--3010
神种取板：个：所菌落，中款遇路少5个个部挑胶隆争以下化激4！举业确询
21格神，糖铁踪脂：，原解！
来用斜用线原层线刺内方湖：齐用席兼然，现繁结来底层斜面颜包卫色或额伤与变化则不利用节染卵乳和然靠，如毕属医学恶测H技序阳栏。如果康是变黄产气而颜效急诚无登化，购商利用性7.4.只#溶神尿酷原腊
谢线核种尿肾脂到而学观数科面颜色变化舒品数空致实仙反成量阳料：颜色人化，及成量列性
7..2密神赖氮酸脏凝培养基
成神个题氧酸脱骏液体培养量，（将究4：观察率养液的颜心，若至器，及应阳性普量，及或为朗性。
1.4.34接种培养游
排最可颜单菊落加人到含在m尔s)前小试管中，制成菌器。最滴菌态液加人划含0：的略举管中37%培奔含1h，观密结累阳性及应，就剂变货，明性成不变值。1.4.2.5接种1增养期
挑职单个三单御路接种至有辛影薪事磨养然治依次潮加润教陵醇落渡之滴签设批波，观察读验智学中管红位，则为件拉应原之为阴性反应。7. 42种吲哚膳薪素
排版单个可整沙门南终种至食有呵培茶基的培举管中，37落茶h然后病加1滴我武试，观紧清头游自所红意，期人国用成：疫前现色坏则为配性皮成74.2.7染8南化籍景
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南医途
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SN/F 2552.5..-2010
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的没尚总性：款门公单性阻性证的华图凝没应可能为阳件7.4.3加清学确证
蕊的原则
暖片谢集试验，消除户渐象皮应产，来正前游滚测沙菌）和Ⅱ-等抗源。7.4. 3.2自凝集反应消除
小心满加一滴盐水小裁的端，，及礼门志中嘴上整合成谢菌最液，轻整嘉动载玻片305在赔背禁下观整试意以，！思可的菊体激集，则视为白影集阳性。台凝策所性的菌进行血游学鉴定参照一雨为法7. 4. 3. 3 0 抗原检测
选取自断集的消媒讲：（方原测：：3用求法，以折（而清（单价或客价）欲代蓝水进行或验。
7.4.3。4Vi抗原检测
选收非自凝集的菌株排车V抗财期安！：2离法以抗V血清代种量水进行试验7. 4. 3. 5-抗原检测
桃股列的非白数集沙门式满，餐菌终导更探洲个半同体若养量中，然后放置培养箱87℃培养18h~24h，现察结架，按期7.4.3.2次光法，以[“1代整片水姚行试验，7.4. 3. 抑清缩果判读
表2给出广血清兴确证战验器与出送心准儿点落法行而清学试验按此浓进行州断晰，泰：通请事确试然深读
生化区应
反应典梨
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成成费型
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7.5翰聚报谐
板据以实验的鸽英，报沙民读格司成输州，洋辞明以样量金范
$9/h2552.52019
6.1按照本部分观定进行诊门民菌格测，成行六设流系件和利资质的微生物专家情导下进行。8因有污案环境的风除融控实验氧，含品生和加不得班行沙门氏菌梭测。83核本部分规整进行换作计，幸个过温成格汽个封防护精施。特别需汁意的点便用过的设香和培部基在叫露样品检翘究之总及没弃支证值产市费质菌消，http：//foodmate.netSN/2552.5--2010
A1缓洋强白炼水
新点陈
第化销
磷酸氧NAP(）：12H,))
骏（KHP）
蒸耀水
规深酬）
赔杀联和诚剂
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将1各乳分然游，课密济液的维。将洗全落解的液家率分装至90m.三并瓶中荆然，ml，之121商证显热火的mu1冷却至牢湖备用。
RV肉汤
氯化钠(NaCI)
麟殿氢卵(KH,().)
磷酸“钾（KIP）
氯化链(MgC6110)
孔雀绿
1 o00 -ri
将1述成分混沟，加烘游解，调整pH至求菌为6.210，1，定量分装干试管中，密件10ml.2新1，离床粮热灰离13，冷都率究湿整理A.3高绿份红培养基
A,3.1 基础
醇川粉
薛峻象二钠(NaHPO）
酸钠(NEHPO,）
蒸馏水
将1.述成分加热游舒，调整p低是天房量测7.00.：销条件为121C高服湿热灭菌T5 min.
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A.3.糖霸红溶酒
燕绵水
90/T 2552.h: 2010
将用存前种成分落舒件个平有刻点的二成内然盾补加整水个刻度然。70水浴加款效m然诺液人资冷即刻独用，A..亮溶液
蒸簡水
斯续解准水中黑尚处学小存放润微然灵游人,3.完个储部基
粉红溶液
深辫液
菌换作将油绿溶莎加人制求浴冷邮丫能康糖配红落液中然后将湿合液加人到微热至的中，混约广伟“中板，邮欲的平根空温智不超0环境存汐不得划A颜热胱氛酸盐养糖
，4.1基础
磷(a)
业酸筑钠
将醒前种成分加热深点讲火：异冷人业酒酸领纳，讯整灌酸至？C.
A晓酸浴液
1跳氛险
氢镇化钠溶滴（mot/r)
无港永
表4.3完金增端基
晓的济部
限m就氮酸洋液通人创层础齐录制端准70L1。菌操作建景分装至合适大小二角瓶内备用
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$N/T 2552.5---2010
.尿囊琼脂
A.5.1基础
嵌白陈
氯化钠(Nac)
将f述成分加热充分溶解调需溶液的1个.510.112：高原显热火菌15mim。A.5.？尿素溶液
蒸储水（至整体积）
称取400g尿索液解在水中，便溶欲图悠您乱产：“1，对滤除菌。A.5.全培养基
尿索深澈
将制各好的尿素溶液人对基布！.实分湿习：！支定巢分装至再先灭菌好的试管中，摆面带培养基凝商后各用。
长-赖氨酸脱羧培养基
1胱氮玻盐鼠
醉母浸商
葡带榔
澳纷紫
蒸馏水
将上述各成分充分落解必票制以加熟：详警滤前销，微灭菌后的H为6.十1：移照0.Gl/签定讯分装培齐管f.之用：1！高：热实菌1tmin冷却店备用。三糖铁琼脂（S琼脂）
牛肉粉
帮广陈
氯化纳(NaCh)
葡葡礼
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柠蒙搬懿）
流代破联讷
燕馏水
Sn/2552.5---2010
将「连行成分如热充分落解，调搬游游书南店达到7.1+0.1。按15价/点定量分装至台适管中，热火m，斜面微部长药斜长约~mm培养裁新固后使间
A.8焙养基
A6！磷酸霉冲液
概峻-氮钠
氮化锅（9mol/）
蒙留水
将「深贼分充分滴解，必要附可以加热源格的至0.1121高床湿热灭菌5minA.8.2ONPG溶潢
邻破基
热谐尔
将上深成分游解过滤除距舒川
A3.3双念培恭基
磷酸綫冲液
取5L必消避骏缓冲5m）.对系除鼠的：溶版深合，分装合加无菌培养管备用。A.V综养基
磷（HO)
清上热或分充分溶，必双时同双剂热密降融使其高灭菌严为6，0一0.1按照8微支理分装合适准教管中原超内u冷邮备儿腻禽白陈培养茶
嵌门缘
化Na)
,鱼氮酸
燕缝水
将上然求分加热煮沸深解：谢游淡的卧以大菌为.5+0.1。按照3m/支定量分装至合httpi
5/T2552.5--2019
适音齐管中代高系源热更荣卡4街A.11
阁体营琼脂
牛肉粉
淼馏水
1述成分热充分溶得，调整落洗健具火即片为，天肉条作为121高压湿热灭mn。次菌之后铺平越本得对进1深。A.19邮清
而站采用市售直清使前要采书品心，利情满荣袜退存试验质控。Vouen-Praskauer(Vp）济j
VHm液
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满络阵依分数
制方法：将：禁落解在多件梦中VP滋
氧化钾
蒸馏求
配制法，将氢氧化钾落在旅循非中A.14mats试斑
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