【行业标准】 乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第2部分：检验样品的制备与稀释

中华人民共和国人境检验检疫行业标准SN/T 2552.2 ---2010
乳及乳制品工生微化物学检验方法第2部分：检验样品的制备与稀释WniaraRialuaical cammaticb mctrwl Fsr? lk mut ynEl procts HyeierRePapd 2 Feparanor kp test naxieyinFtial ssyncris n elcrial aAntieS0 8261 :200t, Milk a r.n prerduetcyencral mmdancc forthe preparaton of tesr aarpon. riiai susramuions and dccimaldilutions lor ineremnog'enl axaminaticn,MoD)2010-08-27 2存
家成临装局
金品伙伴网h
2010-12-01 篇
T255型及乳制品1生学高为「-个部分：-第1部分;最样指南：
第2部分众样出的制择与率，
第：郎分：酵母露菌落计：
第1部分喀冷菌微牛物茶路汁数：第：部分，沙门氏菊检验
第·部分.柠魔腹利菌冷酸
-第7部分：阴沟肠杆商价验：
一一第8分：需江发影种南帝早家成求内筑9部外：电需价民萄检整：
练【0部分：峻崎朴检度装光
第！部分：赔栏孢质的分离由：酱：第“2部分：单按购增中争书民河轻测数第.3部分，假单多商质的分离计势本部分是5、/T22的第2部分
本都分快照GB/~1126给的
SN/T 2552.2- 2010
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做照1，1标准更求相没对编排格式进行了修致；一-将：些适用下际标准正大资费为选我深准的表逐；一删减了原京象：原理，
本深分问家认正认准监督管理举品全谢好门。本部分出中西检验检疗科学研家院、中小人限共网：新山西出入境检验检熹局、中华人民成和国江苏出人境检验检您高中牛人宝业书层用系中人分检验诊接局中华人居其和国内蒙古出人境您验检验原中华人民法处国共津出人境检验检安府车民北和国上海山人筑检验检控局中华人民法和回环训人境检验检疫品中华人民！和司川出人税效验检宠后，中华人用共和商林非人境验检癌尚中中人民共和或广东出人逸险验落费成人其利国福建人意检验检疫局请起堂本部分主吸起章人教完明、路中国内、离实、主简愉旗利、牢晓虹、品散节、罗兆飞、许龙岩、黄饶游。
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成制鼎学检验方法
第宝检花晶的制精释
6N/T 2552.2---2010!
N/下20？的本萨分期定了图及乳制品十微计物检验的伴品制备税释法未部分适用乳及乳佰出用了德物经给的托品割备与稀择，规靠性引用实件
下列文件对本文件离应必不可的，是注，期的引用文科假期的版术适用+本义件，凡无注期的可月文件其最款点本（护所为的修改单适用本文件：92食品农全国家你游：爱品卫微生物学检验菌葬总效测宠外/T2552.1乳及乳品.！生缴牛物学检龄方沙第！部分，原样指用术语和冠议
下划本诺和定义问十本文件www.bzxz.net
实验密样品atorlory gamles
送至实验幸进行检测或检验的样面3.2
从哺乳效物济出的证常乱宽分泌物，心端加物中来肤儿中提取位何成分a.
制品milkprttt
以乳为原料，和用合部成咨分最分加工应的诚案，十固体成体产品3.4
初始恩浮液（首次稀释液）
待检样品在称量或量厚！9舒体息瑞滋退合而成的思泽沙、游液洗悦液，如界有人题微，哦进搅伴，在来比情况下，如总好尚解粘桐，引加大缔释瘤体限如乐需要比1，妞深的产茨释服才继获得或验结果则温发心体激陷单划测试结果的损球时则成考思到这此因索。如果每克样品中细菌激少了个则像用落中净馨修自多菌合品变低的情说下，考当减分稀释的你积。
4谢资和材料
1然炎菌与燃灭装窖
4名质器，
4.3机碱脱拌装道
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44·角瓶或瑙瑙底
4,5战管（三拓前现吸离版）。
4.6吸管器量1m吸头1m
47刻股管减双本糖洛视教的人容整刻度吸管4.8破聪陈：直径约6mm：
49H计：流皮外偿型路度书：照之4。10天平：0。
41水锅：可设光30131器度
4、12玻璃榉
413加热機：
5稀释
5、1基础材
配制桥辉渡时，般采用分斯级试润法案留求，大内产圣安同等质崇的水，以运当摩尔浓设的氢简化钢或满酸落液节席养志的单为法位识而！中择分浓保持不您。通常培养旗的体积越小：谢节H试刻闪浓墨越高5、2遍用稀释液
5.21疆出练盐济液。沈附录A第4.1市5.2.21/4Rmger民游液，#附款A幼：A.3#52张白练落波，附录第A.辛，
5. 2.4磷酸綫冲液:见附录 A 第 A：1 章5专用稀释液（用干样品初始原液的制备缕冲黄户陈水，见附器A第A旁。5. 3.1
5.3.2柠檬梭钢溶液：见时款A第A强5.3、3酸氧二钾游液，见附A第，素S.3.4合消泡齐的微酸多二轩溶液，贝前效，译，产章。5.3.5二浆磷酸钠溶液：原降录A头A.3南含-流粉酶溶液怕造甲屠凝液理及新酸5.4稀释液分装、心菌和储存
5. 41分装
将刻好总浮液制各川稀释液？相分需：：年润或剂御小将十倍梯度稀彩的稀释瓣分装到战舒、三版戏减剂能中，泌要将帮型中分灭菌倍的三确瓶戒减剂瓶的深没实：；试管品为或其他规范体积的稀释液。分激后成管、三角瓶成点剂来高加差产！：本家送关店控司在工2路以内5. 4.2双蔚
下湿度下高用证热灭窗法澳的洋南式火菌时间。?
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.4.3偷祥
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若筛释激不宝却使用可将其在邀在游原方：的音处时间不它超过1个升6服楼
购按2：实验收新序本品保询有代数变：并个格及储藏划动究领环。操柠步骤
7.1总期
照个操作建中测试样初始总下笔相：信第现释液压个股料过2温度，对果种特减的继菌检验（沙门低国等需聚专式效术随商范，了27的保作不得在光直射的地方进，抹许过程中虚当采源常规间形防据？？测样与初始悬浮制新
对然过热或酸处的产品，鲜！舒就息净款低个器2气25℃下放置45m博进行添释和接和拟伙受损微牛物在初始乐液中得恢点后在证择性谐签卓上氛得最大三收，为避免湖接突然政变对微准物造以损伤·除特殊说团外，创决性产温康应测试料的温魔按近7.22到尚液然乳制品
上快速谢密器然淡仙微购在弹避尚时成温免产生气范：滤合与股详时问间减不超，吸管吸度m.地人.稀释落（或测减样人ao解释液中，25人都释滋中），长券平点格整报（如1报，幅度为300mm，7之内版择25款：双者采用机械微料装置535市成10样品裤液）。创务商稀释度的竹液接照73历产臻兴容，，乳清、汗酸乳游，中和
皮复振搭和翻转容需，态分漂密闭窖以牢衡，者训赋样品是大升对的状念，容太钢做不能室分源划时，将样品转到宽大的容照建混，来订双定伴测试样品。进行以下提作。详即将样品产
新有或群的职湘将求浴领热。
称最0战测格品总人“诚常客器内用双测流样品自接服人到含有稀释酸的试剂提中）然F将样品粉来加人简含有鲁询秘群照购希转：对十酸乳采用81+02的磷遵效钾淤液、必装简上蝶的将，），的磁液（柠像酸钠成磁整氛二落液）为了县好地原可使的被璃有我前人试剂瓶中游解测性品时，受慢鸿将游实读惠，协量剂瓶次，临想约330m，比间？：可以媒武质器经理
武门搬效回水浴5mun，间额照据次按照73到备尚称释度摔额.
雪品伙伴欧ht
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7.2.4奶酪和加1奶酪
你册！或念测我详所！国若内成学古密祥微人新质器内），然层其转个底转式购质器或帖动武购成深店加人m：产”刚人颈释液（像隧纳游游成游酸签一卵额15以1，寻质！呼路全分致。者使明施转式均质沿给以是够谢间总转数达到0用信汇汇单用转关最慢的放转均质器时间不应超划25mm均质举没品支不台许招高动说平制的高都格度的性液按及民体密1,酸酪素、乳酪凝乳酶评醉类和酐肾用降型及谢转和极充分客内的内物，称要或25测试样品留无菌的塑均质袭中，牢温条件下人m（者样品本2见加人22m合适的筛释液：酸略素或乳路，选而含消微剂的漆酸氧二切液·H8.1.2：路定白酸单.选可瞬酸氧二卵溶被·.5+02凝膜1降索途用舒沼剂的麟酸评落蔽·：”！使用酸象一别滚件为凝乳离·配“筛彩液可能产牛不落性颗粒，新碍平板计数，德议采用下通可供择的操作步涨·充分量节下静首mn，必要时，对预粒状产品仪用两无菊袋，均质2min：min
其他可选方决：攻译前择，籍进行辨度，墩2或测真样品（果检详为25%-则取568)被置丁-个适的容器内使用转递药点心：而转带小、只有热保护装胃（颜心班过程叶发蒸)的因质器迎行研率（Vs器或司类产与）。量魔品于适当谷积的无菌试剂瓶中入玻璃环和预先热全37南聚磷俊钢率液达行温个.许试产间资7是金装上湿合m，然后将其放在37（：水浴min不附混
按照7.3剃务高稀释反祥液
7.2.6黄油
称娘心最谢成性于样比容车容靠教人；水，直剑测说样完全融化：抑人爆温举前供r低g压斯m降进行温合，就孕使用炳动式的质器惑名按以下授件，仅兴择群液的水：度测照率而本积/质虚T分数约15乐（约为8m）的水，然浩加人一定常就：5成实际数2m)预先水欲圳熟至℃的撰践矮冲液。将容器放人15（水浴中求二李幕流融化。振授混分。分层时个超1m：必数叫,用附！和(改)坡雾秩除云超脂相：
如有必典分离动、水作建游点业多酒我“司离心管！（或白接企离心管中副化）避行高心离心转速为1co0in成2m，心小9：资格真空线的k为导管，无件除去脂肪（上医)相然后暇曾峻限底
按照制备高程释的严群淀
7.2.7冷冻乳制品（包活盒用冰品：称联10g成油试样品严一机品都中：产举微晋3：水浴，点到整个测试样品光全济辉，然片混台
按照7.3例降高稀整度的举，
7.公么器奶油冻.甜点知乳
称取或25g测于含有岁空孩闻中，范系件加人90mL25刚加25m1帮雪品伙伴欧ht
辞液，振择快车品分散。
按照7.3御鲁消稀度的洋胶，
2.）发游乳和验始制
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称政测试#人购2550
格辉游，「控台，崂格来用竭读点的器：微照版产高释释的样
7.10裂新儿乳制食品
实据格利潮转，设密符器内的对容格分滤司：名衣计封器内测试太满不能究分混时。正以游其转到大迷的客器进行派合：打大穿睿，同间升意现定量的测减样品，并按照以一探作出骤进行处理。单完虚容器部”。
将石稀轻箱的试究配，水择成靠，称玫多测试详了的玻竭容器内（如：烧怀然店将科5粉本川人创带被（南帮秘滤或一聚较钠溶波）的德剂拆内称成10名测样品百接品人划凝全“含筛释的试剂范中落：为、更好地复惯剂人吸璃公靠的，右要！赋，的有改自前就人到点剂谢中，为溶解样品缓慢离爱样量粉来，然下控成剂准次，顺度的双时间纳了或谢动式均质器：将试剂滑再放迅小浴5元的前播次，商稀释接的稀群额制备按照7.3送行。粉念这高的择品因为初始忘活液尚精利叫能用用深解问题：深含滋份融的油用新释激以减空原波的料稠度，成者侦用网备量的薪释流计行释落：在置续的龄验中要考原此督释波的浓愿。7.将梯点稀释
7.3、！「倍梯良偿释法，现（1179.室：刘，或g试鲜品惑用缴十物时，到不必制名「倍变稀释液2格测试景求强大的体根祥，品天尚服软移液到合m茵缔释液的试瓶中或释源滋无菌稀滚的款利新中，！常操作中带瑕稀辉澈试验测传移m原液空m闲样凌的试剂中
了当传稀调的幕液止如略成谢啥时，稀释液反复欧吸几次源流吸管采用制备倍帮液试管中的新液
初始者泽德料所应进行主将维：沐将吸管讲可师洗，原液的器转移会不汇确雪品伙伴欧ht
SK/T 2552.2.--2010
A.！蛋向陈盐溶液
氨纳a
蒸馏水
将分游解在水感装削敲：实三，的减游游谢整其125时送到7.0+02。A.21/4inger底溶液
化(Naci)
紅化(KC)
无水叙花斯（C）
磷婆睾纳XaHCO，
蒸馏水
It.on ut.
将行组分落解在水中，用【中能冷践率液同用偿火活的落液在25时H为6.9士0.2.A.3蛋自陈溶液
蛋山陈
将蛋值称游解在水采用5.！牛感落测毕次封店的1存25℃时为7.0+3.2，A.4磷峰缓冲液
發氧(KH
蒸馅水
将磷险氢，迎率解在5cOm求中，照的没曬落液调整pH，使其灭随后25C附pH为2.2、然后稀释歪m然承碑落保成短用作释滋，取铭备：：人m求
缓油麓白膝冰（前增菌培荠荔，动物纠织腰悔消名陈
氯化钠（）
1二本磷酸氟销MHO12）
瞬羧氢锂(K1 PO
将务印分落锂在水南必云时可管法：采出1中造的骏城溶滋遗节pH，使其灭的后255
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时认到 7 G0.3。
A村機酸钠溶滋用奶酪和（激简：塑三水学(NH)
SN/T 2552.2-~-2010
荔溜水
尚柠称游解在水中次娶时叫案的中热假而燃。实用「中合猛的酸城液调整H尚带时为
7解酸氧二柳溶液用十奶配游偷下乳乳整灌白酸霜，下酸乳或酸奶油骏氢（KHP）
燕馏水
采加43气5的加热板将磷傻就御率报准水中。用了酸性乳清粉，采用5中合适的爱碱瓶传所位火菌芦的原释液计为·02。吊于妈略、滚简十燥乳发醇乳、酪蛋白酸温和凝诺节低其双菌度法到
3含消泡剂的磷酸飘，牌滋用酸料干漆，酸和游乳酶十酪素，酸小游
酸二钾（K,P,)
蒸镐水
消泡剂谐奇液
蒸锦水
I oony sul.
I cco nt.
采用45-50度剂热溶解磷玲摄。期人1ml.消剂剂鳍备液全1［.磷酸氯一游滚中，采用中合适的酸碱液调节落液征宝！！降素和到略的初始烯释浓的H值准火菌到±2
A聚磷酸钠溶液（作为凝乳满强密解间题小的备选粉释灌）聚体酸NOP
必慢，来用加热板轻微加热将“最降龄需客有水求中。将一聚磷钢点分装在含有ml的潮瓶中12」（信层耀热灭的微诊带茶在）坏境最多可存放1个可时间A，食凉粉酶痛流的用稀释液（用深密高爱常的想幼》健品）收1）活性天约为毫0单色单：宽粉避加人到25通用帮释液中（延2），该税舒液用于测试祥品：以此类配利兴起择品所用的帮释液如：0&测试样品，用5热82途粉嗨牟90加！.通片稀释液）htt
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中华人民共利国人境险验检痘
行业标滩
及琴制品卫生微生物学检验有法第？部分：检验样晶的制备与稀SN/T 2352. 2--210
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