【农业行业标准(NY)】 绿色食品 畜禽可食用副产品

ICS 67.120.01
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1513—2007
绿色食品畜禽可食用副产品
Green foodedible livestock and poultry by-product200712-18发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标谁由中国绿色食品发展中心提出并归口NY/T 1513—2007
本标雅主要起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部食品质量监督检验测试中心（上游）。本标推主要起草人：朱建新、韩爽爽、益瑾、夏兆刚、吴榕。1范围
品畜禽可食用副产
绿色食品
NY/T 1513—2007
本标准规定了绿色食品畜禽可食用副产品（生、熟）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和存。
本标准适用于绿色食品畜离可食用副产品（生、熟）。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些义件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用丁本标准.GB/T191包装储运图示标志
GB/T4789.2食品卫生微尘物学检验.菌落总数测定：GB/T 4789. 3
GB/T 4789. 4
GB/T4789.5
GB/T 4789. 6
GB/T 4789.10
GB/T 5009. 11
GB/ T 5009. 12
GB/ T 5009. 15
GR/T 5009. 17
GB/T $009. 27
GB/T 5009. 28
GR/T 5009. 29
GR/T 5009. 33
GB/T 5009.44
食品卫生微生物学检验大肠菌群测定食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验，志贺氏菌掩验食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏茵检验食品卫生微生物学检验金企黄色制靠球菌检验食品中总及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中锅的测定
食品中总求及有机汞的测定
食品中莱并(a)花的测定
食品中糖精钠的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009. 108 :
畜离肉中己烯雌酚的測定
GB/T 5009. 116 :
声禽肉中上爵素，四环素、金霉素残留量的测定高效波相色谱法预包装食品标签通则：
GB 7718
GB 12694
GB 19303
肉类加工）卫生规范
熟肉制品企业生产卫生规范
GB/T20366动物源产品中唑诺酮类残留最的测定液相色谱申联质谱法·
JJF1070定量包装商品净含量计最检验规则NY/T 391
NY/T 392
绿色食品产地环境技术条件
绿色食品食品添加剂使用准则
动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱·质谱法
NY/T 658
绿色食品包装通用谁侧
绿色食品·产品检验规则
NY/T 1055
NY/T 1056
贮曦运输准期
绿他食品
NY/T 15132007
SN125山口肉及肉制品中敌页虫残留量的检验方汰SN0208出IT肉中十种磺胺残留量检验方法SN/T0212.1出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法液相色谱法SN0289山口禽肉中二中硝咪幽残留量检验方法农业部781号公告1动物源食品中氯霉索残留最的测定气相色谱-质谱法农业部781号公告-4动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定高效液相色谱串联质谱法
2005年第75号定量包装商品计量监督管理办汰》国家质量监替检验检疫总局令
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3. 1
畜禽可食用的生鲜副产品
raw cdible livestock and poultry by-product畜（猪、牛、羊、兔等）禽（鸡、鸭、鹅、鸽、雀等）的舌、肾、肝、肚、肠、心、肺、胆等可食用的牛鲜食品、3.2
育禽可食用的熟刷产品cnkedediblelivestockaudpoultryby-product品。
以生鲜畜禽副产品经酱、卤、需、烤、脆、蒸、煮等任何一种或多种加工方汰制戒的有接可食用的制4要求
4.1产地环境与加工条件
4.1.1产地环境
应符合NY/T 391的规定。
4.1.2加工条件
应符合GB12694和GB19303的规定4.2感膏
4.2.1畜禽可食用的生鲜副产品
应符合表1的规定。
表1畜禽可食用的生鲜副产品感官指标项日
4.2.2畜禽可食用的熟副产品
应符合表2 的规定
气味和滋味
具有不品神特有的形态，无霉变表皮和肌肉切面有北泽,具有该类产品应有的色泽经水煮房具有本品种应有的气味.无异味无肉眼可觅約外来杂质
表2畜禽可食用的熟副产品感官指标指
其有本品种特有的形念，无添变臣有该类产品应有的也泽
具有本品种应有的滋咪和气味，无酸收味或其他异味无肉恨叫比的外米杂质
4.3净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年75·号的规定。4.4卫生指标
4.4.1畜禽可食用的生鲜副产品
应符合表3的规定。
表3·畜禽可食用的生鲜副产品卫生指标项：
挥发性盐基氧，mg/1.00g
础(以 As计),mg/kg
总录(以Hg),ng/kg
铅(以Pb计)，mR/kg
辐(以Cd计),mg/kg
改育虫(trichleorian),ng/ ksg..
土素（uxyletrarycline），mg/kg余素(chlortctracyclinc)，mg/kg四环素（tetracycline），mg/kg磺胺类（以总量计）（sulorainides）tng/kg就馨常(chloramphenicol)，mg/kg硝基味类(Furazolidanc)，ing/kg已烯雌盼（diethylstilbestrul，mg/kg盐酸克伦特罗(elenbuteroi)，ng/kg二氛甲比啶酚（clogido）+g/kg一甲硝咪哔(dimeLridaxle),mg/kg.
恩谐沙星（euoloacin）环两星（ciprofloxaci)，/当落总数：:u/
大肠菌样，MPN/100g
沙门氏菌
致冯大断埃希氏荫
畜副产品
其他产品≤0.30
其他产品0.80
其他产品≤0.30
NY/T 1513—2007
禽副产品
不得检出（≤29.005)
不得检用（≤30.0001)
不得检出(0.C00 23)
不得检出(0.25)
不得输山（≤0.01)
不得检出(≤0.01)
不得检出(≤0.00%)
其他产品等0.20
500000
不得检出
不得捡出
往：农药，首药最高残留限最和污染物限量应符合国家相关规定。4.4.2畜禽可食用的熟副产品
应符合表4中的规定。
囊4畜禽可食用的熟副产品卫生指标频
亚硝酸盐（以Na.VO计)，mig/kg苯并(n）谢*，ng/1cg
无杭砷<以As计),mg/kg
总汞（以Hg计）.tng/kg
铅（以Pb计），ng/kg
额（以Cd计)，mg/kg
中酸，/kg
畜副产品
禽副产品
不得检（1)
不得拾山（1）
NY/T1513—2007
山架酸.mg/kg
精精纳，rug/kg.
致(trichlorfon).mg/kg
土等素(oxylelraeyrline),urg/ kg金森亲(chlortetracyeline),m/ k叫环紫（retracycline），mg/kg服类（以总计sulfonanides），ng/k氧链素(chloramphenicnl).mg/ kg循上味南类（razolicicane），ng/kg已烯灌配（dicthylstilbcstrol），mg/kg盐酸克伦特罗（cienbutezol)，mg/kg表4（续）
帝副产品
不得检出(0.15)
臀≤0.60bzxZ.net
H柜产品0.30
其他品.30
其他产品忘0. 30
不得检出（≤0.605)
本得检山(0.0001)
不得检由（0.C0025）
不德检出(≤0.25)
不得检出(≤0.202)
恩诺沙星（enrofloxacin）、环内沙星（cisarofloxacin），mg/kg菌落总数，cf1/8
大肠菌群，MPN/1CC
致病菌（沙门压菌、志赞氏菌、金黄色荷萄菌）注：其他食品添却剂使用必须符合NY/T392的规定，萃《的范仅适川下经熏烤的产品5试验方法
5.1感官
肾030
其池产品30.20
g8ocom
不得捡出
禽副产品
将样品置于国色托盘中，在光线充足、无异咪环境条件下，观察外观、仙泽和杂质；育接或水盏后膜其气味，熟制品需品尝滋味。5.2净含量
接JJF1070的规定执行。
5.3卫生指标
5.3.1挥发性盐基氮
接GB/T 5009.41 的规定执行。
5.3.2无机
按GB/T5009.11的规定执行。
5.3.3总兼
按GB/T 5009.17 的规定执行,
按GB/T 5C09.12 的规定执行。
按CB/ T 3000.15 的规定执行
5.3.6敌百虫
按 SN 0125 的规定执行,
5.3.7王霉素、金雷素、四环素
按GB/T5009.116的规定执行
5.3.8磺胺类
按 SN 0208的规定执行。
5.3.9氯霉素
按农业部781号公告-1的规定执行。5.3.10硝基肤喃类
接农业部781号公告1南规定执行5.3.11 己烯雌酚
按CB/T5009.108的规定拟行。
5.3.12盐酸克伦特罗
按NY/T468的规定执行，
5. 3. 13 兰氮二甲吡啶酚
按 SN/T 0212、 L.的规定执行
5.3.14二甲硝咪唑
按 SN 0289 的规定执行。
5.3.15恩诺沙星,环丙沙星
按GB/T 20366 的规定拟行。
5.3.16亚硝酸盐
授GB/T 5009.33的规定执行。
5.3. 17苯并[a)花
按GB/T5009.27的规定执行。
5.3.18苯甲酸、山酸
按GB/T5009.29的规定执行。
5.3.19糖烤钠
按 GB/T 5009.28的规定执行.
5.3.20菌落总数
接 GB/T 1789.2 的规定热行。
5.3.21大肠菌群
按GB/T 4789.3 的规定执行。
5.3.22致泻大肠埃希氏菌
接GB/T M789.6的规定执行。
5.3.23致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10的规定执行。6检验规则
按NY/T1055的规定执行。
7标志和标签
7.1标志
NY/T 1513-2007
包装成有绿色食品标志，标志的设计和使用应符合中国绿色食品发展中心的有关规定。贮运图示按GB/T191的规定执行。
NY/T 1513—2007
7.2标签
按GB7718的规定执行.
包装、运输和贮存
8.1包装
按NY/T 658的规定批行。
8.2运输和购存
按NY/T1056的规定执行：
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