【农业行业标准(NY)】 绿色食品 海蜇及制品

ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1515-2007
绿色食品
海蛰及制品
Green food-Jellyfish products2007-12-18发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部
3发布
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：广东海洋大学。言
本标准主要起草人：黄和、蒋志红、吴晓萍、周浓、吴文龙。http://foodmate.netNY/T1515—2007
1范围
绿色食品
海帮及制品
NY/T1515—2007
本标准规定了绿色食品海盐及制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品海蟹及制品，包括盐渍海蛰皮、盐渍海蟹头和即食海蟹等产品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.7
GB/T 4789.10
GB/T 4789.20
食品卫生微生物学检验
副溶血性弧菌检验
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品卫生微生物学检验
GB/T 5009.3
食品中水分的测定
GB/T 5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.15
GB/T 5009.17
GB/T5009.29
GB/T 5009.34
GB/T5009.190
GB5749
GB 7718
JJF1070
水产食品检验
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中锅的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
食品中亚硫酸盐的测定
海产食品中多氯联苯的测定
生活饮用水卫生标准
预包装食品标签通则
定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391
NY/T392
NY/T658
NY/T1040
NY/T1055
SC/T3011
SC/T3015
SC/T3018
绿色食品产地环境技术条件
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品包装通用准则
绿色食品食用盐
绿色食品产品检验规则
水产品中盐分的测定
水产品中四环素、土霉素、金霉素残留量的测定水产品中氯霉素残留量的测定
SC/T3210-
盐渍海蟹皮和盐渍海头
SN/T0208
SN/T0392
出口肉中十种磺胺残留量检验方法出口水产品中硼酸的测定方法
http：
NY/T15152007
农业部783号公告-1水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱一串联质谱法国家质量监督检验检疫总局（2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理方法》3要求
3.1主要原辅材料
3.1.1产地环境
天然捕捞原料应来源于无污染的海域，养殖原料产地环境应符合NY/T391的规定。3.1.2原料
原料应符合GB2733的规定。
3.1.3辅料
食品添加剂使用范围及用量应符合NY/T392的规定：食用盐应符合NY/T1040的规定。3.1.4加工用水
应符合GB5749的规定。
3.2感官
应符合表1的规定。
表1感官要求
气味与滋味
3.3理化指标
盐渍海蛰皮
基本完整，片张平整，允许有不影响外观的小缺角
具有海蟹的自然色泽
盐渍海蟹头
只形基本完整，无须
厚实，有韧性
具有海鼠固有气味与滋味，无异味无泥沙或其他外来杂质
应符合表2的规定。
表2理化指标
水分，%
盐分，%
3.4净含量
盐溃海螯皮
盐渍海蛰头
应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定。3.5卫生指标
应符合表3的规定。
卫生指标
甲基汞，mg/kg
无机碑，mg/kg
铅(Pb)，mg/kgWww.bzxZ.net
镉(Cd)，mg/kg
httn:
rwwfoodmate.net
即食海盐
丝状，有光泽，长宽度适宜
即食海董
多氯联苯，mg/kg
表3(续）
(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计）PCB138，mg/kg
PCB 153,mg/kg
土需素*（oxytetracycline)，mg/kg磺胺类（以总量计）（sulfonamides），mg/kg氯莓素（chloramphenicol)），μg/kg硝基呋嘴代谢物（metabolitesnitrofuransresidues），pg/kg苯甲酸，g/kg
山梨酸”，g/kg
亚硫酸盐（以SO，计)，mg/kg
硼酸，mg/kg
明矾，%
适用于人工养殖产品；
适用于即食海盘产品。
微生物学指标
即食海蛮微生物学指标应符合表4的规定。表4
菌落总数，clu/g
大肠菌群，MPN/100g
沙门氏菌
志贺氏菌
副溶血性弧菌
金黄色葡萄球菌
试验方法
4.1感官检验
4.1.1外观和色泽
微生物学指标
NY/T1515—2007
不得检出（<0.005)
不得检出（<0.3)
不得检出（<0.25)
不得检出（<0.001)
≤100
不得检出(<0.01)
不得检出（<0.003)
≤30000
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
取至少三个包装的样品，在光线充足，无异味、清洁卫生的环境中，用目测法检查外观、色泽、组织和杂质，先检查包装袋有无涨袋和破损，然后剪开包装袋检查袋内产品色泽、组织形态，再检查杂质。气味和滋味
即食产品：打开包装袋后直接品尝检验其滋味；a)
即食产品：打开包装袋后直接品尝检验其滋味；b
其他产品：打开包装后其气味，检查有无异味。c)
2净含量测定
按JJF1070的规定执行。
4.3样品制备
4.3.1用于微生物检验的样品：按GB/T4789.20的规定执行。4.3.2用于其他指标检验的样品：取400g样品，使用组织捣碎机打碎。4.4理化指标检验
4.4.1水分
http:
wwwfoodmate.net
NY/T1515—2007
按GB/T5009.3的规定执行。
4.4.2盐分
按SC/T3011的规定执行。
4.5卫生指标检验
4.5.1甲基汞的测定
按GB/T5009.17的规定执行。
4.5.2无机砷的测定
按GB/T5009.11的规定执行。
4.5.3铅的测定
按GB/T5009.12的规定执行。
4.5.4镐的测定
按GB/T5009.15的规定执行。
4.5.5多氯联苯的测定
按GB/T5009.190的规定执行。
4.5.6土霉素的测定
按SC/T3015的规定执行。
4.5.7磺胺类的测定
按SN0208的规定执行。
4.5.8氯霉素的测定
按SC/T3018的规定执行。
4.5.9硝基呋哺代谢物的测定
按农业部783号公告-1的规定执行。4.5.10苯甲酸、山梨酸的测定
按GB/T5009.29的规定执行
4.5.11亚硫酸盐的测定
按GB/T5009.34的规定执行。
4.5.12硼酸的测定
按SN/T0392的规定执行。
4.5.13明矾的测定
按SC/T3210—2001中5.4的规定执行。4.6微生物学指标检验
4.6.1菌落总数检验
按GB/T4789.2的规定执行。
4.6.2大肠菌群检验
按GB/T4789.3的规定执行。
4.6.3沙门氏菌检验
按GB/T4789.4的规定执行。
4.6.4志贺氏菌检验
按GB/T4789.5的规定执行。
4.6.5副溶血性弧菌检验
按GB/T4789.7的规定执行。
http：
Coodmate.ne
4.6.6金黄色葡萄球菌检验
按GB/T4789.10的规定执行。
检验规则
按NY/T1055的规定执行。
标签和标志
6.1标签
标签按GB7718的规定执行。
6.2标志
NY/T1515—2007
产品的包装上应有绿色食品标志。标志设计和使用应符合中国绿色食品发展中心的规定。1
包装、运输和贮存
7.1包装
按NY/T658的规定执行，所用包装容器应符合食品卫生要求，7.2运输
运输工具应清洁卫生、无污染，运输中应避免日晒、雨淋，不应与有毒有害物质混运。7.3购存
产品应在阴凉、通风、卫生的环境中贮存。5
含品伙伴网bttn：
wwwfoodmate.net
NY/T1515-2007
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中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品海蛰及制品
NY/T1515—2007
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100026
网址：ccap.com.cn)
中国农业出版社印剃厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*
开本880mm×1230mm1/16
2008年3月第1版
印张0.75
字数7千字
2008年3月北京第1次印刷
书号：16109·1441
印数：1500册
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