【农业行业标准(NY)】 加工用番茄

1CS 67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1517—2007
加工用番茄
Processingtomato
2007-12-18 发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准的附录A为资料性附录，
本标准出中华人民共和国农业部提出并口。2007
NY/T 1517
札标准起草单位：神内新疆食品研究开发中心.中国农业科学院蔬菜花卉研究所、石河子大学。本标准起草人：买生、钱洪、刘宏海、林运杰，程卫东、张玲。1
1范围
加工用番茄
本标准规定了加工用番荫的杂质分类，要求、试验方法、检验规则和运输本标准适用于研工制酱用番茄
2规范性引用文件
NY/T 1517—2007
下列义件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的茶款。凡是注口期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括谢误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方证究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版不适用」本标准。B/T5009.1食品中总砷及无机的测定GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.123食品中铬的测定
GB/T 5009.188蔬菜、水果中中基托布津、多菌灵的测定CB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法CB/T 12295
水果、蔬菜制品，可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/ T 11215
番茄酱罐头
NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除出菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法3术语和定义
下列术谱和定义适用」本标准
霉烂果 moldy fruit
机械伤导致片部或整体的微生物侵染、变质、霉的果实。3.2
病虫果fruitinfected hyfungiandpest病原菌侵染和生理性病害以及被虫蛀导致局部或者伞部受到伤害的果实.包括黑斑、坏死斑等3.3
末完熟果 un-mnaturated ftruit未达到生理戒熟的果实，
注:对」红色番苏·指青果、青心果,青肩果,青黄果和黄果等。图片参见附录 A3.4
日灼果 sun-burned [ruit
表面被太阳灼伤而旱现白色或者灰色色斑的番茄果实。3.5
具waterloggingfruit
水浸果
因灌溉或者雨水浸泡造成内部软化或者变质的番茄果实，3.6
冻伤果trosthited fruit
NY/T 1517—2007
指冻造成严重价害的番茄果实。3.7
加工不适用果norprncessedfruit最大横径小下3cm的番果实
外来杂质impurity
番而果实以外的其他物质。
4杂质分类
4.1一类杂质
霉烂果、水浸果、冻伤果、病虫果、外来杂质：4.2二类杂质
未完熟果口灼果、加上不适用果5要求
5.1等级规格
加工用番分为特级、一级、一级一个等级，各等级成衍合表1的规定。表1加工用番茄等级规格
可溶性同形物，究
杂质总量，为
番市红素mg/:og
其中·-类杂质2
同一品种或和似品种
4. 6~-5.
其中一类杂质≥3
自然成熟，色泽鲜红，新鲜完好9
加工用恶粘不得含有转基医成分注：机械彩摘产品的杂所总量分级标按加工企业费求确定5.2卫生
卫牛指标应符合表2的规定。
表 2 卫生指标
乐果(dimethte）
漠氰菊酯(dellametluin)
鼠成药常[enrelerate]
酷（cyhalarhr:n）
联军菊酯(lipleenth:rin)
密菌灵(carbcnlazin)
白菌清(chlorothalonil）
铬(以)
注：具他有毒有害物质的指标应衍合国家有关法律，法规、行致视范利强制性标准的规定，2
其中一类杂质5
单位为毫克每干克
6试验方法
6.1抽样方法
实验室检验取样，按接GB/T8855规定执行。交收检验取样,随机抽取 25kg~-30kg6.2、等级规格的检验
6.2.1品种和感言
品种特征、成熟度、色泽、新鲜度等用日测法检测6.2.2杂质总量
NY/T 1517- 2007
需烂果、水浸果、病虫果，术完熟果、H灼果，冻伤果外来杂质等用口测法检验，术完熟果中的青心果应用刀纵向解剖检验。病虫害有明显症状或症状不明尿而有怀疑者,应取样用小刀纵向解剖捡验,如发现内部症状，则需护大一倍样品数量：妞工适用果用直尺检。自动取样器敢样和原料池取样时，造成样品破碎等机械损伤的，不算作杂质，每批加工用番抽样检验时.对不符合要求的，一炎杂质作各项记录，如同样果同时出现种以上缺陷，则选定一种主要缺陷记录,按一种杂质计用台秤称最每种杂质样品的质母·按公式(1)计算出杂质百分率：X=×10n
式中：
单项杂质百分率,单位为(%)；
样品总质量，单位为克（g）；
单项杂质质量，单位为克(），
计算结果保留一位小数，
各类杂质门分率之和即为杂质总量白分率。6.2.3可溶性固形物
按（B/T12295规定执行.
6.2.4番茄红素
按GB/T112.15附录A规定执行，
6.3卫生指标的检测
6.3.1乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯、百菌清按NY/T 76!规定执行
6.3.2多菌灵
按GB/T 5009.188 规定执行：
按GB/T 5009.123规定执行。
按GB/T 5009.12规定执行。
7检验规则
7.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验：
NY/T 1517—2007
国家质最监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b）种植品种或生产环境发生较大变化；c）前后两次汕检结果差弃较大，7.2交收检验
每批产品交收前部要进行交收检验。交收检验内穿包括可率性固形物.感官和杂质总量，检验介格后方可交收。
7.3组批规则
同产地、同时收购的加工用番茄为一个捡验批次，工厂交收以同产地，同车（包括挂车)的加工用番茄做为一个检验批次。
7.4判定规则
7.4.1限度范围
每批受检样品杂质最按其所检单位（如每箱、每车)的平均值计算，总的不成超过该等级规定范围如同一批次荣一单位(如每箱、筹车)杂质量超过规定的限度时.为避免杂质率变异幅度太大，规定如：
规定杂质总量不超过4%（一类杂质不超过2%)者，则任一单位杂质的上限不应超过8%一类杂质不应超过4%)：
规定杂质意量不超过7烤-类杂贴不超过3%者，则任-单位杂质的上限不应超过10始（：类杂质不成超过6%）：
规定杂质总量不超过10%（一类杂质不超过5%)者，则任一单位杂质的上限不底超过15%（一类杂质不应超过8%）；
超过以上规定的.按降级或等外循处理.7.4.2卫生指标有项不合格，产品为不合格。7.4.3复检
撤装产品允许在御料池进行复检。卫生指标检测不合格不进行复检8运输
加工用番脂收获后应及时装运。装运时应轻装，轻卸，适最装车，严防机械损伤和踩踏。运输工具要清洁、卫生，无污染。运输要控制运输时间，隔止久购，剧烈颠籁、长时间日晒和雨淋，注意散热，4
蒋果-]
桥离病病是
霍丝果-2
见疫拷病果
附录A
资料性附录
杂质果果实示意图
红菌比点减果
术完熟果
口灼架！
H灼呆
怕眼果
NY/I 1517
水汉果
水段果
圳不适用果
模径小于3cm果
完熙只
准孔熟果
NY7午-1517-2007
中华人民共和国
农业行业标准
加工用番茄
NY/T 1517-2007
中国农业出版社出版
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F本 880mm×1230mm 1/16
2008年3月第1版
即张0.75
学数了千亨
2008年3月北京第【次印刷bZxz.net
书号：16109：1540
印数：1-53册
定价：16.00元
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