【农业行业标准(NY)】 澳洲坚果 带果壳

ICS 67.080.10
中华人民共和国农业行宁业标准NY/T1521—2007
澳洲坚果
带壳果
Macadamia nutsIn-shell
2007-12-18发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部
木标由中华人民共和国农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。NY/T1521--2007
本标准起草单位：农业部亚热带果品蔬莱质量监督检验测试中心、国热农业科学院南亚热带作物研究所。
本标准主要起草人：陈强、梁宏合、陆超忠，陈显国、梁立娟，甘志勇1范围
澳洲坚果
带壳果
NY/T 1521—2007
本标准规定了澳洲坚果（Macadamiaintegrifolia&Macadamia letruphylta）带壳果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输：本标准适用于澳洲坚果带壳果。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用丽成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标谁，然而，鼓励狠据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注月期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/TI91包装储运图示标志
GB/T5D48防潮包装
GB54911985粮食、油料检验扦样、分样法GE/T5497—1985粮食、油料检验水分的测定GB7718预包装食品标签通赠
NY/T693-2003澳洲坚果果仁
3术语和定义
下列术和定义适用于水标准，bzxZ.net
带壳果inshell macadamianut
成熟的澳洲坚果果实除去巢皮后经干燥得到的品。缺陷defect
空壳果，发育不完全果、果壳破损，果壳表面存在虫虹痕迹、霉斑，黏壳果皮，污染物、影响到壳内的果质量的裂痕，壳内的果仁存在虫蛙、色斑，皱缩、愚心和奔变等情况。4要求
4.1基本要求
发育良好，完整、于烘、无霉味、无虫害、无杂质，壳内的果仁的气味和滋味正常，除菌落总数，大肠菌群和致病菌外，壳内果仁的卫生指标应符合NY/T693一2003的4.3要求。4.2果实大小规格
谢壳果实大小规恪格见表1。
表1带壳果果实大小规格
单位为密米
特大型
NY/T1521—2007
4.3分级指标
小型以下
表1（续）
在符合基本要求的前提下，带壳果分级指标见表2。表2分级指标
品种特征
杂质，浆
映陷果
山仁率，%
果仁水分，北
5试验方法
5.1感官
15. 9~-17. 9
有札似的品种特征
5.1.1用天平称取1000g样品,准确到1g,记录为,除气咪和需味用草喉法检验外,其余缺陷和杂质用日测法检验.
5.1.2敲破5.1.1挑出的非缺陷果硬壳.取出果仁，日测检验果仁的缺陷。5.1.3用口尝法检验果仁的滋味。5.2果实大小规格
取5000g样果，准确到5名，按包装标签标明的果型选用适宜孔径的网筛将果样过筛，称量通过网筛的样果质量：果样中果这大小规格不合格率()以通过网筛的样果的质量分数(%)裴示，按公式(1)计算：
ml×100-
通过网筛的样果质量数，单位为克（g)；样品总质量数值，单位为克(g)。所得结果保留整数.
5.3分级
5.3.1杂质
将5.1.1挑出的杂质称量准确到1。果样中杂质含量(3)以杂质的质量分数(%)表示，按公式(2)计算：
杂质质量数值，单位为克（g）；可5.1.1的m
m ----
所得结巢保留整数
m×100
5.3.2缺陷果
NY/T 1521-2007
将5.1.1挑山的缺陷果和5.1.2挑出的缺陷果仁及原有的外壳一起称量，推确到1品。样品中缺陷果含量（2）以缺陷果的质量分数（%)表示，按公式(2)计算：23
式中：
一缺陷果质最数俏，单位为克（g)；一同5. 1. 1的m。
所得结果保留整数。
5.3.3出仁率
用天平随机称取100g样品.准确到1g，敲破硬壳，取出果仁后将非缺陷果仁称量，出仁率（s）以非缺陷果代的质电分数(%)表示，接公式(3)计算：m5×100
非缺陷果仁的质量数值，单位为克(g)；样品总质量数值，单位为克（g)。rt
所得结果保留整数。
5.3.4水分
按GB/T5497—1985的第1章规定进行。5.4卫生指标
按NY/T693—2003的5.3.1、5.3.2和5.3.4~5.3.10规定进行6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
型式检验的项目包括本标准规定的全部项目：有下列情形之一者应进行型式检验：a）前后两次抽样检验结果差异饺大；1》因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c）国家质量监督机构或士管部门提山进行型式检验要求。6.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内容为除\生指标外的第4章和第7章全部项自，或合同要求的目，检验合格后附上合格证可交收。6.2组批
同品种、同等级、同一批收购（出售)的产品作为：-个检验批次。6.3抽样方法
按GB54911985中的2.1、2.2.1、2.3.2和3.1规定进行。6.4容许度
-级果容许含有5%的一级果，仙不应含有等外果，二级果容许含有5%的等外果；果实大小规格不合格率应等小或小于5%。
6.5判定规则
6.5.1经检验符合第4章和第7章求的产品，判定为相应等级的合格产品。3
NY/T 1521—2007
6.5.2凡卫牛指标中有一项不合格者，判为不合格产品。6.5.3无标签或有标签但缺“等级”内容，判为未分级产品6. 6复检
除卫尘指标外，如果对检验结果有异议，允许用备用样品（如条件允许，叫再抽一次样)复检一次，复检结果为最终结果。
7标志.标签
标志按GB/T191规定执行，标签按GR7718规定热行.8包装、运输和贮存
8.1包装
产品的包装材料应符合食品卫生要求，其强度能满足装卸和运输要求。阿潮按GB/T5018规定拟行。
8.2运输
运输工点应消洁卫尘，防丽，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合运输，
8.3贮存
贮存库应清洁卫生和下燥，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混存。堆垛应留有通道，产品堆放应至少离库墙25cm，地面应有至少LOcm以上的防潮垫，产品宜在0℃-5℃的冷库中存
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