【商业行业标准(SB)】 饺子成型机技术条件

中华人民共和国商业行业标准
饺子成型机技术条件
1主题内容与适用范围
SB/T 10129 -92
代替SB14083
本标准规定了饺子成型机术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于饺子成型机的设计、制造、试验与检验。2引用标准
GB2828
GB2829
GB3768
SB 229
3术语
逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）周期检查计数抽样程序及抽样裁（适用于生产过程稳定性的检查）噪声源声功率级的测定简易法
食品机械通用技术条件基本技术要求食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求食品机械通用技术条件涂漆涂塑通用技术要求食品机械通用技术条件产品包装技术要求3.1饺子成型机
包合饺子的机器。
3.2面团
水与干面的混合体。
3.3面疙瘩
饺子里面多余的碎面块。
3.4流量
面团、馅沿推动方向流出的量（g）。3.5额定流量
面团，馅受到压力后，在单位时间内应流出的量（g）。3.6异物
面团中夹有棉线头、砂子、草节、干面块等。3.7简化表面
机器一侧的理想平面。
3.8简体
挤出面团、馅的部件外简。
3.9泵体
送馅泵转子的外壳。
中华人民共和国商业部1992-12-30批准1993-06-01实施
4技术要求
4.1一般技术要求
SB/T 10129—92
4.1.1绞子成型机应按有关国家标准和本标准的规定进行设计，并应按照规定程序批准的图样及技术文件进行制造。
4.1.2饺子成型机应操作方便，易于清洗和维修。4.1.3饺子成型机的空载和满载运转应灵活，不得有停游、爬行现象。4.2环境要求
4.2.1饺子成型机必须在室内环境温度5~35℃中工作。4.2.2饺子成型机应在相对凝度85%以下的环境中进行工作。4.2.3饺子成型机适合在海拨1000m以下的高度正常工作，超过规定由制遵厂和用户双方另议。4.3饺子成型机机械性能要求
4.3.1机械结构性能要求
4.3.1.1饺子戒型机的电镀件镀层应均匀、牢固，表面应光滑，无划痕，无锈斑，无脱落，无漏镀等缺陷。4.3.1.2饺子成型机的钣金件的制造应符合SB226的规定。4.3.1.3面团经螺杆挤压成面皮，温度不得超过40℃。满载连续运转时油箱中的油温不得超过65℃，润滑翻润滑的齿轮或蜗轮齿面温度不得超过4.3.1.4
70℃。
4.3.1.5强力摩擦的零部件不得使用镀铬及用铝、铝合金制造。4.3.1.6饺子成型机的零部件平均寿命（MTTF）应在7500h以上，平均无故障工作时间（MTBF)应在1500 h以上。
4.3.2机械工作性能要求
4.3.2.1每100g干面粉包制饺子的重量应不低于280g。注：和制面团加水量为35～40%，面团、馅之比为11。4.3.2.2饺子成型机在正常工作时的生产能力，按每分钟生产的个数，定为以下几种档次：40、60、80、100、120、160、200、240.360。如间一台机械，有两种以上的生产能力者，按最高的生产能力计算。4.3.2.3包合的饺子外形应美观，表面应光滑，煮熟冷却后，不得有裂缝和气游。4.3.2.4包合的饺子不得有横向或纵向皱纹，不得有严重缺角现象（前、后两角纵向长度差不大于3 mm)。
4.3.2.5包合的饺子内部不应有双层皮或面疙瘩。4.3.2.6包合的饺子成品率应不低于98%。4.3.2.7面皮的厚度应在0.70-1.50mm的范内可以谢整，并应保证面皮厚度的均匀。4.3.2.8生饺子实际重量与额庭重量之间的相对误差不大于6%。4.3.2.9面团和馅的流量
面团的最大流量不得小于干面粉额定流量的110%，最小流量不得大于干面粉额定流量的90%。馅的最大流量不得小于干面粉额定流量的200%，最小流量不得大于干面粉额定流量的120%。4.3.2.10饺子成型机在正常工作时，面团三组流量差不大于5%，馅的三组流量差不大于3%4.4电动机使用功率要求
4.4.1饺子成型机在正常运转时，其空载使用功率，不得大于电动机额定功率的30%。4.4.2饺子成型机在正常工作时，其额定负载使用功率不得小手电动机额定勤率的75%。4.5电气要求
饺子成型机电气装置，应符合SB227的有关规定。4.6噪声要求
SB/T 10129 -- 92
饺子成型机正常运转中的空载、额定负载噪声声功率级，应符合表1的规定。表1
每分钟生产饺子的个数
噪声声功率级dB(A）
4.7卫生要求Www.bzxZ.net
40、60、80
100.120.160
4.7.1饺子成型机接触面、馅的零部件均应采用防锈、防腐、无毒金属材料制造。200、240.360
4.7.2饺子成型机直接接触面、馅的铝、铝合金材料制造的零部件，砷、镉、铅的含量应符合SB222的要求。
4.7.3饺子成型机接触面、馅的零部件，不得使用镀锌板和镀锌材料制造。4.7.4饺子成型机的箱体与其他组合的部件，其连接处不得有渗漏现象，更不允许润滑油渗入面、馅内。
4.7.5饺子成型机在正常工作时，不允许面、馅受压后，面（面团）、油、水通过连接处挤出。4.8安全要求
4.8.1饺子成型机的齿轮、旋转件（上下成型模除外)应有防护装置。4.8.2手动和电动的饺子成型机均应有互锁和手摇把自动脱落的装置。4.8.3电气安全应按SB227的规定执行。4.9外观要求
4.9.1饺子成型机的外表面不应有磕伤、划伤、凹凸不平、粗糙不均的现象。凹凸不平不得超过表2的规定。
表面面积，m2
凹点深度+mm
西点高度，mm
0.09~0.16
注：凹点深度和凸点高度不包括伤和划伤。4.9.2涂漆应符合SB228中的规定。4.9.3饺子成型机外露的紧固件，销钉高度成一致。0.17~0.25
4.9.4饺子成型机的电镀件应符合本标准4.3.1.1条的规定。5试验方法
5.1试验方法概要
饺子成型机根据其结构、使用原理与性能确定的试验方法，以检查产品的可靠性。5.2仪器及工具
试验用仪器及工具应符合表3的要求。表3
仪器及工具名称
游标卡尺
声级计
点激计水银温度计
湿度计
规格及精度
0~100℃
0.25以上
带高度尺
兆欧表
毫安表
三相功率仪
仪器及工具名称
泄澜电流测试仪
卷尺、钢板尺
其他通用威专用工、量具
5.3试验场地及装置要求
SB/T10129--92
续表3
规格及精度
5kg±0.5g
1.5级10A
合格品
合格品
卷尺2m。板尺1m（500mm）
5.3.1饺子戒型机必须置于具有隔音较好，四周各距2m无杂物，有试验平台的房间中间进行试验。5.3.2铰子成型机检测必须在检测项目所用的仪器、工具具备的情况下进行。5.3.3铰子成型机必须接通测试电器的仪器方可进行测试。5.4般及环境检测
5.4.1饺子成型机一般检查
5.4.1.1用目测结合设计图样检测饺子成型机，结果应符合本标准4.1.2条的规定。5.4.1.2饺子成型机电动机型应切断电源，不加面、馅，用手驱动，检查传动和工作部分是否灵活、轻快。接通电源进行不低于30min的空载运转，然后进行额定负载运转检查，有无停滞、爬行现象。检查结果应符合本标准4.1.3条的规定。5.4.2饺子成型机工作环境的试验5.4.2.1饺子成型机的工作室温，用度计在不同位置至少测6点，其最低点和最高点应满足本标准4.2.1条的规定。
5.4.2.2在饺子成型机的操作间用避度计测量湿度，在不同的位置至少选6点，最高点应低于本标准4.2.2条的规定。
5.5性能试验
5.5.1饺子成型机结构性能的检验5.5.1.1饺子成型机电镀件用目测检查，应符合本标准4.3.1.1条的规定。5.5.1.2饺子成型机钣金件，应按SB226的第3章的要求及方法进行检查。5.5.1.3面皮温度的检查，用点温计在面皮出口处反复测量（面团不反复使用），待温度停止上开时为止，取高激度值，应不超过本标准4。3.1.3条的规定。5.5.1.4饺子成型机在室温限定温度内，额定负载1h后停机、断电，用溢度计或点温计迅速插入油箱，取高温度值；无油箱的测主传动齿轮或蜗轮的齿面，取最高滋度值，各项测试的温度应符合本标准4.3.1.4条的规定。
5.5.2饺子成型机工作性能的检测5.5.2.1饺子成型机连续生产1m1x后，连续取三次，每次任取100干面粉包合的饺子（合16个），用天平称其重量，每次应不低于本标准4.3.2.1条的规定。5.5.2.2饺子成型机在工作正常后，测定1min所包合的饺子实地检套个数，对照技术文件和标牌，应符合本标准4.3.2.2条的规定。
5.5.2.3饺子成型机在正常工作时，取1min包合的生饺子，检測饺子的外形，不应有横、纵向皱纹，表面应当光滑，不应有缺角现象，前后角用卡尺测量，两角的长度差不应超过本标准4.3.2.4条的规定，从340
SB/T10129-92
中再取出10个饺子，用刀快速切开检查，不应有本标准4.3.2.5条规定的缺陷。再取1min包合的饺子煮熟，冷却后检查，不应有本标准4.3.2.3条规定的缺陷。5.5.2.4饺子戚型机正常生产1min后，任取三组，每组应连续生产的100个生饺子进行检查，有无破、损（被肉筋或面团中异物破、损者除外，如发现，另换组），三组中成品率最低的应达到本标准4.3.2.6条的规定。
5.5.2.5饺子成型机挤出的面管（不加馅），调至规定厚度的幅度，在0.70mm至1.50mm范围内任意可调，检测三个不同厚度的面管，当取下的面管管壁自然闭合后，用刀快速切开（一个厚度切三个不同位置的刀口测量），用游标卡尺测其厚度（双层的），被2除，其结果应满足所测厚度，并应符合本标准4.3.2.7条的规定。
5.5.2.6饺子成型机开机包合1min后，连续取三组生饺子，每组16个（合280g），称其薰量，每组均不应大于4.3.2.8条的规定。
5.5.2.7面团通过饺子成型机挤出的面管（面团不得反复使用），正常运转后，调至额定流量，再调到最：：大流量和最小流量，各测三次，每次30s，每次称其重量，最大流量取其三次中最小量，最小流量取其三次中最大量，最大流量、最小流量的检测结果应符合本标准4.3.2.9条的规定。5.5.2.8馅的流量，在饺子成型机开机调到额定流量后，再调到最大流量测三次，最小流量测三次，每次为30s，称其重量，最大流量取其三次中最小量，最小流量取其三次中最大量，最大流量和最小流量的检测结果应符合本标准4.3.2.9条的规霆。5.5.2.9饺子成型机面团的流量调到额定流量时，连续取三组检测，每组305，三组流量差应符合本标准4.3.2.10条的规定。
5.5.2.10饺子成型机馅的流量调到额定流量时，连续取三组检测，每组30s，三组流量差应符合本标准4.3.2.10条的规定。
5.5.3电动机使用功率的检测
5.5.3.1饺子成型机在规定的检测场地连接三相功率仪（或功率表）进行空载测试（测试时可取下送面螺杆-绞龙），取功率因数最高值，应符合本标准4，4.1条的规定。5.5.3.2饺子成型机在规定的检测场地连接三相功率仪（或功率表）进行额定负载测试，待指针（或数字显示)达到基本稳定时，取功率因数最低值，应符合本标准4.4.2条的规定。5.5.4电气检测
电气装置检验应按SB227的有关方法进行。5.5.5噪声检测
5.5.5.1噪声测量方法按GB3768的有关规定进行。5.5.5.2操声南动率级的计算按GB3768的7.2条规定进行计算。5.5.5.3声测得的结果应符合本标准4、6条表1的规定。5.6卫生检测
5.6.1饺子成型机直接接触面、馅的非金属制造的零部件，应有卫生化验部门出具的化验证明。5.6.2饺子成型机接触面、馅的零部件，用铝、铝合金制造的，其砷、、铅的含量不应超过本标准4.7.2条的规定。
5.6.3饺子成型机接触面、的零部件，结合图样进行检查，应符合本标准4.7.1、集、7.3条的规定。5.6.4饺子成型机的轴、简体，泵体及箱体组装件联接处，在整机额定负载运转（间断或连续）1h以后，用吸水纸和目测检查各处，应符合本标准4.7.5条的规定。对直接通向面、馅处应重点检查，检查结果应符合本标摊4。7.4条的规定。5.7安全检测
5.7.1对照图样检测饺子戒型机，应符合本标准4.8.1、4.8.2条的规定。5.7.2饺子成型机的电气安全检测，将饺子成型机放在湿度较高（本标准4.2.2条已规定）的室内进341
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行，检测项目按SB227的规定进行，检测结果应符合本标准4.8.3条的规定。5.8外观检测
5.8.1用目测检查饺子成型机，外露表面零部件应符合本标准4.9.1、4.9.2、4.9.3、4.9.4条的规定。5.8.2饺子成型机的钣金件凹凸不平的检测，用1m（或500mm)钢板尺的测面，在表面的六个方位测量。凹点用游标卡尺的深度尺量其每个凹点与钢板尺之间的缝隙，结果应符合本标准4.9.1条表2的规定。凸点是将其置于钢板尺的中心点，一端靠在被测的表面上，另一端翘起，用游标卡尺量其翘起一端的缝隙。按下式计算凸点的高度：K-h
式中：K——测得凸点的高度；
h—游标卡尺的高度尺实测高度。计算结果应符合本标准4.9.1条表2的规定。5.8.3饺子成型机的涂漆检测按SB228中的有关规定进行，结果应符合4.9.2条的规定。5.8.4饺子成型机外露的紧固件、销钉，对照图样及技术文件进行检查，并用高度尺进行实测，结果应符合本标准4.9.3条的规定。
5.8.5目测电镀件应符合本标准4.9.4条的规定。'6检验规则
6.1检验分类
6.1.1饺子成型机的检验分为出厂检验和型式检验。6.1.2饺子成型机出厂交货时，必须进行出厂检验，批量在8台以下应进行全检，9台以上进行抽样检查，并应有出厂检验证明。
6.1.3饺子成型机应定期进行型式检验。型式检验的样本应在出厂检验合格的产品中抽取。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a.正式生产后，在结构、材料、工艺等有较大改变，影响到产品性能时，b．产品长期停产，再次恢复生产时；c.产品转厂，进行试制定型鉴定时；d。出厂检验与上次定期检验有较大差异时；e.产品规定周期性检验或上级质量监督检验机构提出检验时。6.2检验项目
6.2.1出厂检验：按本标准4.1.2、4.1.3、4.3.1.1、4.3.1.2、4.3.1.3、4.3.2.7、4.4、4.5、4.6、4.7.4、4.7.5、4.8.1、4.8.2、4.8.3、4.9.1、4.9.2、4.9.3、7.1条进行检验。6.2.2根据本标准6.1.3条的规定，对饺子成型机还应进行型式检验，除本标准6.2.1条规定的项目检验外，还应对下列项目进行检验：4.3.1.4、4.3.2.1、4.3.2.2、4.3.2.3、4.3.2.4、4.3.2.5、4.3.2.6、4.3.2.8、4.3.2.9、4.3.2.10、47.1、4.7.2、4.7.3条。6.3产品检验抽样及质量的评定
6.3.1抽样样本检验见附录A中的规定。6.3.2饺子成型机检验质量的评定见附录B中的规定。7标志、包装、运输与贮存
7.1标志
7.1.1饺子成型机应在明显的位置固定产品的商标和标牌。标牌内容应包括：a．产品名称、型号，
b．产品生产许可证标志及编号；c．产品的主要技术参数；
d.产品制造编号；
e。产品出厂年月日，
f.制造厂名称及地址。
SB/T 10129—92
7.1.2饺子成型机应在操作部位、加油部位、旋转件部位、电气部位、接地部位及其他部位有明显的标志。
7.2包装
7.2.1包装箱应按SB229的规定制造。7.2.2饺子成型机包装前，对机械外露零部件和附件应做防锈处理。7.2.3包装箱应牢固可靠，保证在运输中机械在箱内不发生任何方向性的移动。包装箱应有防雨、防潮、防尘、通风的措施、
7.2.4饺子成型机的附件应随机包装，固定在包装箱内的底座上，不得在箱内相互撞击。7.2.5随机包装的文件有：
a。装箱单，
b．产品合格证，并应有检验人员签章；c．使用说明书；
d．用户意见书。
7.2.6包装箱箱面的标志，一般应包括下列内容（根据需要还可增加内容和标志）：a．产品名称及型号；
b。产品生产许可证标志、编号；c.产品出厂的编号及箱号；
d．体积:lXbXh(mm)
e.毛重与净重(kg);
f.运输、存应注意的标志；
g．装箱日期；
h。到站(港)及收货单位；
i.发站(港)及发货单位；
j．制造厂名称、地址。
7.3运输
7.3.1产品包装箱应符合运输部门和机械化装卸的规定。7.3.2包装箱应有在运输中注意的标志，如“小心轻放”、“向上”、“不能雨淋”“不能受潮”“不能跌落”“由此吊装”和包装箱的重心点的标志等。7.4贮存
7.4.1饺子成型机应存放在干燥、通风的库房内，不得与有腐蚀性物质和有毒物品存放在一起。7.4.2已包装好的饺子成型机，在保管期内，应注意包装箱上的各项标志，不得有字迹不清、剥蚀及包装箱破损的现象，如有发生，可及时采取措施，保证完好。343
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附录A
饺子成型机检验抽样及样本检验(补充件）
A1根据本标准6.3.1条的规定制定附录A。A2饺子成型机检验抽样方法
A2.1饺子成型机检验抽取样本，应从代表本批质量的批量生产中抽取。A2.2饺子成型机出厂检验，样本抽取按GB2828有关规定。A2.3饺子成型机出厂检验，采用正常检查一次抽样方案。A2.4饺子成型机在正常批量生产中，检验样本应在生产过程中抽取，并分为三个阶段（前、中、后），要严格抽样时间。批量不超过50台时，可以在批组成后抽取。A3饺子成型机样本的检验
A3.1饺子成型机的检验样本应根据GB2828有关规定抽取。检验项目按本标准的规定和订货合同中规定的检验项目进行检验，
A3.2被抽出的样本必须按照规定的项目进行检验，不得随意降低或提高。A3.3被检测的样本应累计计算不合格品总数或不合格总数，并按照分类进行累计。附录B
饺子成型机质量水平判定原则
（补充件）
联1根据本标准6.3、2条的规定制定附录B。饺子成型机的质量水苹判定，按出厂检验质量水平判定和周期（型式）检验质量水球判定进行。12
B3饺子成型机出厂检验质量水平的判定B3.1检验项目分为A.B.C三类，免表B1。表B1
缺瀚分类
极严重缺陷
严重缺陷
缺陷内容
润清油滋人面、馅肉
绝缘电鞋
空、满载送转有无停滞爬行现象噪声
接触面、馅的联接部件有无渗滋现象葡皮温度
缺陷分类
轻缺陷
SB/T10129—92
续表B1
缺陷内容
旋转件有无防护装置
互锁装置
外露紧固件
电镀件
电气装置
面皮厚度
钣金件
清洗和维修
B3.2饺子成型机出厂检验的合格质量水平，应在订货方与供货方的合同中规定。备注
包括铭牌
包括附着力
包括发黑件
包括按钮
B3.3饺子成型机出厂检验，检验项目可分为三类。A类不合格，是机械质量的特性极严重的不合格；B类不合格，是机械质量特性严重不合格；C类不合格，是指机械的质量特性轻不合格，与A、B类共同组成机械的质量。
B3.4饺子成型机出厂检验的合格质量水平的判定，采取般性检查的评定I，见表B2。表B2
试验项目
AQL值
在检查中A、B、C类均合格者为合格，否则为不合格。B3.5
判定数
B3.6检查处理按GB2828第4.12条执行。对不合格品者可修复再提出检验，仍不合格者，判为批不合格，应停产整顿，产品报废。B4饺子成型机周期检验质量水平的判定。B4.1饺子成型机的周期质量检验，应根据机械批量生产过程中的质量稳定情况，规定周期检验时间。B4.2饺子成型机的周期检验，检验项目分为A、B、C三类。A类不合格是机械质量的特性极严重的不合格。B类不合格是机械质量的特性严重的不合格，与A类共同组成机械的使用质量。C类不合格是机械质量特性轻不合格，与A、B类共同组成机械的质量。见表B3。345
缺陷分类
极严重缺陷
严重缺陷
轻缺陷
SB/T10129—92
缺陷内容
润滑油渗入面、馅内
绝缘电阻
成品率
面皮温度
油箱温度
成品饺子的重量的准确度
成品饺子的外观质量
面流量的准确度
馅流量的准确度
接触面、馅的联接部件有无渗漏现象接触面、馅非金属材料的零部件应无毒空、满裁运转有无停滞爬行现象生产能力
成品饺子质量
防锈防腐措施
镀锌材料
旋转件有无防护装置
互锁装置
外露紧固件
电镀件
电气装置
面皮厚度
镀铬件
B4.3饺子成型机周期检验合格质量水平的评定，-般采用检查水平，见表B4。346
包括铭牌
包括附着力
包括发黑件
包括按钮
试验项目
SB/T10129—92
RQL值
在检查中A、B、C类均应合格，视为合格，否则为不合格。检查后处理按GB2829中的4.12条执行。饺子戒型机的周期检验所规定的检验项目、应依次进行检验。74.6
判定数
4.7饺子成型机周期检验所规定的项目，应按本标准有关规定或有关国家标准、行业标催的规定进行检验。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由北京市服务机械研究所、黑龙江商学院负责起草。本标准主要起草人彭振起、马瑞。347
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