【商检行业标准(SN)】 出口食品中嗜水气单胞菌检验方法

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 0751—1999

出口食品中嗜水气单胞菌检验方法

Method for determination of Aeromonas hydrophila in food for export

1999-05-05 发布 1999-08-01 实施

中华人民共和国国家出入境检验检疫局 发 布

前 言

本标准是根据GB/T1.1—1993《标准化工作导则第1单元，标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》及SN/T0001—1995《出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定》的要求进行编写的。其中检验方法是参考了国内外有关资料及《伯杰细菌鉴定手册》（第一卷）（1984年第八版）弧菌科内容，在进行实验的基础上编写而成。本标准同时制定了抽样和制样方法。

本标准的附录A、附录B、附录C都是标准的附录。

本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。

本标准由中国进出口商品检验技术研究所、中华人民共和国烟台商品检验局负责起草。

本标准主要起草人：孟洪德、董克难、王静。

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

Method for determination of Aeromonas
hydrophila in food for export

1 范围

本标准规定了出口食品中嗜水气单胞菌的检验方法。

本标准适用于出口水产品、罐头食品和小食品中的嗜水气单胞菌的检验。

2 抽样和制样

2.1 检验批

以不超过2500件为一检验批。

同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格和等级等。

2.2 抽样数量(见表1)

表1

2.3 抽样方法

按表1规定的抽样件数随机抽取，逐件开启。从每件中取一袋作为原始样品。原始样品总量不少于2 kg,放入清洁容器内，加封后，标明标记，及时送交实验室。

如每件中无小包装，或有小包装但每袋质量超过2 kg者，则可用灭菌锋利刀在抽出的包件中，每件割取不少于100 g。混合后置清洁容器内，作为混合原始样。混合原始样的总量不少于2 kg。加封后，标明标记，及时送交实验室。

2.4 试样制备

从所取原始样品中取出有代表性样品约1 kg,充分绞碎，混匀，均分成两份。分别装入清洁容器内作为试样，加封后，标明标记。

2.5 试样保存

将试样于-18℃以下冷冻保存。

注：在抽样及制样的操作过程中，必须防止样品受到污染。

3 测定方法

3.1 设备和材料