【商业标准】 餐饮业开业的专业条件和技术要求

SB

中华人民共和国行业标准

SB/T 10267～10273—1996

餐饮业等七个行业
开业的专业条件和技术要求

Professional conditions and technical requirements
for restaurant industry and other six so on opening

1996-11-06 发布1997-07-01 实施

中华人民共和国国内贸易部 发布

前 言

本标准是在我国餐饮业从业现状和行业管理经验的基础上，结合国家对该行业的发展要求，首次制定的推荐性行业标准。

餐饮业与人民生活、身体健康直接有关，属责任较大、社会通用性强、覆盖面广的行业，从促进行业健康发展和维护经营者和消费者合法权益，保障人民身体健康的目的出发，本标准规定了餐饮业经营者依法独立开业，取得执业资格最基本的专业条件，也规定了从业人员取得从业资格应具备的业务技术能力的起点标准。

自本标准实施之日起，全国餐饮业经营者开业时，应具备本标准规定的专业条件和技术要求。

凡已达到本标准规定的要求，需申请确定企业等级的经营者，应以 GB/T 13391-92 或地方等级标准为依据，向相应的机构申请予以评定。

本标准的附录 A 是标准的附录。
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。
本标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：北京市饮食服务总公司。
本标准主要起草人：孙永珍、章文耀。

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