【商业标准】 浓缩柑桔汁

SB

中华人民共和国行业标准

SB/T 10050～10060—92
SB/T 10062～10064—92
SB/T 10085～10093—92

水果及水果制品

1992-08-14 发布1992-12-01 实施

中华人民共和国商业部 发布

中华人民共和国行业标准

浓 缩 柑 桔 汁

SB/T 10089—92

1 主题内容与适用范围

本标准规定了浓缩柑桔汁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输贮存的基本要求。

本标准适用于以新鲜、成熟适度的柑桔为原料，经不同的前处理后，榨汁、分离、真空脱气、杀菌、浓缩等工艺而制成的浓缩柑桔汁类产品。本标准不适于加糖类的浓缩柑桔汁。

2 引用标准

3 产品分类

按品种可分为浓缩桔汁、浓缩甜橙汁、浓缩柠檬汁。

4 技术要求

4.1 原辅材料

应符合GB 10791的有关要求。

4.2 感官要求

4.2.1 色泽：

浓缩甜橙汁呈橙黄色，贮后色泽渐深。
浓缩桔汁呈桔红色或桔黄色，贮后色泽渐深。
浓缩柠檬汁呈乳白色或淡黄色，贮后色泽渐深。

4.2.2 香气及滋味：

应具有柑桔浓缩汁固有的香气与滋味。无明显煮熟味及异味。

4.2.3 组织形态：

汁液均匀混浊，静置后允许有沉淀。摇动后呈原有的均匀混浊状态，但不得有不能摇散之结块现象。

4.2.4 杂质：

不允许有外来杂质。不得含有果皮囊衣碎屑、桔络及种子。

4.3 理化指标见表1。

(注：原图表头结构较为复杂，以下为修正后的表格内容识别)

4.4 微生物指标见表2。