【商业标准】 牛肉粉调味料

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10513—2008

牛 肉 粉 调 味 料

Beef powder seasoning

前 言

本标准由中华人民共和国商务部提出。

本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：希杰（青岛）食品有限公司、福建省泉州市安记食品有限公司、上海太太乐食品有限公司、东莞雀巢有限公司。

本标准主要起草人：刘朋兵、付荣、林肖芳、王秀黎、荣耀中、余兆好、邸雪枫、方义敏。

牛肉粉调味料

1 范围

本标准规定了牛肉粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于第3章所指的牛肉粉调味料。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准

GB 2720 味精卫生标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB 5461 食用盐

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 8967—2007 谷氨酸钠(味精)

GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法

GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件

GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

SB/T 10371—2003 鸡精调味料

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

牛肉粉调味料 beef powder seasoning

以牛肉/牛骨的粉末或其浓缩抽提物、食用盐、味精、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合等工序加工而成，具有牛肉特有的鲜美滋味和香味的复合调味料。