【商业标准】 莲蓉馅料

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10563—2010

莲蓉馅料

Lotus paste filling

2010-04-20 发布 2010-12-01 实施

中华人民共和国商务部  发  布

前言

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准由中国商业联合会商业标准中心负责起草。

本标准由顺南食品(深圳)有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、广州永业食品有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、广州市莲香楼有限公司、深圳安玳食品有限公司、常州市鑫灿食品有限公司、东莞市华美食品有限公司、德州鲁樱食品有限公司、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、广州好味来食品有限公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、国家食品质量监督检验中心、广州市质量监督检测研究院、中国焙烤食品糖制工业协会、全国工商联烘焙业公会、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会参加起草。

本标准主要起草人：刘家祥、吴家威、李宪扬、张延杰、郑浩彬、李辉、尹炽辉、袁志英、袁旭培、王珉、梁嘉臻、汪文陆、朱平、元晓梅、蔡纬红、赵燕萍、康丽娜、王长龙、郑传钰、钱志先。

莲蓉馅料

1 范围

本标准规定了莲蓉馅料术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签的要求。

本标准适用于 3.1 定义产品的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 317 白砂糖(GB 317—2006, Codex Stan 212—1999, NEQ)

GB 2716 食用植物油卫生标准

GB 2759.1 冷冻饮品卫生标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 5009.3—2003 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB/T 5009.6—2003 食品中脂肪的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB/T 5009.13 食品中铜的测定

GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素 B₁ 的测定

GB/T 5009.27 食品植物油卫生标准的分析方法

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7099 糕点、面包卫生标准

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤压复合

GB 19295 速冻预包装面米食品卫生标准

GB/T 20883 麦芽糖

GB/T 23780 糕点质量检验方法

GB/T 23814 莲蓉制品中芸豆成分定性 PCR 检测方法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

《食品标识管理规定》 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第 102 号

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 莲蓉馅料 lotus paste filling

以莲子、植物油等为主要原料，加糖（或不加糖）、加糖醇（或不加糖醇），添加（或不添加）其他辅料，加工而成的食品馅料。