【商业标准】 豆沙馅料

ICS 67.060
X 11
备案号:28840—2010

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10562-2010

豆沙馅料

Sweetened bean paste filling

2010-04-20 发布 2010-12-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前言

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准由中国商业联合会商业标准中心负责起草。

本标准由德州鲁樱食品有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、广州永业食品有限公司、广州市莲香楼有限公司、旺春园健康食品（中山）有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、顺南食品（深圳）有限公司、常州市鑫灿食品有限公司、东莞市华美食品有限公司、深圳安琪食品有限公司、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、广州好味来食品有限公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、国家食品质量监督检验中心、广州市质量监督检测研究院、中国焙烤食品糖制工业协会、全国工商联烘焙业公会、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会参加起草。

本标准主要起草人：王琅、郑浩彬、李克杨、李辉、张延杰、吴家威、刘家祥、袁志英、龙旭培、尹烘辉、梁嘉臻、汪文陆、朱平、元晓梅、蔡纬红、赵燕萍、康丽娜、王长龙、邓传钰、钱志先。

豆沙馅料

1 范围

本标准规定了豆沙馅料的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、判定规则和标签的要求。本标准适用于符合3.1定义产品的生产、销售和检验。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 317  白砂糖（GB 317—2006, Codex Stan 212—1999, NEQ）

GB 2716  食用植物油卫生标准

GB 2759.1  冷冻饮品卫生标准

GB 2760—2007  食品添加剂使用卫生标准

GB/T 5009.3  食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB/T 5009.6—2003  食品中脂肪的测定

GB/T 5009.11  食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12  食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB/T 5009.13  食品中镉的测定

GB/T 5009.22  食品中黄曲霉毒素B₁的测定

GB/T 5009.37  食品植物卫生标准的分析方法

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB 7099  糕点、面包卫生标准

GB 7718  预包装食品标签通则

GB/T 10004  包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB/T 10461  小豆

GB/T 10462  绿豆

GB 19295  速冻预包装面米食品卫生标准

GB/T 20883  麦芽糖

GH/T 23780  糕点质量检验方法

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则

《食品标识管理规定》中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第102号

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

豆沙馅料  sweetened bean paste filling

豆蓉馅料

以各种豆类等为主要原料，加糖（或不加糖），加糖醇（或不加糖醇），添加（或不添加）油脂及其他辅料，加工而成的食品馅料。