【国家标准】 食品安全国家标准　食品添加剂　烟酸

GB

中华人民共和国国家标准

GB 14757—2010

食品安全国家标准
食品添加剂  烟酸

中华人民共和国卫生部  发布

前言

本标准代替 GB14757—1993《食品添加剂 烟酸》。本标准与 GB14757—1993 相比主要变化如下：

• 干燥减量指标由 1% 修改为 0.5%；
• 增加了红外光谱鉴别法；
• 增加了砷指标。

本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB14757—1993。

食品安全国家标准

食品添加剂 烟酸

1 范围

本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂烟酸。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1 化学名称

吡啶-3-羧酸

3.2 分子式

C₆H₅NO₂

3.3 结构式

3.4 相对分子质量

123.11（按 2007 年国际相对原子量）

4 技术要求

4.1 感官要求：符合表 1 的规定。

4.2 理化指标：符合表 2 的规定。