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T/AHFIA

安徽省食品行业协会团体标准

T/AHFIA 035—2019

代用茶生产企业管理规范

Management standard of herbal tea production enterprises

安徽省食品行业协会   发布

T/AHFIA 035—2019

前 言

本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。

本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。

本标准起草单位：亳州市花草茶行业商会、亳州市豪门保健品有限公司、安徽三义堂中药饮片有限公司、亳州市芳香苑保健品有限公司、安徽素和食品有限公司、亳州市青春塘保健品有限公司、安徽东荣堂生物科技有限公司、安徽鸣帆生物科技有限公司、亳州市嘉睦威参茸药业有限责任公司、安徽广印堂中药股份有限公司。

本标准主要起草人：张西军、黄天慈、解正军、秦鹏、祖国伟、丁飞标、姜稳定、李小涛、高广印。

代用茶生产企业管理规范

1 范围

本标准规定了代用茶生产企业的基本要求、人员管理、原料管理、加工管理、产品管理、投诉处理和产品召回管理、记录和文件管理。

本标准适用于代用茶生产企业。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 14881　食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

DBS 34/2607　食品安全地方标准 代用茶

T/AHFIA 034　代用茶加工技术规程

3 基本要求

应符合 GB 14881、DBS 34/2607 的规定。

4 人员管理

4.1 健康管理

1. 4.1.1　应按照 GB 14881 的要求制定人员健康管理制度。
2. 4.1.2　确定专人负责人员健康管理，建立人员健康档案。
3. 4.1.3　人员健康档案应包括：人员的健康体检资料、人员日常健康状况自查记录、对不符合健康要求的人员调整岗位或调离等记录。
4. 4.1.4　人员健康体检应每年一次，取得健康证明后方可从事直接接触代用茶的工作。
5. 4.1.5　确定专人每天上班前检查或询问直接接触代用茶的工作人员健康状况，发现有可能影响食品安全的异常情况应及时安排就医确诊、或安排休假、或临时调换工作岗位，做好相关记录。

4.2 培训管理

1. 4.2.1　应按照 GB 14881 的要求制定人员培训管理制度。
2. 4.2.2　确定专人负责年度培训计划的制定和实施，建立人员培训档案。
3. 4.2.3　人员培训档案应包括：人员培训相关资料、培训考核资料、培训结果应用资料。
4. 4.2.4　人员培训每年不少于一次，培训内容包含基础知识培训和职业技能培训。
5. 4.2.5　基础知识培训：培训对象为全体人员，培训内容包含食品安全法律法规及标准、食品安全相关知识等；