【团体标准】 罐藏食品流通管理规范

ICS 67.040
X 73

团  体  标  准

T/CCFIA 00001—2019

罐藏食品流通管理规范

Specification for distribution supervision for canned food

2019-11-20 发布 2020-05-20 实施

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由中国罐头工业协会提出并归口。

本标准起草人单位：欢乐家食品集团股份有限公司、大连真心罐头食品有限公司、临沂市康发食品饮料有限公司、天津名一家商贸有限公司、山东玉泉食品有限公司、厦门银鹭食品集团有限公司、山东天同食品有限公司、湖南省农业科学院、临沂市食品工业协会。

本标准主要起草人：郭丽蓉、王新梅、刘新才、余刚、孟祥山、唐益聚、吕春霞、单杨、巩大勇。

罐藏食品流通管理规范

1 范围

本标准规定了罐藏食品流通的基本要求、罐藏食品要求、经销商要求，采购、运输、贮存、销售、产品质量投诉与处置。

本标准适用于罐藏食品流通环节的相关组织和人员，主要包括生产企业、采购商、经销商（批发商、零售商、进口商等流通主体）、物流方、消费者等。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• QB/T 2683 罐头食品代号的标示要求

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 罐藏食品 canned foods
罐头食品

食品原料经加工处理，装罐或灌装人金属罐、玻璃瓶、刚性容器或软包装容器，采用密封、杀菌方式或杀菌、密封方式，达到商业无菌要求的食品。

注 1：食品原料包括畜肉、禽类、水果、蔬菜、食用菌、水产动物、谷类、豆类和籽类等。

注 2：加工处理包括清洗、分选、修整、烹调或烹制等。

[QB/T 5218—2018，定义 2.2]

3.2 商业无菌 commercial sterility

食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。

[QB/T 5218—2018，定义 2.13]

3.3 流通 distribution

食品从生产领域向消费领域的运动过程。

[GB/T 23346—2009，定义 3.1]