【团体标准】 代用茶加工技术规程

ICS 67.140.10
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T/AHFIA

安徽省食品行业协会团体标准

T/AHFIA 034—2019

代用茶加工技术规程

Technique specification for processing of herbal tea

2019-12-30发布 2020-01-30实施

安徽省食品行业协会 发布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。

本标准起草单位：亳州市花草茶行业商会、亳州市豪门保健品有限公司、安徽三义堂中药饮片有限公司、亳州市芳香苑保健品有限公司、安徽素和食品有限公司、亳州市青春塘保健品有限公司、安徽东荣堂生物科技有限公司、安徽鸣帆生物科技有限公司、亳州市嘉睦威参茸药业有限责任公司、安徽广印堂中药股份有限公司。

本标准主要起草人：张西军、黄天慈、解正军、秦鹏、祖国伟、丁飞标、姜稳定、李小涛、高广印。

代用茶加工技术规程

1 范围

本标准规定了代用茶的术语和定义、产品分类、基本要求、工艺流程、加工技术要求、质量管理。本标准适用于代用茶的加工。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产企业通用卫生规范
• DBS 34/2607 食品安全地方标准 代用茶
• Gh/T 1124 茶叶加工术语

3 术语和定义

DBS 34/2607 和 Gh/T 1124规定的术语和定义适用于本文件。

4 产品分类

4.1 叶类代用茶

选用可食用植物的叶片为原料，经拣剔、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺生产的代用茶，包括荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶等。

4.2 花类代用茶

选用可食用植物的花朵为原料，经拣剔、杀青、干燥等工艺生产的代用茶，包括杭白菊、重瓣红玫瑰、金银花等。

4.3 果（实）类代用茶

选用可食用植物的果实为原料，经拣剔、切片或不切片、干燥等工艺生产的代用茶，包括大麦茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片等。

4.4 根茎类代用茶

选用可食品植物的根茎为原料，经拣剔、切片或不切片、干燥等工艺生产的代用茶，包括甘草、牛蒡根等。