【团体标准】 餐饮机构制冷设备维保技术规范

团 体 标 准

T/BJSCYHYXH 007-2020

餐饮机构制冷设备维保技术规范

Technical code for maintenance of refrigeration equipment
in catering organizations

2020-05-29 发布

2020-05-29 实施

北京市餐饮行业协会发布

目录

31. 适用范围

32. 规范性引用文件

33. 定义和术语

44. 维保技术规范

44.1 巡检

64.2 保养

74.3 故障维修

84.4 质检

1. 适用范围

本技术规范适用于餐饮机构制冷设备的巡检、保养、维修和质检流程

本技术规范所涵盖的制冷设备包括冰柜、展柜、保鲜柜、商用冰箱、低温柜、制冰机等设备。

2. 规范性引用文件

3. 定义和术语

下列定义和行业术语适用于本技术规范：

1. （一）餐饮机构制冷厨具设备（以下简称“制冷设备”）

制冷设备是采用人工制造低温的方法，利用机械结构把降温对象降到所需温度的餐饮设备。

1. （二）正常工作状态

正常工作状态是指设备本身在无外力干扰的情况下，可自行实现并保持系统设定工作状态的情形。

1. （三）餐饮设备维保技术规范

餐饮设备维保技术规范是指在餐饮设备维修和保养过程中，针对人员资质、操作流程和结果验收等的通用规范和准则。

1. （四）巡检

巡检是指由具备专业技能与资质的人员，按照既定的流程和技术规范