【团体标准】 蝉花虫草—孢子粉

T/AHJX 0003-2018 安徽省食用菌行业协会团体标准 蝉花虫草—孢子粉 Cordyceps cicadae - spore powder 2017-08-20 发布 2018-08-01 实施 安徽省食用菌行业协会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。 本标准起草单位：安徽虫草源生物科技有限公司 本标准起草人：张腾飞、岳明、张庆永、张凌芝、施翠娥 1 范围 本标准规定了蝉花虫草—孢子粉的技术要求，检验方法、检验规则和产品包装、标签、运输、贮存和保质期要求。 本标准适用于以蝉花虫草（Cordyceps cicadae）分生孢子为原料，经过除湿干燥制成的蝉花虫草孢子粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.138 食品中镍的测定 GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 NY/T 1676 食用菌中粗多糖含量的测定 NY/T 2116 虫草制品中虫草素和腺苷的测定 高效液相色谱法 《中国药典》附录IX E 粒度测定法 3 技术要求 3.1 工艺要求 3.1.1 原料要求 为蝉花的分生孢子。 3.1.2 工艺要求 母种→原种→栽培种→培养→孢子粉收集→除湿干燥→包装。 3.2 产品要求 3.2.1 感官要求 应符合表1的规定： 表1 感官要求 项目 | 要求 外观形状 | 外观细腻，无成坨结块现状 色泽、气味 | 灰白色和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味 孢子粉鉴别 | 分生孢子呈长椭圆形或圆柱状（偶见肾形），单胞，壁光滑，无色透明，3.5-10.5×1.5-4.5μm 3.2.2 理化要求 应符合表2的规定： 表2 理化指标 指标 | 鲜品 | 干品 水分，% | ≤90 | ≤9.0 灰分，% | ≤2 | ≤8.0 粒度（60目筛通过率）% | >95 | >95 多糖，% | ≥1.3 | ≥1.3 镉，mg/kg | ≤0.5 | ≤0.5 铅(以Pb计)，mg/kg | ≤1.0 | ≤1.0 总砷(以As计)，mg/kg | ≤0.5 | ≤0.5 总汞（以Hg计)，mg/kg | ≤0.1 | ≤0.1 锡，mg/kg | ≤250 | ≤250 镍，mg/kg | ≤1.0 | ≤1.0 铬，mg/kg | ≤0.5 | ≤0.5 3.2.3 微生物要求 应符合表3的规定： 表3 微生物指标 指标 | 要求 菌落总数，cfu/g | ≤2×10^5 霉菌和酵母菌，cfu/g | ≤50 致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌） | 不得检出 3.2.4 其他污染物 其他污染物限量要求，依据不同要求，应符合我国相关法律的规定。对于出口产品，应符合出口目的国相关法律的规定。 4 检测方法 4.1 感官指标检测方法 4.1.1 外观形状、色泽 取被测样品50g于洁净的白瓷盘中置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织形态。 4.1.2 气味 将被测样品置于洁净的白瓷盘中，用鼻膜法仔细鉴别被测样品的气味，并品尝其风味，检查有无异味。 4.2 理化指标检测方法 4.2.1 水分 按GB 5009.3规定进行测定。 4.2.2 灰分 按GB 5009.4规定进行测定。 4.2.3 粒度 按《中国药典》附录IX E粒度测定法进行测定。 4.2.4 腺苷 按NY/T 2116规定进行测定。