【团体标准】餐饮业油烟污染防治可行技术指南

本网站发布时间： 2026-08-20 18:40:57

T/ACEF012-2020
现行
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基本信息

标准号：
T/ACEF 012-2020
标准名称：
餐饮业油烟污染防治可行技术指南
标准类别：
团体标准
英文名称：
Guidelines on available techniques of pollution prevention and control for cooking fume
标准状态：
现行
发布日期：
2020-12-31
实施日期：
2021-01-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
317.95 KB

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标准分类号

标准ICS号：
13.020.40
中标分类号：
Z05

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
李珊珊、刘德全、郭松、胡敏、周志华、黄晓锋、朱雯斐、陈鹏、林子吟、邢敏、张月
起草单位：
北京市环境保护科学研究院、深圳市生态环境监测站、北京大学、上海市环境科学研究院
归口单位：
中华环保联合会
提出单位：
中华环保联合会
发布部门：
中华环保联合会

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标准简介：

本文件提出了餐饮业油烟污染防治可行技术和环境管理措施要求。本文件适用于排放油烟污染物的食品加工单位和单位内部非经营性职工食堂。

标准内容

部分标准内容：

ICS13.020.040
体标准
T/ACEF012-
餐饮业油烟污染防治可行技术指南Guidelines on available techniques of pollution prevention and control forcookingfume
国团体标
2020-12-31发布
中华环保联合会发布
2021-01-01实施
全国团体标准信息平台
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4行业生产与污染物的产
5污染治理技术
6环境管理措施
全国团体标准
附录A（资料性附录）台账记录示范T/ACEF012-2020
T/ACEF012-2020
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由中华环保联合会提出并归口。本文件起草单位：北京市环境保护科学研究院、深圳市生态环境监测站、北京大学、上海市环境科学研究院。
本文件主要起草人：李珊珊、刘德全、郭松、胡敏、周志华、黄晓锋、朱斐斐、陈鹏、全国团体标准
林子吟、邢敏、张月。
1范围
餐饮业油烟污染防治可行技术指南本文件提出了餐饮业油烟污染防治可行技术和环境管理措施要求T/ACEF 012-2020
本文件适用于排放油烟污染物的食品加工单位和单位内部非经营性职工食堂。本文件不适用于居民家庭油烟污染物防治。2规范性引用文件
本文件引用了下列文件或其中的条款。凡是不注日期的引用文件，其有效版本适用于本文件。最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB18483
GB/T16157
HJ1077
HJ/T397
3术语和定义
餐饮业油烟污染物排放标准
固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法固定污染源废气总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定气相色谱法固定污染源废气挥发性有机物的采样气袋法固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法固定源废气监测技术规范
下列术语和定义适用于本文件。3.1
餐饮服务单位
cateringserviceunit
通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所的服务机构。处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计入一个餐饮服务单位。3.2
参比状态
referencestate
大气温度为298.15K，大气压力为1013.25hPa时的状态。[来源：GB3095-2018，修改单]
油烟cookingfume
按照规定的监测方法测得的食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解的产物。