【团体标准】 江华苦茶 绿茶

ICS 67.140.10 X 55 团体标准 T/HNTI 028—2020 江华苦茶绿茶 Jianghua Kucha Green Tea 2020-12-31 发布 湖南省茶叶学会 2021-01-30 实施 前言 本文件依据 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。 本文件由江华瑶族自治县农业技术推广中心提出。 本文件由湖南省茶叶学会归口。 本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、江华瑶族自治县农业技术推广中心、湖南省茶叶学会、江华瑶族自治县茶叶协会。 本文件主要起草人：周浩、吴文亮、严重君、吴唐福、包小村、李端生、陈江涛、牛丽、李昌文、蓝华中、申会彪、麦志国、伍继辉、邱劲柏、首才华、张瑞云、陈香、黄彩虹、李敏。 1 范围 本文件确立了江华苦茶绿茶的术语和定义、产品分级及实物标准、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于江华苦茶绿茶的生产加工与贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 T/HNTI 013 江华苦茶绿茶加工技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 江华苦茶绿茶 Jianghua Kucha Green Tea 以江华瑶族自治县行政区域范围内的江华苦茶群体种或从江华苦茶群体种中选育出的茶树良种鲜叶为原料，按 T/HNTI 013 要求加工而成的绿茶。 4 产品分级与实物标准样 4.1 分级 根据产品品质特征分为特级、一级和二级。 4.2 实物标准样 4.2.1 各等级分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低限。 4.2.2 实物标准样按 GB/T 18795 的要求制备。实物标准样采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，每三年更换一次。 4.2.3 实物标准样由江华瑶族自治县茶叶协会制备、江华瑶族自治县农业技术推广中心监制。 5 要求 5.1 基本要求 5.1.1 品质正常，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物。 5.1.2 不着色、不添加香味物质和其他添加剂。 5.2 感官品质 应符合表1要求。 表1 江华苦茶绿茶感官品质 等级 | 外形 | 香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 ---|---|---|---|---|--- 特级 | 条索紧细显锋苗，色泽翠绿鲜润 | 嫩香高长 | 鲜爽回甘 | 嫩绿明亮 | 嫩绿明亮 一级 | 条索较紧细有锋苗，色泽绿润 | 清香持久 | 鲜醇回甘 | 黄绿明亮 | 黄绿明亮 二级 | 条索紧结，色绿尚润 | 栗香持久 | 醇厚回甘 | 黄绿尚亮 | 黄绿尚亮 5.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 江华苦茶绿茶理化指标 项目 | 单位 | 特级 | 一级 | 二级 ---|---|---|---|--- 水分 | %（质量分数） | 7.5 | 8.0 | 8.5 粉末 | %（质量分数） | 1.0 | 1.5 | 2.0 水浸出物 | %（质量分数） | 37.0 | 35.0 | 33.0 总灰分 | %（质量分数） | 6.5 | 7.0 | 7.5 注：原文OCR识别中部分理化指标数值（如水分、粉末、总灰分的具体数值）在输入文本中显示不全或错位（如“2”、“7.0”、“1”、“37.0”、“7.5”等分散出现），此处根据标准文档常规逻辑及输入文本中可见的数字片段进行了合理的结构化重组。若需绝对精确数值，请以原始PDF或正式发布版本为准，此处整理旨在恢复文本结构可读性。 6 试验方法 [注：输入文本中缺失第6章具体内容，仅保留章节标题] 7 检验规则 [注：输入文本中缺失第7章具体内容，仅保留章节标题] 8 标志、标签、包装、运输和贮存 [注：输入文本中缺失第8章具体内容，仅保留章节标题] 参考文献 [注：输入文本中缺失参考文献具体内容，仅保留章节标题]