【团体标准】 富硒畜产品 富硒羊肉及可食内脏硒含量要求

ICS 65.020.20 B 05 团体标准 T/NSFST 001—2020 富硒畜产品 富硒羊肉及可食内脏硒含量要求 Requirement of selenium content in selenium-enriched mutton and edible viscera 2020-09-28 发布 宁夏食品科学技术学会 2020-10-01 实施 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由宁夏农林科学动物科学研究所提出。本文件由宁夏食品科学技术学会归口。本文件起草单位：宁夏农林科学院动物科学研究所、宁夏农产品质量安全中心、宁夏晟和科技有限公司、中卫市畜牧水产技术推广服务中心、石嘴山市畜牧水产技术推广服务中心、宁夏宁羊农牧发展有限公司、宁夏灵诚瑞源养殖专业合作社。 本文件主要起草人：李聚才、施安、张俊丽、马小明、李吴、王伟华、张府、何小莉、王鹏、刘敬华。 1 范围 本文件规定了富硒羊肉及可食内脏硒含量要求的术语和定义、基本原则、目标要求、检验方法等。本文件适用于宁夏境内声称富硒羊肉及可食内脏硒含量标识、标志的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件的应用是必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 注：对于不注日期的引用文件，如果最新版本未包含所引用的内容，那么包含了所引用内容的最后版本适用。 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 GH/T 1135 富硒农产品 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 WS/T 578.3 中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分：微量元素 《农产品包装和标识管理办法》（中华人民共和国农业部令第70号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 富硒羊肉 Selenium-enriched mutton 在动物自然生长的过程中，为满足健康生长发育和生产性能发挥的营养需要，参照国家或行业饲养标准在其饲粮中添加的微营养素预混料（营养舔砖）添加剂，通过生物转化将富硒饲粮中的硒吸收利用沉积到羊肉及其内脏组织中富含有机硒（并非在屠宰加工、包装过程中添加的外源硒制剂），其总硒含量达到本文件所规定指标的羊肉。 3.2 富硒可食内脏 Selenium-enriched edible viscera 符合3.1的声称，依据人们饮食习惯将家畜屠宰后剖取心、肝、肺、胃、肠、肾等用于制作小吃（如“羊杂碎”）的可食内脏组织自然富含或生物转化硒，其总硒含量达到本文件所规定指标的可食内脏。 4 基本原则 （原文此处截断，后续内容缺失）