【团体标准】 蝉花虫草—全粉

T/AHJX0004-2018
安徽省食用菌行业协会团体标准T/AHJX 0004-2018
蝉花虫草一全粉
Cordycepscicada-wholepowder
全国团体标准信息平台
2018-8-1发布
安徽省食用菌行业协会
2017-8-20实施
T/AHJX0004-2018
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。国图体协准信后后平本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本标准起草单位：安徽虫草源生物科技有限公司本标准起草人：张腾飞、岳明、张庆永、张凌芝、施翠娥全国团体标准信息平台
1范围
蝉花虫草——全粉
T/AHJX0004-2018
本标准规定了蝉花虫草一一全粉的技术要求、检验方法、检验规则和产品包装、标签、运输、贮存和保质期要求。
本标准适用于以蝉花虫草（Cordycepscicadae）子实体、培养基与菌丝的复合体为原料，经干燥、超微粉碎、制成的蝉花虫草全粉。口回二规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4789.2
GB4789.10
GB4789.15
GB/T5009.11
GB5009.12
GB/T5009.123
GB/T5009.138
GB/T5009.15
GB/T5009.16
GB/T5009.17
NY/T1676
NY/T2116
食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品接触材料及制品通用安全要求食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品中总砷及无机砷的测定
食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中镍的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中锡的测定食品中总表及有机来的测定急平台食品中蛋白质的测定
食用菌中粗多糖含量的测定
虫草制品中虫草素和腺苷的测定高效液相色谱法《中国药典》附录IXE
粒度测定法bZxz.net
技术要求
3.1工艺要求
3.1.1原料要求
为蝉花子实体、培养基与菌丝的复合体。3.1.2工艺要求
T/AHJX0004-2018
母种→原种→栽培种→培养→子实体采收→菌质采收→切块→除湿→干燥→粉碎→包装。
产品要求
感官要求
应符合表1的规定：
表1感官要求
外观形状
色泽、气味
子实体鲜品
外形正常，饱满
有弹性，大小均
子实体干品
外形正常、均匀
菌质鲜品
培养基与菌丝
菌质干品
灰白色不规则块状固
体，内含少量粉未，固
体中可见完整基质颗
粒及灰白色粘连菌丝
具有蝉花虫草子实体或蝉花虫草菌质固有色泽和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味
无虫蛙
理化要求
应符合表2的规定：
全国团
水分，%
灰分，%
粒度（60目筛通过率）%
腺苷，%
多糖，%
蛋白质，%
无虫蛙
表2理化指标
无虫蛀
无虫蛙
蝉花产品
镉，mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
总砷（以As计)，mg/kg
总汞（以Hg计），mg/kg
锡，mg/kg
镍，mg/kg
铬，mg/kg
微生物要求
应符合表3的规定
菌落总数，cfu/g
霉菌和酵母菌，cfu/g
致病菌
3.2.4其他污染物
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
表3微生物指标
≤250
T/AHJX0004-2018
≤2*10
不得检出
不得检出
其他污染物限量要求，依据不同要求，应符合我国相关法律的规定。对于出口产品，应符合出口目的国相关法律的规定。检测方法
感官指标检测方法
外观形状、色泽
取被测样品50g于洁净的白瓷盘中置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织形态。4.1.2气味
将被测样品置于洁净的白瓷盘中，用鼻唤法仔细鉴别被测样品的气味，并品尝其风味，检查有无异味。
4.2理化指标检测方法
4.2.1水分
按GB5009.3规定进行测定。
4.2.2灰分
按GB5009.4规定进行测定
4.2.3粒度
《中国药典》附录IXE粒度测定法。3