【团体标准】食用驼血制品（血豆腐）

本网站发布时间： 2026-08-13 09:26:25

T/CAAA016-2019
现行
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基本信息

标准号：
T/CAAA 016-2019
标准名称：
食用驼血制品（血豆腐）
标准类别：
团体标准
英文名称：
Edible camel blood products (blood tofu)
标准状态：
现行
发布日期：
2019-01-07
实施日期：
2019-01-07
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
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标准分类号

标准ICS号：
67.120.01
中标分类号：
X22

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
斯仁达来、郭富城、明亮、伊丽、何静、海勒、吉日木图
起草单位：
内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、内蒙古东汇生物科技有限公司
归口单位：
中国畜牧业协会
提出单位：
中国畜牧业协会
发布部门：
中国畜牧业协会

标准简介/下载

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标准简介：

本标准规定了食用驼血制品（血豆腐）的技术要求。本标准适用于食用驼血制品（血豆腐）的生产。

标准内容

部分标准内容：

ICS67.120
团国团体准信标平台准
T/CAAA016——2019
食用驼血制品（血豆腐）
Ediblecamel blood products (blood tofu全国团体标准信息平台
2019-01-07发布
中国畜牧业协会
2019-01-07实施
T/CAAA016—2019
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位：内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、内蒙古东汇生物科技有限公司。本标准主要起草人：斯仁达来、郭富城、明亮、伊丽、何静、海勒、吉日木图。全国团体标准信息平台
1范围
食用驼血制品（血豆腐）
本标准远用于食用能血制品（血豆腐）的生产费息平台本标准规定了食用驼血制品（血豆腐）的技术要求。2规范性引用文件
T/CAAA016—2019
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760
GB2761
GB2762
GB29921
3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1骆驼血
食品添加剂使用标准
食品中真菌毒素限量
食品中污染物限量
食品微生物学检验总则
食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数食品中水分的测定
食品中蛋白质的测定
食品中致病菌限量
应是健康骆驼，经宰前宰后检验和药物残留检验合格，屠宰后经卫生采集无污染的新鲜骆驼血。采集后的骆驼血存放温度为0℃～10℃，储存时间不得超过6小时。3.1.2其他辅料
食品标准和看美规定（标准信息平台应符合相应的食品标准和有关规定。2感官要求
应符合表1的要求。
表1感官要求
气味、滋味
红棕色，有光泽
稍有铁腥味，无异味
呈凝固状，有弹性，允许有气孔，无肉眼可见外来杂质检验方法
取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味
T/CAAA016—2019
3理化指标
应符合表2的要求。
水分/g/100g
蛋白质/g/100g
3.4污染物限量
表2理化指标
国团体标准信息平台
应符合GB2762的要求。
3.5微生物限量
3.5.1致病菌限量
应符合GB29921的要求。
3.5.2微生物限量
应符合表3的要求。
表3微生物限量
菌落总数
大肠菌群
“样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.6食品添加剂
采样方案及限量（CFU/g）
3.6.1质量应符合相应的安全标准和有关规定。使用应符合GB2760及相关公告的规定。3.6.2
3.7兽药残留
应符合相应的安全标准和有关规定。mwww.bzxz.net
检验方法
检验方法
GB4789.3平板计数法
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