【团体标准】 银耳多糖

T/SFABA
上海市食品添加剂和配料行业协会团体标准T/SFABA4—2018
银耳多糖
Tremellapolysaccharides
2018-09-30发布
上海市食品添加剂和配料行业协会2018-10-30实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由上海市食品添加剂和配料行业协会提出并归口。T/SFABA4-2018
本标准起草单位：上海市食品添加剂和配料行业协会、上海辉文生物技术股份有限公司、上海植森生物工程有限公司。
本标准主要起草人：周家春、李国光、徐佳、焦宁文、殷民星、杨升平、杨海延1范围
银耳多糖
本标准界定了银耳多糖的术语和定义、技术要求等。T/SFABA4—2018
本标准适用于以门担子菌门、异隔担子菌纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌银耳（TremellafuciformisBerk.）子实体为原料，制成的银耳多糖规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T601
GB/T602
GB/T60
GB4789
GB4789.10
GB4789.15
GB500S
GB5009
GB5009.12
GB5009.17
化学减剂
学试剂
学试剂
标准滴定溶液的制备
杂质测定用标准溶液的制备
试验力法中所用制剂及制品的制备食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准
食品安全
国家标准
食品安全国家标准
食品安全
国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准wwW.bzxz.Net
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB5009.189
食品微生
物学检
食品教生物学检验
食品微生物学检验
食品微生物学检享
品中水
金的谢定
食品中灰分的谢定
食品中蛋自质的测定
菌落总敷测定
大肠菌群计数
沙门氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验
菌和酵母计数
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品安全国家际准
食品中米酵菌酸的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法T/SFABA3-2018银耳多糖产品中多糖含量的测定中华人民共和国药典（2015版）3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
银耳多糖tremellapolysaccharides以门担子菌门、异隔担子菌纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌银耳（TremellafuciformisBerk.）子实体为原料，经过提取、分离、干燥等工序而制成的银耳多糖。1
T/SFABA4—2018
技术要求
感官指标
银耳多糖的感官指标应符合表1的规定。表1
理化指标
感官指标
白色至浅黄色
无异味
粉末或颗粒
银耳多糖理化指标应符合表2的规定。检验方法参见附录A。
总多糖（以干物质计）/%
氮含量/%
水分/%
灰分/%
pH(0.5%水溶液，25C)
铅（以Pb计）/（mg/kg）
总碑（以As计）/（mg/kg）
总汞(以Hg计)/（mg/kg)
卫生要求
理化指标
银耳多糖指示菌指标、致病菌限量、米酵菌酸限量应分别符合表3、表4和表5的规定。检验方法
参见附录A。
菌落总数/（CFU/g）
等菌和酵母菌/（CFU/g）
大肠菌群/（MPN/g）
指示菌指标
沙门氏菌/（CFU/25g）
金黄色葡萄球菌/(CFU/g)
表4致病菌限量
采样方案及限量
T/SFABA4-2018
注：n为同一批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值M为致病菌指标的最高安全限量值。表5米酵菌酸限量
米酵菌酸/（mg/kg）