【行业标准】 出口猪肉旋毛虫检验方法 磁力搅拌集样消化法

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T0420—2010
代替SN/T0420—1995
出口猪肉旋毛虫检验方法
磁力搅拌集样消化法
Inspection method of Trichinella spiralis in pork for export-Magnetic stirrer method for pooled sample digestion2010-11-01发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
2011-05-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。言
本标准代替SN/T0420-1995《出口猪肉旋毛虫检验方法（消化法）》。本标准与SN/T0420—1995相比，主要技术变化如下：标准名称中英文做了调整；
-对范围进行了调整；
对术语和定义进行了调整；
-对原理进行了精简；
对样品量进行了调整，反应条件及设备进行相应更改；对原标准的格式和内容进行了重新调整；一增加了复验方法；
-增加了阳性物质及可能污染物的处理方式。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。SN/T0420—2010
本标准起草单位：中华人民共和国四川出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：耿芹、帅培强、胡江涛、方晶、石坚、郑跃鸣、李东明、崔鹏博。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：ZBX22016—1990,SN/T0420—1995。1范围
出口猪肉旋毛虫检验方法
磁力搅拌集样消化法
本标准规定了出口猪肉旋毛虫检验的采样、检验、结果判定及复验的方法。本标准适用于出口猪肉的施
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可文件。凡是不注日期的引用文件，其最GB/T6682分析实验室用水规格和试3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件免费标准下载网bzxz
digest
用一定浓度的胃蛋白酶落
collect Trichine
经磁力搅拌使分散在胶体净
虫体polypide
旋毛虫的幼虫。长条状，
4原理
SN/T0420-—2010
期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本有的修改单）适用于本文件。
定温质和P值条件下便
肌细胞溶解
夜中的虫体集
在筛上的
旋在肌
，呈环状。
样品经消化液消化后，富集于集虫筛上，镜检，观察是否有旋毛虫。5设备和材料
主要仪器设备
外科手术剪、不锈钢镊子。
电子天平（感量为0.1g）。
肉样盘：为不锈钢或铝合金、塑料制品，内有格，并编号。烧杯（2000mL）。
组织捣碎器。
SN/T0420—2010
pH计。
温度计：1℃~100℃。
5.1.8集虫器（集虫筛孔径≤0.18mm）。5.1.9加热磁力搅拌器和磁棒。
表面血：直径100mm~120mm。
底部带格的玻璃平血。
普通生物显微镜或解剖镜。
5.2试剂
5.2.1水符合GB/T6682中三级水的标准。5.2.2胃蛋白酶：（单位1.5万IU/g以上）。5.2.3浓盐酸：（密度1.19g/mL，浓度37%）。5.2.410%胃蛋白酶溶液：称取10g胃蛋白酶（5.2.2)，溶解于100mL水中，混匀。5.2.5盐酸溶液（1/4，体积比）：量取200mL浓盐酸（5.2.3）缓慢加入至800mL水中。5.2.6消化液：量取600mL水和200mL盐酸溶液（5.2.5）放人2000mL烧杯内，混匀。再加入10%胃蛋白酶溶液（5.2.4)32mL，现配现用。6检验
6.1采样
6.1.1采每头猪左右横膈肌脚3g～5g，放入编号的肉样盘内，送检。6.1.2将采集的样品去除脂肪和筋膜，只保留肌肉部分。按照每100个样为一组，每个样品取1g，共100g，待处理。
6.2捣碎肉样
将所取肉样（100g）和300mL水倒入组织捣碎器（5.1.5）内，捣碎样品30s（转速由8000r/min逐渐到15000r/min），至肉样呈糜状。6.3样品消化、集虫
6.3.1将捣碎后的肉样倒人盛有消化液的烧杯中，再用500ml.的45℃水分数次将组织捣碎器洗净，将洗液一并倒入盛样烧杯内，混匀。6.3.2将烧杯中混合物调至pH1.0～2.0，温度（即工作温度）保持在40℃～43℃，最高不超过45℃。6.3.3压入集虫器（5.1.8）：将集虫器小心压入上述盛样烧杯内，然后将磁棒（5.1.8)放人集虫器内，并在集虫器上压一表面皿。
6.3.4搅拌并沉淀：将盛样烧杯置于加热磁力搅拌器上，开动搅拌和加热开关，使消化物在集虫器内被搅成旋涡状，同时将温度保持在40℃～43℃，最高不超过45℃。向心力和重力的作用使虫体和包囊向集虫器中心移动并下沉，此过程保持约5min，关掉开关。6.3.5待磁棒静止后，取出集虫器，除去磁棒，卸下集虫筛，用少量水将集虫筛上的沉淀物充分洗入带格的玻璃平皿内，静置3min~5min，弃去多余上清液。6.4镜检
将平血移至显微镜或解剖镜（5.1.12)载物台上，用低倍镜观察，检查被检物中是否有虫体存在。2
7结果判定及复验
7.1发现虫体为阳性。
SN/T0420—2010
7.2发现阳性或不确定的结果时，可从每头猪左右横隔肌脚再20g样品，将5头猪的样品混合（共100g），按照上述方法复验，共20组。当在某一组（5头猪）样品中发现旋毛虫，可从该组样品来源猪只取样品分别复验，直到查出阳性猪只为止8其他
8.1用于消化50g及少于50g的样品时，胃蛋白酶和盐酸用量参见附录A。8.2发现阳性样品后，该样品接触的实验工具及阳性液体（包括消化液、上层清液、冲洗液等）在至少80℃温度下加热净化数分钟。
SN/T 0420-2010
取样数量
胃蛋白酶浓度
（资料性附录）
样品量与胃蛋白酶、盐酸配比表表A.1
样品量与胃蛋白酶、盐酸配比表胃蛋白酶用量
盐酸溶液（1/4.体积比）用量
水用量
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