【行业标准】 绿色食品 软体动物休闲食品

ICS 67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1888—2010
绿色食品
软体动物休闲食品
Green food-Mollusk leisure food2010-05~20发布
2010-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
品伴网htt
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：东海洋大学，国家海产品质量监督检验中心（湛江）。NY/T1888—2010
本标准七要起草人：黄和、蒋志红、周浓、罗林、吴晓萍、陈宏、黄国力、叶盛汉、陈良，吴文龙。http：//foodmate.net1范围
绿色食品软体动物休闲食品
NY/T 1888-2010
本标准规定了绿色食品软体动物休闲食品的术语和定义、要求、试验方法，检验规则、标签、标志、包装，运输和姓存
本标准适于绿色食品软体动物休闲食品，包括头足类休闲食品和贝类休闲食品等产品：本标准不适用十无制软体动物林闲食品。2规范性引用文件
下列文件对丁本文件的成用是必不可少的。凡是注日期的引用件仅注日期的版不适用十本文件。凡是不注日期的用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。CB2733鲜、冻动物性水品卫牛标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验茵落总数测定
（B/T4789.3食品卫生徽生物学检验大肠菌群计数
GB/T4789.4食品I生微生物学检验沙门氏菌检验
食品卫生微生物学检验
GB/T 4789. 7
副溶而性弧菌验
GB/T 4789.10
食品.卫生徽生物学检验
金黄色蘭萄球菌检验
GB/T 4789. 30
）食品卫牛微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB/T 5009. 3
GB/T 5009. 11
GB/T 5009. 17
GB/T 6009.28
GB/I 5009.29
GB/T 5009.34
食品中水分的测定
食品中总碑及无机神的测定
食品中总汞及有机求的测定
食品中糖精钠的测定
食品中心梨酸、苯巾酸闷测定
食品中业硫酸盐的测定
GB/T 5009.97食趾中环已基氢基酸钠的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5749生活饮用水.T生标
B7718预包装食概标签通则
GB/T23497-.2C09鱿丝
定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T 392
NY/F 658
绿色食品包装通用准则
NY/T1040绿色食品食用盐
NY/T 1055
绿色食品产品检验规则
绿色食品藏运输雅则
NY/T 1056
NY/T 1329
SC/T 3009
绿色食品海水贝
水产品加工质量管理规池
/T3011水产品中盐分的测定
国家质量监督检验检疫总局令（2005)第75号《定量包装商品计量监督管理方法》1
htt
TTETTET
NY/T 1888—2010
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标推。3.1
cephalopods leisurc fnod
头足类体闲食品
以鲜或冻鱿鱼、墨鱼和章鱼等头足类水产品为原料，经清洗、预处理、水煮、谢味、熟制或杀菌等工序制成的食品。
贝类休闲食品shellfish Icisurc food以活或冻扇贝.牡蛎、贻贝、蛤、蜂、蚶等贝类为原料，经清洗、水煮、谢味、熟制或杀菌等工序制成的食品。
4要求
4.1原辅料
4.1.1原料
原料应符合GB2733.NY/T1329的规定。4.1.2辅料
食品添加剂应符合NY/T392的规定；食用盐应符合NY/T1040的规定；其他辅料应符相应的标准及有关规定。
4. 1. 3 加工用水
应符合GB5749的规定
4.2加工
加工过程的卫生要求及工企业质量管理应符合SC/T3009的规定。4.3感官
成符合表1的规定。
表1感官要求
塑织渗态
啸与溢味
4.4理化指标
头足类休闲食品
具有本品应有的色群
组织紧密适度，晕丝条状、片状或本品固有形状其有本品应有的气味与滋味，否异味无肉眼可地杂质
应符合表2的舰定。
表2理化指标
头足类休剂食品
醉未率
净量500g
ht
贝类怀闲食尚
组织紧密适度，将状或本品周有影状单位为克每百克
贝类休闲食品
碎末郊
盐分(以NaCI计)
表2（续）
头贝类休闲食品
净含量 500 g--1 000 g
净个英1000
：就丝22~3C
墨鱼丝30
其他产品多55
鱿负丝2-~8
其他产品≤8
谷适H于风味就鱼丝：
4.5净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的规定。4.6卫生指标
应符合表3的规定。
表3卫生指标
无机神（以Asit),mg/kg
萍乘,mg/ kg
多氯联，119/kg
(以 PCR 28,PCB 52,PCB 101,PCH 118,PCH 138,JCH 153 和 ICB 180 总和计)ICB 138,mg/kg
FCB 153,ing/ kg
亚流险（以s),mg/kg
糖精钠;mg/kg
环凸基氨基磺酸钠,mg/kz
甲酸及其钠（以甲酸计),mg/kg
山梨及其盐（以山梨酸计）.g/kg4.7
微生物学指标
应符合表4的规定。
菌落总数，cfu/g
大肠密雅,MTN/g
沙门低菌
制溶血性弧菌
企色前带球菌
李斯特民荫
ht
微生物学指标
NY/T 1888—2010
贝类休闲食品
不得检出（≤0.15）
不得检（2）
不得检出（1）
不得检出
不得恰山
小得检市
不得恰哲
NY/T 1888—2010
5试验方法
5.1感官检验
取至少“个包装的样品，将试样平摊丁白色携瓷平盘内、在光线充足、无异味、清洁卫牛的环境中检验。
5.2净含量测定
按JIF1070的规定执行。
5.3理化指标检验
5.3.1碎末率
按GB/T23497—2009中5.3.1的规定执行。5.3.2水分
按GB/T5009.3的规定执行。
5.3.3盐分bzxz.net
按SC/T3011的规定执行。
5.4卫生指标检验
5.4.1无机碑
按GB/T5009.11的规定执行。
5.4.2甲基汞
按GB/T5009.12的规定执行。
5.4.3多氯联苯
按（GB/T5009.190的规定执行。5.4.4亚硫酸盐
接（B/T5009.34的规定执行。
5.4.5糖精钠
按GB/T5009.28的规定执行。
5.4.6环已基氨基磺酸钠
按GB/T 5009.97的规定执行。
5.4.7苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钾盐按GB/T5009.29的规定执行。
5.5微生物学指标检验
5.5.1菌落总数检验
接GR/T4789.2的规定执行。
5.5.2大肠菌群检验
按GB/T4789.3的规定执行。
5.5.3沙门氏菌检验
按GB/T4789.4的规症执行。
5. 5. 4副溶血性菌检验
按GB/T2789.7的规定执行。
5.5.5金黄色葡萄球菌检验
按GB/T4789.10的规定执行。
5.5.6李斯特氏菌检验
http
接GB/T1789.30的规定执行，
检验规则
按NY/I1055的规定执行。
7标签和标志
7.1标签
按GB7718规定执行。
NY/T 1888—2010
产品的包装上成有绿他食品标志。标志设计和使用应符合中国绿色食品发展中心的规定。8包装、运输和贮存
8.1包装
包装及包装材料按NY/T658的规定执行。运输和贮存
按NY/T1056的规定执行
http：//www：foodmate.netNY7T1888-2010
ht
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品软体动物休闲食品
NY/T 1888-- 2010
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦于店街18号楼）（邮政编码：10012%
网址: ccap.com,北京昂平环球印刷厂印刷
各地新华乃店经销
新华书店北京发行所发行
JF本88Gtntm×1230mm1/16
2010年5月第1版
印张℃.73
字数？于字
2010年5月北元第1次即刷
5号：16109·2095
定价：18.00元
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