【农业行业标准(NY)】 小麦沉淀值测定 Zeleny法

ICS67.060
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1095-—2006
小麦沉淀值测定Zeleny法
Wheat determination of sedimentation index Zeleny test(ISO5529: 1992,Wheat-Determination of sedimentation index-Zeleny test,IDT)2006-07-10发布
2006-10-01实施
中华人民共和国农业部
NY/T1095-2006
本标准等同采用国际标准ISO5529：1992（小麦-沉淀值测定-Zeleny法》（英文版）。本标准等同翻译国际标准ISO5529：1992。本标准做了下列编辑性的修改：）用“本标准”代替“本国际标准”一词；按GB/T1.1一2000的规定，用体积分数代替v/v的表示方式；b)
我国规定分析纯的乳酸、异内醇试剂中的矿物质含量达到ISO5529：1992的要求，在本标准中，将ISO5529：1992中对化学试剂的矿物质含量的要求删除；由于附录中明确规定实验磨的类型，为避免重复，将IS05529：1992中仪器部分的实验磨的注d)
解删除。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）。本标准主要起草人：程爱华、王乐凯，兰静、郑家丰、赵乃新。I
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ISO前言
国际标准化组织（ISO）是一个各国标准化组织机构（ISO成员团体）的国际性联盟。国际标准的制定工作通常是由ISO技术委员会承担，每个成员团体如有兴趣，均有权成为该委员会的代表，与ISO有联系的官方和非官方的国际标准组织也可参与这项工作。ISO与国际电工技术委员会（IEC）在电工标准文件紧密合作。
技术委员会所采纳国际标准的草案提交给各成员团体表决，国际标准发布时应不少于75%的成员团体的投票费成。
国际标准ISO5529由ISO/TC34农产品技术委员会的SC4-容物和豆类分委员会制定。第二版取消并替代了已经被技术性修改的第一版（ISO5529：1978）。本标准是以国际谷物科学和技术联合会（ICC）No.116一评价制粉价值的沉淀试验（Zeleny法）标准和No.118一沉淀试验（Zeleny法）实验制粉法标准为基础编写的。附录A是本国际标准的组成部分
1范围
小麦沉淀值测定Zeleny法
本标准规定了Zeleny法测定小麦沉淀值的方法。本标准仅适用于普通小麦（Triticum aestivumwheat）。2规范性引用文件
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5505粮食、油料检验灰分测定法二法乙酸镁法
GB/T6682分析实验室用水规格和方法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
沉淀值sedimentationindex
在规定的条件下将小麦粉悬浮在乳酸溶液中所获的沉淀物的体积数值。注：沉淀值用体积表示，单位为毫升。4原理
小麦样品在规定的研磨和筛分条件下制成小麦粉，悬浮于含有溴酚蓝的乳酸溶液中，经规定时间的摇混和静置后，测定沉积物的体积。5试剂
除非另有说明，在分析中仅使用确认的分析纯试剂和GB/T6682中规定的至少三级的水。5.1沉淀实验试剂
5.1.1乳酸溶液
取250mL体积分数为85%乳酸用水稀释至1L。在回流的条件下，将稀释液煮沸6h。用氢氧化钾溶液[c（KOH）=0.5mol/L]，标定该乳酸溶液，其浓度应在2.7mol/L~2.8mol/L之间每5mL乳酸溶液，约需0.5mol/L氢氧化钾溶液28mL）。注1浓乳酸含有缔合分子，在稀释时，缓慢解离才能达到平衡。煮沸可加速这一过程，为了得到重现性好的沉淀值，煮沸是必不可少的。
5.1.2实验试剂的制备
将180mL稀释的乳酸溶液（5.1.1)与200mL异丙醇充分混合，用水稀释至1000mL。异丙醇的体积分数为99%~100%。
此实验试剂保存在具塞的试剂瓶中，放置48h以后才能使用，5.2溴酚蓝溶液
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将4mg溴酚蓝溶于1000mL水中。
6仪器
常规的实验仪器及下述特殊仪器。6.1实验磨
适宜类型的实验磨参见附录A。
6.2电动粉筛
筛孔孔径为150gm的编织金属筛网，直径200mm金属筛，通过一个偏心为50mm，转动频率为200次/min的自动振动装置驱动。6.3谷物选筛
冲孔金属筛板，缝宽为1mm。
6.4平底量筒
具有塑料或玻璃塞的100mL量筒，刻度为毫升，0mL～100mL刻度之间的距离为180mm185mm。
6.5量筒播混仪
装有定时开关，摇动频率为40次/min，摇动幅度60（水平面上下各30）。6.6单刻度移液管
容积25mL和50mL的单刻度移液管，或10s~15s内排空的自动定量加液器。6.7秒表
6.8天平
感量为0.01g。
7取样
实验室接收的样品应真实、有代表性，在运输或储存过程中不应损坏或有任何改变。取样方法见GB/T5491.
8操作步骤
8.1籽粒水分含量的测定
如果籽粒水分含量是未知的，按GB/T5497所规定的方法进行测定。如果测得的水分含量不在145%～155%之间，则将其在室温下于燥，或者置于相对湿度较高的环境中，以降低或增加样品本身的水分含量，使之介于上述规定的水分含量范围之内。8.2试样灰分的测定
按照GB/T5505的规定，用乙酸镁法测定实验小麦粉的灰分含量，灰分含量（干基）不能超过0.6%
8.3试样的制备
8.3.1根据所使用的实验磨的型号（6.1）取100g，150g或200g小麦样品用于研磨（见附录A）。8.3.2手工去除大杂后，再用谷物选筛（6.3）去除小杂，除去麦粒中的所有杂质。8.3.3按附录A所述方法，磨粉并过筛。筛分后，将所有的实验小麦粉混合均勾，小麦粉质量至少占所研磨小麦样品质量的10%。
8.4称量
称取3.20g试样，精确到0.05g。2bZxz.net
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注2：按GB/T5497方法测定实验小麦粉的水分含量，如果实验小麦粉水分含量在13%15%之外，则称取相当于14%水分条件的实验小麦粉的质量（即干物质为2.75±0.04g）。8.5测定
8.5.1按8.5.2至8.5.6实验步骤，对同一试样（8.3）进行两次独立的测定。8.5.28.5.3至8.5.6，应在正常的光照下进行，避免阳光直射。每种试剂倒入量筒简（见8.5.3和8.5.4）的时间不应超过15S8.5.3将试样(8.4)倒入带刻度的量筒(6.4)中。加人50mL溴酚蓝溶液（5.2），用塞子塞紧量筒，开始用秒表计时，手持量筒，水平方向左右摇晃，振幅18cm，5s内每个方向振荡12次，将小麦粉和试剂充分混合8.5.4将量筒放在摇混仪（6.5）上，打开秒表（6.7）计时，开始摇混。5min后，取下量筒，加入25mL沉淀实验试剂（5.1）。把量筒放回摇混仪上继续播混。8.5.5总时间10min后，从摇混仪上取下量筒，竖直放置。8.5.6准确静置5min，然后记录沉淀物的体积，估读到0.5mL9结果的表示
两次重复测定值（8.5.1）的差值不超过2mL，则取两次测定结果的算术平均值作为测定结果。如果两次测定值的差值超过2mL时，剔除这两次的测定值，按8.4和8.5重新测定。结果用整数表示。10精密度
10.1重复性
同一操作者在同一实验室，在短时间间隔内，使用同一设备，采用同一方法对同一试样进行测试，所获得的两次独立的测定结果的绝对差值，不应超过2mL。10.2重现性
不同操作者在不同实验室，使用不同设备，采用同一种方法对同一试样进行测试，所获得的两次独立测定结果的绝对差值，应符合：沉淀值低于20mL的，其绝对差值不超过2mL；一沉淀值高于20mL的，其相对差值不应超过平均值的10%。11实验报告
实验报告应注明：
所使用的取样方法如已知）；
所使用磨的类型；
所使用的方法：
所得的试验结果：
核对重复性后的最终结果。
实验报告还应指出本标准中未规定的所有操作细节，以及影响实验结果的任何细节。实验报告应包括判定样品所需要的各项信息。3
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A1通则
附录A
（规范性附录）
样品的研磨和筛分
在A.2至A.6所用的样品都应除去杂质，按照所使用实验磨粉机的类型，在下列给定的条件下进行研磨。
A.2Miag-Grobschrotmihle实验磨粉机样品：100g
将磨摩辑的轧距设为1mm，以转速为30/min进行第一次研磨一将第一次所得研磨物，在0.1mm的轧距下，重新进行研磨，然后进行第三次研磨。用标称孔径为150um的筛（6.2）将连续三次研磨所得小麦粉过筛5min。A.3Brabender-Sedimat实验磨粉机样品：100g
设定实验磨的研磨时间为3min;
第一道研磨的轧距为1mm，第二道和第三道的轧距为0.5mm，磨辊的转速为1000r/mino
注3：Brabender-Sedimat实验摩的磨辑轧距和速度是不能调节的，应保证磨辑没有损伤，电机转速正常注4：磨出的物料直接进人圆筛。如果磨碎的物料少于10g，一直筛分到所需的量为止。A.4Tag-Heppenstall实验磨粉机样品：200g
将磨辊的轧距设为0.6mm，进行第一次研磨，转速为30r/min一将第一次研磨的全部物料，在同样的磨轧距下研磨一次，然后再重复三次。用标称孔径为150um的筛（6.2）将五次连续研磨所得的小麦粉过筛1.5min。A.5Stand-Roll实验磨粉机，SRM型样品：150g
将磨辊的轧距设为0.8mm进行第一次研磨，转速为30r/min；一将第一次研磨的全部物料，在同样的磨辊轧距下研磨1次，然后再重复3次。用标称孔径为150μm的筛（6.2）将5次连续研磨所得面粉过筛1.5min。A.6Straaube,w.1型
样品：150g
按照A.5程序进行操作，在1.10mm的磨辊轧距下研磨五次，转速60r/min。4
A.7仪器的清理
不同小麦试样进行连续研磨和筛分时，应适当地清理实验磨和筛子。NY/T1095—2006
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