【农业行业标准(NY)】 绿色食品 藕及其制品

ICS67.080
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1044—2007
代替NY/T1044—2006
绿色食品
藕及其制品
Green food-Lotus root and its products2007-12-18发布
中华人民共和国农业部
2008-03-01实施
本标准代替NY/T1044—2006《绿色食品藕及其制品》。本标准与NY/T1044—2006相比主要修改如下：将适用范围界定为“藕及藕粉”；表3大肠菌群限量值修订为≤30MPN/100g；检验规则改为“按NY/T1055规定执行”；运输和贮存增加了“基本要求应符合NY/T1056规定”；NY/T1044-2007
净含量要求改为“按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定执行”；去掉对“溴氰菊酯、氯氰菊酯”的限量要求；参照GB2762-—2005对砷和铅的限量要求进行了修订。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、华中农业大学资源与环境学院。本标准主要起草人：王富华、鲁剑魏、罗斌、温少辉、杜应琼、王旭、万凯。本标准于2006年首次发布，本次为第一次修订。1范围
绿色食品
品藕及其制品
NY/T1044—2007
本标准规定了绿色食品藕及藕粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品藕及藕粉。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10
食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.111
食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.9食品中淀粉的测定
GB/T5009.11、食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12
2食品中铅的测定
GB/T5009.15
5食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定
GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定GB7718预包装食品标签通则
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T393
绿色食品农药使用准则
NY/T394
绿色食品肥料使用准则www.bzxz.net
NY/T658
绿色食品包装通用准则
NY/T761
NY/T896
蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法绿色食品产品抽样准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求
3.1环境及生产资料
NY/T1044—2007
产地环境应符合NY/T391的规定。生产过程中肥料使用应符合NY/T394的规定。生产过程中农药的使用应符合NY/T393的规定。食品添加剂使用应符合NY/T392的规定。藕粉的加工原料应符合绿色食品质量安全要求。3.2感官
应具有该品种应有的形状、色泽等特征。整齐度较好，无支茎，藕节无须根，藕表面及空腔无泥痕及其他污染物，藕体色泽均匀一致；藕表面光滑、硬实；无皱缩、虫斑、明显损伤、冻伤和斑疮。3.2.2藕粉
色泽、形态应均匀一致；具有与产品相适应的滋味和气味；无异味、霉变和杂质，3.3理化指标
藕理化指标应符合表1的规定。藕粉的理化指标应符合相应产品标准要求，若有分级则按所执行的相应标准一级品的规定执行。表1理化指标
可溶性糖（以干基计）
淀粉(以干基计)
3.4净含量
≥2.0（鲜食）
≥55（藕粉）
净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号文规定。3.5卫生指标
藕卫生指标应符合表2的规定。
表2藕卫生指标
3.5.2藕粉
无机砷（以As计)
铅(以Pb计)
总汞（以Hg计)
镉(以Cd计)
氟(以F计)
六六六(BHC)
滴滴涕(DDT)
乐果（dimethoate）
毒死蜱（chlorpyrifos）
三唑酮（triadimefon）
多菌灵（carbendazim）
藕粉卫生指标应符合表3的规定。序号
表3藕粉卫生指标
无机砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
（以Cd计），mg/kg
总汞（以Hg计），mg/kg
单位为克每百克
单位为毫克每千克
4试验方法
4.1感官
六六六（BHC)，mg/kg
滴滴递（DDT)，mg/kg
菌落总数，cfu/g
大肠菌群，MPN/100g
表3（续）
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡葡球菌、溶血性链球菌）
NY/T1044—2007
≤1000
不得检出
取1000g藕样品用目测法检测其形态、色泽、新鲜度、整齐度、清洁程度、支茎、须根、病虫斑、冻伤和斑疮、损伤斑痕等项目。取藕粉样品200g于白瓷盘内，外观、色泽、杂质等用目测法检测。气味的检测用膜的方法检测。
4.2理化指标
4.2.1可溶性糖
按GB/T6194的规定执行。
4.2.2淀粉
按GB/T5009.9的规定执行。
4.3净含量
按JF1070的规定执行。
4.4卫生指标
4.4.1无机砷
按GB/T5009.11的规定执行。
按GB/T5009.12的规定执行。
4.4.3总汞
按GB/T5009.17的规定执行。
按GB/T5009.15的规定执行。
按GB/T5009.18的规定执行。
4.4.6六六六、滴滴涕、乐果、毒死蜱、三唑酮按NY/T761的规定执行。
4.4.7多菌灵
按GB/T5009.188的规定执行。
4.4.8菌落总数
按GB/T4789.2的规定执行。
4.4.9大肠菌群
按GB/T4789.3的规定执行。
4.4.10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）NY/T1044—2007
按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11的规定执行。5检验规则
按NY/T1055的规定执行。
6抽样方法
藕抽样按照GB/T8855中的有关规定执行。藕粉抽样按NY/T896的规定执行，每个样品抽取的最小包装不应少于15个。
7标志、标签
7.1标志
产品销售和运输包装上在规定位置应有明显的绿色食品标志。储运图示按GB/T191的规定执7.2标签
产品标签应符合GB7718的规定。8包装、运输和贮存
8.1包装
按NY/T658的规定执行。
8.2运输与购存
基本要求应符合NY/T1056规定。藕途中时间不超过10d，环境温度适宜于控制在8℃左右，堆高不超过2m，不应与有毒、有害的物品混运；如需贮存较长时间，温度适宜于控制在10℃左右，不应与有毒、有害的物品混存；纸箱包装存放地点要求通风干燥，避免霉变；散装藕，堆高不超过2m，相对湿度保持在90%～95%。藕粉应有防潮措施，产品存放应距墙壁、水管、暖气管等1m以上，地面要有10cm以上的防潮隔板。
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