【农业行业标准(NY)】 绿色食品 玉米及玉米制品

ICS67.060
中华人民共和国农业行业标准
NY/T418—2007
代替NY/T418—2000
绿色食品
玉米及玉米制品
Green food-Maize and maize products2007-12-18发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准代替NY/T418—2000绿色食品玉米》。本标准与NY/T418—2000《绿色食品玉米》相比主要修改如下：修改了标准名称，标准名称改为《绿色食品、玉米及玉米制品》：扩大了标准适用范围，由玉米扩大为玉米及玉米制品；NY/T418—2007
删除了氯化苦、二硫化碳、六六六、滴滴涕等参数，增加了克百威、氯氰菊酯、三唑酮、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环已基氨基磺酸钠、微生物学指标等参数；本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：韩国、王南云、程春芝、张宪，贺显书、孙兰金、王艳玲、孙东立、杜欣谊、卢宝华。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T418—2000。
1范围
绿色食品
玉米及玉米制品
NY/T418—2007
本标准规定了绿色食品玉米及玉米制品的术语和定义、要求、试验方法，检验规则、标志和标签、包装，运输和贮存。
本标准适用于绿色食品玉米及玉米制品，玉米制品包括玉米碴子（含玉米仁、玉米糁等）、玉米粉、鲜食玉米、速冻玉米、玉米罐头、玉米饮料。本标准不适用于膨化玉米制品和玉米方便粥2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB/T191包装储运图示标志
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验GB/T4789.3
GB/T 4789.4
GB/T4789.5
GB/T 4789.10
GB/T 4789.11
GB/T 4789.26
GB/T 5009. 11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.15
GB/T 5009.16
GB/T 5009. 17
GB/T5009.18
GB/T5009.20
GB/T5009.22
GB/T5009.28
GB/T 5009.29
GB/T 5009.36
GB/T 5009.97
食品卫生微生物学检验
菌落总数测定
大肠菌群测定
食品卫生微生物学检验
沙门氏菌检验
食品卫生微生物学检验
志贺氏菌检验
食品卫生微生物学检验金黄色葡菊球菌检验食品卫生微生物学检验
溶血性链球菌检验
食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中总神及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中销的测定
食品中锡的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中有机磷农药残留量的测定食品中黄曲霉毒素B的测定
食品中糖精钠的测定
食品中苯甲酸、山梨酸的测定
粮食卫生标准的分析方法
食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.103
GB/T 5009.104
植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.110
植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T5009.126
GB/T 5494
GB/T 5497
GB/T 5508
GB/T 5509
粮食，油料检验杂质、不完善粒检验法粮食、油料检验水分测定法
粮食、油料检验粉类含砂量测定法粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法NY/T4182007
GB/T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB10791
软饮料原辅材料的要求
GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB14881
NY/T391
NY/T 392
NY/T393
NY/T658
食品企业通用卫生规范
绿色食品产地环境技术条件
绿色食品
食品添加剂使用准则
绿色食品
农药使用准则
绿色食品
包装通用准则
NY/T1055
NY/T1056
QB1007
绿色食品
产品检验规则
绿色食品
忙藏运输准则
罐头食品净重和固形物含量的测定JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
玉米碴子imperfectmaize
是指玉米粒经破碎加工而成的颗粒物，包括玉米仁、玉米糁等。3.2
玉米饮料maizedrink
是指以玉米为原料，经制浆、调配、灌装、杀菌等工序制成的饮料制品。4要求
4.1原料产地环境
玉米原料产地环境应符合NY/T391规定4.2原料及辅料
玉米制品的加工原料应符合绿色食品质量安全的要求，加工用水应符合GB5749的规定，食品添加剂应符合NY/T392规定，玉米饮料原辅料应符合GB10791规定。4.3加工环境
玉米制品加工环境应符合GB14881规定。4.4感官
应符合表1规定。
滋气味
大小均勾、
大小均
籽粒饱满，无匀，无病虫
病虫害
具有本品
固有色泽，无
具有本品
固有气味，无
无肉眼可
见外来杂质
理化指标
具有本
品固有色
玉米粉
表1感
鲜食玉米、速冻玉米
玉米穗
成熟度适
宜，籽粒饱
粉状均满、排列整
勾，无结块齐，无明显秀
尖、缺粒和畸
形，无病虫害
具有本
具有本品
玉米粒
籽粒饱满
成熟度适宜
无病虫害
具有本品
固有色泽，无固有色泽，无
品固有色
泽，无霉变
泽，无霉变腐烂
颗粒物
具有本
只有本
只有本品
腐烂、毒变
具有本品
品固有气
固有滋气味
品固有气
固有滋气味，
味，无异味
无肉眼
可见外来
应符合表2规定
杂质，g
不完善粒，g
生霉粒·g
固形物+g
可溶性固形物（20℃）g
含砂量g
磁性金属物，g/kg
脂肪酸值：mgkOH
卫生指标
应符合表3的规定。
1无机（以As计），mg/kg
2铅（以Pb计）.mg/kg
3总汞（以Hg计），mg/kg
全镉（以Cd计），mg/kg
味，无异味
无肉眼
可见外来
无异味
无肉眼可
见外来杂质
无异味
无肉眼可
见外来杂质
表2理化指标
玉米罐头
玉米笋
大小接近
致，籽粒饱
满、成熟度适
中，无病虫害
具有本品
固有色泽，无
褐变、霉变
穗状或短
具有本品
固有滋气味，
玉米粒
籽粒饱满、
成熟度适中
无病虫害
NY/T4182007
玉米饮料
无明显分层现
象，久置后允许稍
有少量沉淀，但摇
动后仍能均匀一致
具有本品
周有色泽，无
褐变，无腐烂
具有本品
固有滋气味，
风味正常、无风味正常，无
无肉眼可
见外米杂质
玉米殖了
表3卫生指标
玉米渣了
玉米粉
玉米粉
鲜食玉米、
速冻玉米
无肉眼可
见外来杂质
玉米罐头
玉米罐头
具有本品固有色
均匀一致的乳浊
具有本品固有滋
气味.无异味
无肉眼可见外来
(以100g计）
玉米饮料
玉米饮料
NY/T4182007
锡a（以Sn计），mg/kg
氟（以F计），mg/kg
磷化物，mg/kg
氯化物，mg/kg
敌敌畏（dichlorvos），mg/kg
10马拉硫磷（malathion），mg/kg11乙酰甲胺磷(acephate)，mg/kg克百威（carbofuran），mg/kg
氨氰菊酯（cypertnethrin），mg/kg13
三唑前（triadimelon），mg/kg15黄曲霉毒素B，ug/kg
16苯甲酸，mg/kg
17|山梨酸g/kg
18糖精钠，mg/kg
19环已基氨基磺酸钠，mg/kg
表3（续）
玉米碴子、
玉米粉
不得检出（≤0.02)
不得检出（≤.0.015）
注：其他农药限量应符合NY/T393规定。仅适用于金属罐装
微生物学指标
鲜食玉米、
速冻玉米
玉米罐头
不得检出（≤1.0）
不得检出（≤1.5）
不得检出（≤1.0）
鲜食熟玉米、速冻熟玉米、玉米罐头、玉米饮料微生物学指标应符合表1的规定表4微生物学指标
菌落总数.cfu/g
大肠菌群，MPN（以100g计）
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌
鲜食熟玉米此内容来自标准下载网
速冻熟玉米
玉米罐头
不得梭出
注：硬质罐装玉米罐头、罐装玉米饮料还应符合商业无菌要求，4.8净含量要求
玉米饮料
玉米饮料
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法》相关规定。
5试验方法
5.1感官检验
取试样至少100g以上，置于白色洁净的瓷盘中（液体试样置于洁净透明烧杯中），在白然光线下目测外观、色泽、组织形态、杂质，喉气味，尝滋味5.2理化检验
5.2.1水分
按GB/T5497规定执行。
5.2.2杂质、不完善粒、生霉粒
按GB/T5494规定执行。
5.2.3固形物
按QB1007规定执行。
5.2.4可溶性固形物
按GB/T12143.1规定执行。
5.2.5含砂量
按GB/T5508规定执行。
5.2.6磁性金属物
按GB/T5509规定执行，
5.2.7脂肪酸值
按GB/T5510规定执行。
5.3卫生检验
5.3.1无机
按GB/T5009.11规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
5.3.3总汞
按GB/T5009.17规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.16规定执行。
按GB/T5009.18规定执行。
5.3.7磷化物、氰化物
按GB/T5009.36规定执行
5.3.8敌敌畏、马拉硫磷
按GB/T5009.20规定执行。
5.3.9乙酰甲胺磷
按GB/T5009.103规定执行。
5.3.10克百威
按GB/T5009.104规定执行。
5.3.11氯氰菊酯
按GB/T5009.110规定执行。
5.3.12三唑酮
按GB/T5009.126规定执行
5.3.13黄曲霉毒素B
按GB/T5009.22规定执行
5.3.14苯甲酸、山梨酸
按GB/T5009.29规定执行。
5.3.15糖精钠
按GB/T5009.28规定执行
5.3.16环已基氨基磺酸钠
NY/T4182007
NY/T4182007
按GB/T5009.97规定执行。
5.3.17菌落总数
按GB/T4789.2规定执行。
5.3.18大肠菌群
按GB/T4789.3规定执行
5.3.19致病菌
按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10.GB/T4789.11规定执行。5.3.20商业无菌
按GB/T4789.26规定执行。
5.4净含量检验
按JF1070规定执行。
6检验规则
按NY/T1055规定执行。
7标志和标签
7.1标志
应标注绿色食品标志，其体标注办法按《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》规定执行。7.2标签
标签标注内容应符合GB7718的规定8包装、运输和贮存
8.1包装
按GB/T191和NY/T658规定执行。8.2运输和贮存
按NY/T1056规定执行
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