【农业行业标准(NY)】 莲子

ICS65.02D
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1504—2007
Lotus seed
2007-12-18发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准再中华人民共和国农业部提出并必口。NY/T1504—2007
本标准起草单位：湖南省湘潭以雷牧水产局、湘潭县农业局、湘源县科技局、湖南省莲邦食品有限公司、湘潭县宏兴隆莲食杂有限公司。木标准主要起草人：罗成庄、谭少军、刘建国、熊小满、龚洪波、廖立春.赵新良、贺书恒。I
1菠围
NY/T 1504-2007
本标雅规定了莲子的术语和义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与存。本标准适用于遥子下制品：
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注月期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版，均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究足否可使用这些文件的最新版本。凡是不注H期的引用文件：其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品甲水分的测定
（GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 9
食品中淀粉的测定
GB/T 5009. 11
GB/T 5009.12
GB/T 5009. 15
GB/T 5009. 17
GB/T 5009. 22
GB/T 5009. 34
食品中总神及无机碑的测定
食品中铅的测定
食品中镉的测定
食品中总求及有机汞的测定
食品中黄曲素.的测定
食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.188髓浆、水果中甲基托布洋、多菌灵的测定GB7718
食品标签通用标准
GB1080S食品包装用硬质聚氯乙稀薄膜NY/T761蔬菜和水果4有机磷、有机氯，拟除虫菊酯和氨基中酸酯类农约率种残留检测方法3术语和定义
下列术语和定义适用了本标准。3.1
圆粒莲 tircular Jotus seed
去掉外壳的莲子
钻芯莲 hollow litus seed
去掉外壳钻掉连芯的莲子。
磨皮白莲grind endodemis white lotus seerl用机械方法磨去种皮的钻芯萨
通芯白莲
hollowwhitelolus seed
采摘八至九成熟的鲜避，去掉外宪、种皮和莲芯的下莲广NY/T1504--2007
开边莲dissect lotus seed
将圆粒逆纵向对称劈片，去掉差芯的干避子3.6
缺陷莲 defect lotus seed
有各种缺陷(瘦子.破损、变黑等)的下莲子：3.7免费标准下载网bzxz
需变 mouldiness
爵菌侵人莲肉而产生发霉变质现象：3.8
worm- calcn
子被虫蛀食的现象。
杂质impurily
?了以外的外壳、种皮、避芯等异物4要求
4.1感官指标
4.1.1圆粒莲
感官指标应符介表1的规定。
表1圆粒感官指标
拉卵间均与
致，表皮
聪状.色泽气味
粒数/500g
净度，为
缺陷率，%
霍变，虫蛛
4.1.2钻芯莲
粉红透白,色泽致。有莲子
固有的清香，尤异味
感富指标庞符合表2的规定：
题粒卵圆、均句一致、表皮
粉红或红色，有连子闹有的
清香·光是咪
表2钻芯莲感官指标
彩状、色泽与气味
粒数/500g
通芯率，%
将度，
缺陷率.%
变、忠
一级品
颗粒卵圆、均匀一致、表皮
粉红透白，色泽，致，有落”
周有的清香,无异味
三毅品
颗粒明、均勾致、表皮
粉红或红色。有范子固有的
滴香，无异味
兰级品
颗粒圆形或卵圆形，表皮
红色或暗红色。有理了固
有的清香，无异味
兰级品
题拉圆形或卵圆形，表皮
红色或暗红色。有避子固
有的消香，无异味
4.1.3磨皮白莲
感官指标应符合表3的规定。
表3磨皮白莲感官指标
一级品
粒近国性形表面光滑，
乳白色，怀芽端留有紫褐色
形状、色泽与气殊
粒数/500m
通芯率，%
净度，
缺陷率，%
霉变、出蛀
4.1.4通芯白莲
环,色泽一致。有连于固有的
清香,尤异味
感官指标应符介表4的规定。
二级品
颗粒近回注形，表面光滑，
乳白包，肝芽端及杜面有紫
色环和色斑：色泽基本·数.
有莲「間有的清否，无异味
表4通芯白莲感官指标
色摔、形状气味
粒数/509g
通芯率.%
净度%
缺陷率，%
霉变、虫蛛
4.1.5开边莲
一级品
颗粒卵圆、均匀一致表面
乳白微黄，色泽…致。有子
固有的消否，无异味
感官指标应符合表5的规定：
一级品
粒卵固,均勾一致,表面
微继,包泽乳而微黄。有选子
周有的清香，无异咪
表5开边莲感官指标
形状、色泽与气味
净度，终
映陷率，
楼、出蚝
4.2卫生指标
特级品
削面抑圆形、内凹、肉质原
实，我面粉红透白，剂面乳白
微贞,均句一致，有莲下固有
的清香，无尔味
卫生指标应符合表5的规定。
部面卵圆形或阅形，内口，
表面红色、削面乳白微黄。有
连子固有的清香：洗异味
NY/T 1504—2007
三级品
颗拉近圆柱形，表面光
滑，乳白色或乳白微黄;胚
芽端及性面有紫褐色坏剂
包斑。有避子固有的清香，
无异味
三级品
默间形或卵圆形，表面
微链、乳白散黄或黄色，有
遵子固有的清否：无异味
合格品
剂面脑形或卵圆形，表面
红或暗红色，削面乳白微黄
成乳贯负。莲了固有的
清香·无早味
NY/T 15042007
表 6卫生指标
确(以As计)
错以Pb
(以Cd)
(以H计)
敌敌(dichtorvoe）
乐果（diriethoate）
敌百电（trichlarfon）
曲索B
亚硫毂盐(以 SC)计)
多菌贝(carbendrzol)
氧气药碧(cyFcumetirin)
溴氰菊酯(deleLurnethrin）
注：术州项闫及禁用、限用农药，安因家有关规定执行，4.3理化指标
蛋白质218%，
淀粉240%。
含水量12%。
5试验方法
5.1感官检测
5.1.1色泽、形状、虫蛙用目测检测，霉变、气味用膜的方法检测。5.1.2粒数
随机抽取样品500宫，放人自色瓷盘中，数精，重复两次，取其平均值5.1.3通芯率
单位为kg/mg
随机抽取样品500，放人自色瓷盘，数粒，捡去未通芯粒数，求其谦芯率：通芯率按公式（1）计算。
一通芯率，以百分率表示（%）：通恐粒数，单位为粒；
样品粒数，单位为粒。
5.1.4净度
随机抽取样品500g，用61m孔铁筛过筛，捡出杂质称量。净度按公式（2)计算。m..m-m×100
式中：
弥度，以百分率表示（%）：
m样品总质量，单位为克(g)：
筛出物质鼠，单位为克(g)：
其他术过筛的杂质质量，单位为克()。(1)
...... (2)
5.1.5缺陷率
NY/T 15042007
随机抽样品500g：放人白色密盘中，捡缺陷莲并称量，计算缺陷率。缺陷率按公式（3)计算。:3
武中：
缺陷率，以百分率表示（%）；
缺陷谨的质量：单位为克（g）：样品总质星，单位为克（g）
5.2理化指标检测
5.2.1蛋白质
按GB/T 5009.5的右法执行。
5.2.2淀粉
按GB/T5009.9的左法执行。
5.2.3含水量
按GB/T5009.3的方法执行。
5.3卫生指标检测
按GB/TS009.11规定执行：
按GB/T5009.12规定执行：
按GB/T 5009.15规定执行：
按GB/T3009.17规定执行：
5.3.5敌敌畏、乐果、敌百虫、氯氰菊酯、溴氰菊酯按VY/T761规定执行。
5.3.6黄曲霉毒素
按GB/T5009.22规定执行
5.3.7亚硫酸盐
按GB/T5009.34规定热行。
5.3.8多菌灵
按GB/T5009.188规定执行.
6检验规则
6.1检验分类
检验分为烈式检验和交收检验。6.1.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列形之者应进行型式检验：
a）国家质民监督机构行业主管部门提出型式检验要求；b）因人为或自然因紫使生产环境发牛较大变化；c）前后两次抽样检验结果差异较大；NY/T 1504—2007
d）會回纠纷导致的仲裁检验。
6.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包拆包装、标志、感官要求等，检验合格后并附合格证方可交收。
6.2批次
同产地、同品种、同等级的产品作为一个检验批次。6.3抽样方法
整批同级产品按5%随机抽样。
6.4判定规则
6.4.1感官指标检验结果均符合木标准要求时，则判定该批产品等级合格；检验结果有一个项目（除净度、霉变虫蛙外)不合格，若在下一级范围内仍判定该批产品等级格，若超出下一（一)级范围则判定该批产品等级不合格，降为下（二)等级.6.4.2卫生指标有一个项目不合格，则判定该批产品不介格。6.4.3理化指标有一个项目不符合要求，则判定该批产品不合格：有一个项日不符介要求.不判定为一级产品。
6.5复验
对产品标志、包装，净含量、感官及理化指标等存在争议时，可对议项目进行次复验，以复验结果为准，卫生指标检验不合格若不进行复验。7标志
产品标志应按（B7718的规定标明产品名称、质最等级、净含、产地，生产厂（公司）名称和地址。生产日期、忙存方法、产晶标准编号等。8包装、运输和赔存
8.1包装
8.1.1包装材料应清清，无异味、无毒：符合GB10805的规定。B.1.2包装应牢固.不泄漏、防潮、整洁。8.1.3产品应按同品种、同等级、同批次迹行包装。8.2运输
运输工其应清洁卫尘、干燥、无异咪、防雨水渗漏；不应与有毒有异味、易污染的物品混运。8.3贮存
8.3.1产品应存放在清洁、干燥、密封、无鼠虫害的库房，8.3.2产品堆放应有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。8.3.3产品不应与有毒、有害、有不良气味的物品同库存放。6
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